本书根据近年来国内外3D打印技术的发展现状编写，汇集了大量国内外相关文献中的精华，以目前*新的教育改革精神和行业标准、职业标准为指导，并结合编著者近年来对3D打印技术的研究和实践成果，以3D打印技术的应用为主线，以五种主流3D打印技术（包括SLA、FDM、SLS、SLM、3DP）为依托，系统地阐述了3D打印技术的成形原理、成形材料、成形设备、成形件后处理及*新的应用进展。本书于2017年出版版，根据3D打印技术的发展和读者的使用需求，特进行了修订，此版为第二版。本书可作为高等职业教育制造工

InDesignCC2017中文版是Adobe公司推出的一款专业排版设计软件。该软件具有界面友好、易学易用等优点，深受广大用户青睐。本书属于实例教程类图书，全书分为InDesignCC2017基础知识，创建基本图形及相关操作，图像、图层和对象效果，文字与段落，文字排版，表格，版面管理，印前与输出，综合实例9章，旨在帮助读者用较短的时间掌握这一软件。本书将艺术灵感和计算机技术结合在一起，系统全面地介绍了InDesignCC2017的使用方法和技巧，展示了InDesignCC2017的无

本教材依据教育部第三批“1+X”证书制度试点项目幼儿照护职业技能等级证书标准（中级），结合学校护理、助产专业的教学情况，按照工作页理念和护理程序编写幼儿照护实训工作手册。本手册包括5个模块21个项目，每个实训项目包括7个方面的内容：①实操案例；②学习目标；③学习任务；④知识准备；⑤操作准备；⑥操作流程；⑦评价活动。本教材编写形式力求适合新的学习理念，内容力求实用，避免理论说教，语言风格力求生动活泼，通俗易懂，既适合教师“教”又适合学生“学”。

《中餐烹饪技艺》是中等职业院校中餐烹饪与营养膳食专业核心课程改革新教材。依据课程标准，本教材共分五大模块，模块一是中餐厨房岗位认知与职业素养要求；模块二是烹饪技法的认识与运用，包含七个单元，共十三种烹饪技法；模块三是综合技术应用与提升；模块四是广西地方风味菜品制作；模块五是宴席与宴席创意菜品制作。 本书综合了中餐烹饪核心专业技能和知识，每个模块由若干个任务组成，并根据教学情况在任务中设计了任务情境、任务目标、任务实施、成菜特点、大师点拨、创意引导、二维码实训报告、二维码知识链接等内容，理论阐述、

本教材是以真实工作任务和真实工作情境为背景，为学生营造“现场第一线”工作氛围；以强调厨房核心能力培养为出发点，突出“职业化”特征的“工位性”活页式实训教材。 本教材共包括八个模块，即面坯的分类及工艺原理、水调面团制品实训
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行业、企业的专家和大师为辅，他们既有丰富的教

本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本教材共分为九个项目，内容包括认识中餐、走进厨房、烹调辅助手段、烹调火候与调味、水烹法、油烹法、汽烹法、其他烹调方法、菜肴出品等。本教材是课程思政特色中餐烹调一体化教材，每个项目设置课程思政模块，并配套课件，操作视频、习题答案等丰富的信息化教学资源。本教材适用于烹饪类、旅游类、食品类相关专业，也可作为中餐烹调爱好者的指导书籍。

本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材之一。本书介绍中国烹饪的概念、起源和历史沿革，中国烹饪的工艺、风味流派，中国餐饮文化，中国烹饪的养生观、哲学观与美学观。本书可供职业教育烹饪（餐饮）类专业学生使用，同时也可作为餐饮爱好者自学用书。

本书主要以面点的成熟方法为学习主线，具体内容由面点实训基础知识、蒸制面点操作技艺、煮制面点操作技艺、炸制面点操作技艺、烙制面点操作技艺、烤制面点操作技艺、西式面点操作技艺、澄粉类制品操作技艺、宴席面点的配备与美化九大模块组成。每个模块都根据知识点的需要配以图片、知识链接、模块小结，目的是使学习者能够直观的掌握实训品种的制作步骤及理论指导，增强其学习热情。

现代仪器分析技术是食品工业中不可缺少的重要分析手段, 在食品分析中占据核心地位，尤其是近几年发展起来的气相色谱-质谱联用、液相色谱-质谱联用、电子显微分析和X射线衍射分析等技术，在食品、烟草、生化、香精香料等研究领域和分离分
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本教材根据作者多年教学与科研工作中的实际经验编写而成。内容包括分子吸收光谱、原子吸收光谱、色谱、质谱及联用技术、核磁共振波谱、电子显微分析和X射线衍射分析技术等。对以上各种仪器分析方法的基本原理、仪器结构、最新的实验技术
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