全书分为十二章，介绍了食品样品的采集及预处理、实验方法评价与数据分析处理、水分含量和水分活度的测定、酸度测定、碳水化合物测定、蛋白质和氨基酸测定、酯类测定、矿物元素测定、维生素测定、食品添加剂测定和有毒有害物质测定等。

本书系统化地规划课程内容，涵盖五个模块、22个项目和44个任务，其中包括37个与企业实际工作相关的工作任务，以确保学生在毕业后能够迅速适应岗位要求。这些工作任务涉及食品检验的核心内容，如食品的相对密度、可溶性固形物、水分、总灰分、总酸及pH值、还原糖、氨基酸态氮、蛋白质、粗脂肪、酸价、过氧化值、亚硝酸盐及二氧化硫的测定等，内容广泛且实用性强。教材不仅重视理论知识的传授，还设计了丰富的数字资源，以鼓励学生深入思考。同时，融入思政教育，力求实现“理、实、身心一体化”的教学模式，使学生在掌握

本书系统阐述了食品加工和生产过程中的主要工程概念、单元操作的分类特点及工作原理、工程问题的解决思路和方案等，涵盖流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离、传热、蒸发、干燥、蒸馏、吸收、蒸馏和吸收塔设备、液-液萃取、食品工程原理虚拟仿真实验指导等十一章内容。本书将食品工程原理的动量传递、热量传递和质量传递三大传递理论与相关单元操作基本原理和设备的工程实例有机结合，在有限的篇幅内提供总结性的理论学习内容和详细的虚拟仿真实验指导，叙述简明，全面综合。本书注重理论联系实际，同时添加了例题和习题，着重培养

《食品工艺综合实习指导》全书共8章，分别介绍了食品工厂与车间概况、食品生产质量安全控制与环境保护、食品生产工艺及设备、食品工厂建筑、食品企业劳动力安排、食品工厂公共及辅助设施、食品企业环境保护、食品工艺学综合实验。全书紧跟当前最新的食品相关法律法规要求，理论结合实践，注重实践应用。
《食品工艺综合实习指导》可作为食品科学与工程、食品质量与安全和食品营养与健康专业的集中实践教学课以及生产实习、毕业实习的配套教材。

本书是一本全面系统介绍针织领域知识的专业书籍。它涵盖了针织原料和针织准备等基础内容，为读者构建了针织行业的知识基石。书中详细阐述了纬编针织、经编针织、袜品、无缝内衣、羊毛衫等各类产品的编织工艺，让读者深入了解不同针织产品的制作奥秘。

本书系统介绍了染色技术的核心理论与工艺实践，共分为八个项目，内容包括：认识染料、探索颜色密码、染色基本过程与染色牢度、纤维素纤维染色、蛋白质纤维染色、合成纤维染色、成衣染色以及荧光增白剂。

本教材阐述了书籍设计的历史和现状，介绍了书籍的结构、材料、开本、编排设计、印刷和样本制作等相关知识，侧重讲述了书籍内外编排和整体设计的思路、软件操作技法等，并从新的视角论述了书籍设计定位、整体构思、开本选择等，总结了编排设计大型出版物的
基本操作经验，一步步引导读者从分析书籍主题开始来学习书籍内容编排的形式表现技能，培养动手制作书籍样本的能力。其间简要解析了书籍编排设计的专用软件InDesign，总结应用该软件进行内容编排、编辑的技法，并讲述了使用多种软件制作书籍展示效果图的技
法，

本书从针织面料组织结构、花型特点、面料特性、服装成型方式出发，系统地介绍了针织服装设计的基础知识，并在此基础上，通过案例分析的方式分别从造型设计、色彩与图案设计、面料设计、装饰设计、结构设计、工艺设计等方面介绍了针织服装设计与梭织服装设计的不同点，裁剪＆缝制类针织服装设计与成型类针织服装设计的不同点。

《新型纺织面料分析》介绍了新型纺织面料整体识别、细节分析、理化性能分析等内容，列举了不同面料的识别技巧、分析要点、具体操作流程等。本书梳理了“新型纺织面料来样分析”的教学内容和环节，结合企业相应工作岗位的素养要求，分析发掘课程教学中的思政元素，并将其融入专业教学，形成以“自信、匠心、诚实、细致”为核心的课程价值观。
本书既可作为职业院校纺织及相关专业的教材，也可供纺织企业的技术人员、检验检测人员及营销人员参阅。

本书以棉纺系统为主线，以纺纱原料准备及纤维、纱线主要性能测试方法及仪器使用、纺纱工艺与设备等为基础，以此夯实学生纺纱基础知识。以不同类型纱线试纺作为提高，全面锻炼学生纱线设计、生产、质量控制等能力，培养学生实践动手能力、团队合作能力及创新意识，提升学生解决纺纱领域中较为复杂的工程问题能力。