2005年，全国职教工作会议后，我国职业教育处在了办学模式与教学模式转型的历史时期。规模迅速扩大、办学质量亟待提高成为职业教育教学改革和发展的重要命题。
　　站在历史起跑线上，我们开展了烹饪专业及餐饮运营服务相关课程的开发研究工作，并先后形成了烹饪专业创新教学书系、国家重点建设西餐烹饪专业特色教材书系，以及由中国旅游协会旅游教育分会组织编写的餐饮服务相关课程教材。
　　上述教材体系问世以来，得到职业教育学院校、烹饪专业院校和社会培训学校的一致好评，连续加印、不断再版。2018年，

食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的必修课程。本书共10章，前7章介绍与食品有关的微生物的形态结构、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类、微生物生态、微生物遗传变异与育种等内容；第八章至第十章介绍微生物在食品工业中的应用、对食品造成的污染和变质，以及对食品腐败变质的控制等内容。本书内容新颖，兼具启发性，参考国内外主流教材，书后附有参考书目，供读者延伸阅读。

刘宇婧等编著的《中国岭南凉茶与文化》记载了每一种凉茶原料植物的中文名、拉丁学名、药名、干燥识别特征与野外识别特征，对其传统知识也有详细说明，摸清了岭南地区凉茶植物资源的家底，是一部系统记载岭南地区凉茶植物的科学专著。此书不仅对岭南地区民族植物学、分类学和生物多样性研究具有重要的学术价值， 为合理开发与利用凉茶植物资源提供了详尽参考，是现阶段不可多得的一本指导性基础学术专著，具有重大的生态、经济和社会意义。

《美容与化妆》以理论指导实践的原则，介绍了美容护肤的基本常识、化妆的操作流程与技术手法，通过多组现代流行妆面照片展示了当今各种艺术风格的实用妆容，以引导学习者进行举一反三的训练与运用。本书倡导整体形象设计的概念，即化妆必须与人物的性格、年龄、服饰、环境等因素有机结合起来，才能达到一个真正完整的、系统的美的视觉形象。全书图文并茂、内容丰富、浅显易懂、可操作性强。在内容组织和结构安排上，重点突出了实践性教学环节，确保在科学、规范、完整的

本书从服装的基本知识开始，以整个设计思路为基础，最终落实到女装成衣的生产流程。书中各章分别讲解了女装的图案设计、细节设计、女装设计的基本程序以及女装的流行预测方法，同时对女装与面料、工艺与图案、服饰品的关系也做了介绍，最后通过实际案例分析，从设计各个步骤入手，介绍女装系列设计的要点及设计方法，将其与工艺、市场、销售环节紧密结合，强调了女装设计与市场的关系，从而形成完整的女装设计体系。
本书着重对于女装设计基础理论和设计实践进行阐述与分析，适合时尚与服装设计产业的从业人员和热爱服装设计与品牌

《民族服饰品制作》分为基础、应用、提升、拓展四大模块，每个模块包含为1～2个项目，每个项目又分解为4～5个任务。任务设计结合企业的产品开发流程与产品质量标准，融入了每年全国职业技能大赛中职组服装赛项要求，精选的民族款式与时尚潮流接轨，由浅到深，从简单到复杂，逐步提高中职学生结构设计和制作工艺的技能水平。

近些年，现代化的废纸、废水、废气处理工艺及设备的应用，纸厂成为了治污的生态型企业，供给侧的改革也导致造纸的原料和产品结构持续得到调整。可以说造纸业的变化及现状，颠覆了人们对传统造纸业的认识。笔者所写本书即是为适应这种变化而作，本书概要叙述了整个制浆造纸过程及基本原理，包括造纸植物纤维原料的一些相关知识。书中力求纳入*造纸技术，摈弃一些非主流或过时技术。和现代造纸一样同为抄纸法的古法造纸，是我国历史文明的传承，也部分选编收入此书，其直观易懂，更易被初学者借鉴来理解现代造纸。

　　《热菜制作》以“篇”进行总体划分，每篇中以“模块”形式串联起各知识点，每个模块大都设有知识要点、准备原料、技能训练、拓展空间、温馨提示五个部分。知识要点部分，主要介绍必备知识和工具准备；准备原料部分，罗列了制作主辅料；技能训练部分，按操作流程进行讲解，分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点；拓展空间部分，为满足学生个性化需求准备了小技能、小窍门、小知识等；温馨提示部分是为降低学习成本而建议采用的替换原料及其他注意事项。

本书阐述了木材加工机械课程设计的目的、进度安排、设计步骤、设计图纸及设计说明书等方面的要求。提供了液压进给横截圆锯机、平刨床履带进料器、多层压机同时闭合机构三个设计选题，供学生从中选择一题完成。对每一个设计选题的相关知识进行了概述，分别提供了设计依据、设计计算方法、具体设计任务等内容，并提供设计参考图。*后，以附表方式提供了木材加工机械设计常见的技术资料。