西方的文字设计仍然由西式活版印刷发明最初一百年中设计的字体主导。这些字形背后有着什么样的工艺流程？《字腔字冲：16世纪铸字到现代字体设计》聚焦于16世纪法国和佛兰芒的字冲雕刻师的工作。作者弗雷德?斯迈尔斯是字体设计领域的专家，他基于在铸字方面的经验和对现存资料的认真研究，揭开了这个尘封已久的话题。斯迈尔斯通过概述字母和字体设计的基本问题引入论述，并在最后几章观照了当前的技术和社会发展。本书可以被用作任何媒介中字体和字库建构的指南。

本书首先从豫菜的历史与特性开始阐述，通过讲述豫菜特性的构成，认识豫菜博大精深的知识内涵。在编写内容上，详细介绍了近五十种的烹调方法。烹调方法是指导菜品如何做好的基础，是做好菜品的核心技术，由于食材自身的性质不同、形态不
同、口味要求不同、菜品制作特点不同，对每一种烹调方法又细分为数种子方法，每一种子方法中均彰显出各自的特点；传统豫菜“八大作”，是豫菜厨师在厨房内遵循的工作流程，它是豫菜厨房内每天工作指南，对规范豫菜制作程序，发展豫菜核
心技术、传承豫菜操作规程具有全方位的指导意义；豫

本书是在广泛吸收与借鉴国内外冷链食品加工、物流理论与实践的基础上，立足于当代冷链食品物流发展理念与“物联网+”的大背景，撰写的一部应用型专业教科书。全书分为8章，包括冷链食品及其特性、冷链食品加工与技术原理、冷链食品加工技术的应用、冷链食品的包装与技术原理、冷链食品包装技术的应用、冷链食品加工及包装的安全性、冷链食品加工与包装设施、冷链食品加工与包装的质量控制。本书力求将冷链食品加工技术与冷链物流管理实践有机地结合起来，以建立起冷链食品加工与冷链物流管理的桥梁和纽带。

本书以食品安全和质量为主线，系统地介绍了认证认可的基础知识，ISO9000族质量管理体系，食品安全管理体系（ISO22000）的建立与实施，食品产品认证（绿色食品及有机食品），地理标志产品认证，良好农业规范认证及管理体系审核等内容，资料新颖，内容充实。每章后有知识拓展内容，可扫描二维码查看**相关文件，同时配套精美课件，供授课教师参考使用。

《装帧创意与设计》主要内容包括书之概述、书之分类与构成、书之立意与编辑、书之内容编排、书之装帧与推广和书之综合实训。通过列举大量实例阐述版面设计、文字的表情以及中外版式设计的对比等知识；通过中外书籍装帧的历史演进，阐述现代书籍装帧形式的创新、装帧材料、印刷与特种工艺；并从封面设计、二次设计、自主设计等案例着手，阐述装帧设计对于书籍的重要性。
《装帧创意与设计》具有一定的科研价值，且适用于高校设计专业的本、专科生、研究生，以及广大设计爱好者阅读和使用。

《中式面点技艺》是中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业的一门专业技能核心课程，本书主要让学生了解中式面点的基础知识，掌握面点制作的基本工艺和工艺流程，掌握五大面团代表性品种的制作技艺，熟悉宴席面点的制作，培养学生系统的理论知识和扎实的技能水平与创新意识。共有十个项目，分别为：面点基础知识、面点的基本操作技术、水调面团制作技艺、膨松面团制作技艺、油酥面团制作技艺、米及米粉面团制作技艺、其他面团制作技艺、风味点心、面点的装饰、宴席面点的创新与设计。本书结合中式面点岗位任务和能力分析，以本专业共同具备的

本书以机械单元操作分类为主线，将食品加工行业分成六个项目，涵盖了大部分食品行业的加工机械，着重介绍重要食品加工机械设备的工作原理、主要结构、技术特征和操作维护。包括通用机械、清理与清洗机械、尺寸减小与混合机械、热加工机
械、冷加工机械、成型机械等内容。在编写过程中，注重利用图表、实物照片辅助讲解知识点和技能点，激发学生的学习兴趣。可作为高等职业技术院校食品类、粮食类和农产品加工类专业教材，也可供食品工程技术人员、食品企业管理人员阅读和
参考。

本课程在实施过程中可以根据学生学习情况自主安排弹性学时，五个年龄段安排总学时144学时，理论和实践课程相结合，突出婴幼儿发展指导的实操性内容。在教学环境上可以利用婴儿养育实训室、亲子活动实训室等校内实训室以及校外托育机构、妇幼保健院的见习与实习，达到理实一体化的目的。
《0-6个月婴儿综合发展与指导》鉴于O-6个月婴儿身心发展的独特规律和科学育儿的思想，以该阶段婴儿身心综合发展概述作为内容起点，主次分明地介绍了婴儿发展的六个领域。其中，婴儿的生长发育与营养护理、动作发展与运动能力作

本教程适用于家用纺织品设计、服装设计、产品设计等多个设计类专业方向，从印花图案实际生产的角度，追随工艺时间的轨迹，跨越设计空间的领域，聚焦设计与工艺，讲解印花图案设计的方法及流程。反映了行业新知识、新技术、新成果，是内
容创新、富有特色的交叉学科的综合性教材。
通过印花图案设计概述、印花图案设计方法、印花图案设计实践、印花图案设计应用和印花图案设计案例等章节对印花图案设计的方法和规律进行了分析和详解，旨在帮助读者更好地掌握与运用印花图案设计的方法，同时结合具体校企合作真实项目

《染整产品检验教程》面向高等院校轻化工程专业（染整方向）学生及相关从业人员，着眼于检验方法的论述，系统阐明有关检验原理、测试方法，内容包括纺织标准和纺织品检验基础知识、力学性能检验、色牢度性能检验、服用性能检验、功能性检验和安全生态性检验，逻辑性强、图文并茂，集科学性、知识性、趣味性于一体。