《男装款式版型工艺》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材。全书由现代男装发展变革及风格分类，男装版型设计基础，男衬衫款式与版型设计，男夹克款式与版型设计，男西装款式与版型设计，男马甲款式与版型设计，男大衣、风衣款式与版型设计，男衬衫工艺制作，男西服工艺制作，男马甲工艺制作等十章内容构成。书中案例精选注重与时俱进，款式设计注重细节，版型设计注重原理运用与版型拓展，工艺制作注重对接行业企业标准及工艺制作的规范性。
本书紧紧围绕培养应用型人才的目标，以突出培养学生能力为根本，以项目教

　　据说，老广人爱吃，讲究吃，也敢吃，因此成为国人的“为食”（粤语，意为贪吃、爱吃）代表，其名亦早已蜚声海内外。近些年，出国的机会多了，我流连于国际大都市，逢大型唐人街总能找到三两粤菜茶楼，叹（意为享受，慢慢品尝）几盅好茶美点，总亲切得不能自已，自觉别人家的干好万好，论美食仍比不上自家的好，远隔重洋，若不是好东西，怎能把这美食风尚漂流到此扎根。话说回来，美食走出去固然好，这迎进来的也不少，许多老广人常念叨儿时的经典粤菜如今已难得一见。现在东西南北菜系涌入老城区，使得传统粤菜味道变了，十分可惜。这

本书为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材，“十三五”浙江省普通高校新形态教材。本书以设计师的代表性作品为例，图文并茂地介绍了礼服的特点与分类；以实际案例的形式详尽地说明了胸衣、裙撑的造型方法；以典型款式的局部为例分析了斜裁、褶裥、编织、堆积和立体花卉等礼服制作的常用技法，以及面料再造、抽缩、堆砌、波浪、褶裥和手工装饰朵花等礼服常用装饰技法的要点和难点，并以变化丰富的综合应用款式进行了详尽的示范和阐述。

《服饰传统手工艺》为 “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材。
由于传统服饰手工艺的逐渐衰落，保护和弘扬传统服饰手工艺是服装与服饰教育的职责和使命，而且传统服饰手工艺应该成为服装与服饰设计专业的必修课程。本书以刺绣工艺、手工印染工艺、编织工艺和拼布工艺这几种常用的传统服饰手工艺为代表，通过分析不同种类传统手工艺作品的特点、工艺流程、方法及技巧，深入了解和发现传统手工艺的表现形式与美感，探索怎样引导传统手工艺转化为现代服饰设计语言，将民族元素与时尚元素有机结合，拓宽传统服饰手工艺传承

食品机械与设备是食品科学与工程专业的主干课程，也是一门理论性和实践性很强的课程。本书按设备类别进行讲解，用典型生产线举例讲解了以工艺为依据进行设备选型配套的方法，最后讲解了设备的自动控制。限于篇幅，每一类型设备都经过严格挑选，既注重设备的典型性，又注重其先进性；知识体系从机械到电气，从预处理到各种精深加工，高新技术全覆盖；设备按结构、原理、设计、应用模式介绍，讲解深入浅出，清晰透彻。书中配有设备彩图、视频、动画及典型案例等，读者可扫描二维码查看。本书配套课件，同时更多资源可登录“中科云教育”平台

本书主要包括离心与过滤分离、萃取、沉析分离、膜分离、层析分离、浓缩、结晶与干燥等技术在食品深加工中的应用，以及食品深加工技术的综合应用等内容。

本书是“十二五”职业教育国家规划立项教材配套教学用书，在第一版的基础上修订而成。
本书共分7个单元，内容包括：烹饪基本功知识、刀工、刀法、翻锅、勺法、面点制作和烹饪体能训练。本书编写参考了相关的国家职业标准和行业职业技能鉴定规范，修订中增加了技能操作演示视频，体现刀工基本操作的要点，实用性强。
本书配有二维码及学习卡资源，按照书后“郑重声明”页中的提示，登录我社Abook网站，可获取相关教学资源。
本书可作为职业院校烹饪类专业教材，还可作为相关行业岗位培

本书较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值；食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值；食品生物资源的开发利用与保护等。