为适应当今经济、社会和科技发展，满足新时代教学改革需求。本教材由从事食品保藏学一线教学的多位中青年教师，在总结多年教学、科研实践经验和参考大量的文献资料基础上编写，按照现代物流理念，融入先进的食品物流技术，并根据我国的经济水平和食品市场实际情况，对原料类食品、半成品食品和工业制成品食品安全保藏的基本理论、主要方式及基本技术进行了比较全面、系统的阐述。全书分为八章，依次介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品物流中的质量安全控制、食品物流中的包装和

　　《食品微生物学教程（第2版）/普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材》共11章，前8章为微生物学基础知识，主要包括微生物的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与食品微生物的菌种选育、微生物的生态、食品微生物与免疫等内容：后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用，包括微生物在食品工业中的应用、微生物引起的食品腐败变质及其控制、食源性致病微生物与食品安全等。
　　《食品微生物学教程（第2版）/普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材》内容

服装材料是人类文明最早的成果之一。服装材料的发现、发明和创新，为人类灿烂的服饰文化奠定了基础并引导着时尚。本书重点介绍了纺织、服装生产所需的各种检测技术和规程，涉及各项测试的方法、适用范围、试验条件、检测仪器和有关标准。
本书内容可以为广大读者学习、掌握服装材料检测技术方面的知识提供必要的帮助。本书可供广大从事服装和服装材料、纺织行业的专业人员和服装爱好者以及高等院校相关专业师生使用和参考。

本书重点介绍了与纺织产品使用性能相关的测试技术。 主要针对与纺织产品穿着或使用密切相关的染色牢度、耐洗涤性能、物理和功能性以及童装机械安全性等测试项目进行梳理和分析。对涉及的检测标准的适用范围、测试原理、仪器设备、样品准备、测试程序、结果表述、记录报告、关键点和注意事项等进行深入浅出的解读。对同一测试项目的国内、国外标准差异性进行比较和分析。此外，对于常见测试项目不合格结果的产生原因、影响因素和改进措施给出专业、独到的见解。
本书可作为纺织相关检测机构专业技术人员、高校纺织专业师生的

《新型纺纱技术》对现代纺纱工程中原料、设备、新技术、新工艺等做了详细分析。首先介绍了新型纺织纤维原料的分类，并对具有代表性的新型纤维的性能与纺纱特点进行了分析介绍；其次介绍了各种新结构环锭纺纱的原理、装置、工艺特点、纱线结构与性能，包括紧密纺纱、赛络纺纱、赛络菲尔纺纱、缆型纺纱、嵌入式复合纺纱、扭妥纺纱和柔洁纺纱等；再次，介绍了多种新型纺纱技术的发展现状、成纱原理、纱线结构与性能、适纺性能与产品等，包括转杯纺纱、喷气纺纱、喷气涡流纺纱、摩擦纺纱、涡流纺纱、自捻纺纱、平行纺纱、无捻纺纱、

本教材立足茶文化的基础茶艺，及茶文化的核心茶道，向前延伸到茶叶知识，向后拓展到中外茶文化，设绪论和茶叶入门、茶艺基础、茶道略说、茶文化简史四章。绪论阐释茶艺、茶道、茶文化的概念及其关系，茶叶入门介绍六大茶类和再加工茶类的代表性茶叶、茶叶评鉴与贮藏、茶叶成分与功能，茶艺基础介绍茶艺基本程式、基础茶艺形式、少数民族茶艺，茶道略说介绍茶道与文学、艺术、哲学、宗教以及日本、韩国茶道，茶文化简史介绍中国茶文化酝酿、形成、发展、曲折以及对外传播

本书以发酵岗位和一般的技术路线设置十一个项目，各项目做到理论知识、技能训练和岗位职责有机融合，实现 “教、学、做”于一体，学习过程与工作过程的无缝对接。以企业为依托，注重发酵产品的企业化的实践，主要由相关企业负责编写或提供相关材料。

本书是全国餐饮教育创新型人才培养十三五规划教材。本书共6个项目，内容包括饮食与文化、中国饮食文化的发展历程、中国饮食主要风味流派、中国饮食风俗、中国筵宴文化及中国饮酌文化。本书体现互联网 的教育发展理念，配备相关数字化资源。 本书适用于烹饪类、旅游类和食品类等相关专业的教学，又可作为其他专业的公共选修课教材，也可以作为饮食文化爱好者的读物。

在本教材的修订过程中，我们将秉承保持第三版教材清晰阐述三基（基本概念、基本理论和基本过程）的原则下，精炼地阐述造纸原理与工程基础知识，包括打浆、造纸化学品及其应用、供浆系统与白水系统、纸浆流送与纸页成形、纸页的压榨与干燥、纸页的表面处理与卷曲完成、纸板的制造、纸和纸板的结构与性质。同时也尽可能地将造纸工程领域新近的重要成果和创新技术等重点内容充实到新版教材之中，特别是要突出造纸工业可持续发展和节能减排关键创新技术在相关工艺环节中的重