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本书介绍的市场营销调研课程所包括的内容与传统的市场调查和预测课程又有很大不同。首先，传统的市场调查和预测局限于对调查方法理论上的研究，而本书所探讨的这门课程不仅讨论调研中所需要的各种方法，而且更着重于对各种调研方法的应用背景和应用技巧的研究。其次，传统的市场调查和预测只是单纯地对市场本身进行研究，而本课程还包括对企业营销策略的调查分析，以保证企业的营销策略最大限度地适合市场环境，并根据需要对营销策略进行改进和调整。

本书共13个单元, 内容覆盖营销基础、市场营销环境、消费者行为研究、消费者决策、营销模型、市场细分、产品分类、产品决策、产品生命周期、定价策略、零售营销策略、促销策略、广告与营销、服务与营销、网络营销等。

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本书通过作者近20年餐饮管理教学与科研工作经验，结合作者与行业内专业人士共同探讨，对《餐饮管理》课程体系进行了重新调整和编辑，结合自己的教学经验与行业内管理实践知识，吸收同类教材共性与特色，打造既能反映行业特征，又能体现管理实践需求，提升学生专业素养的专业教材。大致内容如下：第一章餐饮管理基本原理概述；第二章 餐饮管理市场营销；第三章 餐饮管理的组织管理；第四章 菜单管理；第五章 餐饮服务管理；第六章 食品原材料采购供应管理；第七章 餐饮产品生产管理；第八章 餐饮成本管理；第九章 餐饮卫生