食品雕刻是烹饪与雕刻艺术相结合而产生的一门雕刻技艺。食品雕刻是指运用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形态美观、结构准确、形象生动、构思精巧的花卉、鸟兽、鱼虫、山水等各种具体形象的技术。食品雕刻是我国烹饪技术中不可或缺的重要组成部分，体现了中国烹饪精湛，高超的技艺。

中式烹调技术是理论实践一体化课程，以目前中职教育前沿课程理论和教育部基于工作过程导向的课程开发为依据，以培养中式烹调师的职业能力为核心，理论知识与实际操作紧密结合，以学生为主体，以教师为指导，突出中式烹调基础知识，强化烹调操作技能，具有较强的实用性和可操作性。

　　端砚作为非物质文化遗产项目，在内涵上应该包括两部分：端砚石材和端砚制作技艺，可以说石材决定了端砚的原始价值，制作技艺则决定了端砚作品的艺术价值。《端砚/岭南特色工艺非遗传承经典》主要介绍了端砚石材的开采历史、产地、坑口以及各类石品和基本的制作技艺。《端砚/岭南特色工艺非遗传承经典》应用ISLI和MPR技术，图文视频结合，通俗易懂，兼顾了辨石、制作和欣赏的介绍。

19世纪中叶，随着城市的发展，一种面向平民，供应以肉汤为主要餐饮形式的大众平价食堂"Bouillon（热汤）”应运而生，在巴黎广受欢迎。在高峰期，这种连锁食堂遍布法国，以实惠的价格和优质的服务为大众提供热汤和家常菜肴。 作为巴黎的美食文化遗产，如今，这种古典的、带有"新艺术运动(Art Nouveau)”风格装饰的复古餐厅，重新回到了巴黎人的生活中。在菜单上，你可以找到那些经典的法式家常菜肴。在享受传统美食的同时，你还可以重温法国当年"美好年代”的盛况。 本书回顾了平价食堂在巴黎兴起的前世今生，

本书为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材。本书从3D 服装计算机辅助设计入手，介绍现阶段3D 服装计算机辅助设计的基础知识，并以3D 服装设计软件CLO 3D 5.0系统为平台，详细介绍了该系统界面、2D 及3D 工具、三维虚拟试衣、动态走秀、面料属性调整等。此外，大量列举了运用CLO 3D 5.0 系统进行服装设计的实例，展示了服装从2D板片到3D 立体结构的模拟过程。在实例演示中，合理融入CLO 3D 5.0 系统的大量工具，从而展示该软件的功能和性能。
本书的内容对课堂教

本教材为浙江大学通识核心课现代食品安全科学的配套教材，全书共分十五章，分别为食品安全导论、农药兽药与重金属残留、食品加工与环境暴露来源污染物、食品添加剂与食品安全、生物毒素的危害控制、食物中毒与食源性疾病、食物过敏、转基因与食品安全、营养伴生变化、营养稳态与代谢性疾病、危险因素与膳食指南、食品安全法律法规、食品安全快速检测与筛查技术、食品安全交叉科学与新兴技术。本教材适用于食品质量与安全相关专业的专业、通识教育，也可供食品相关专业从业人员参考。

　　《食品微生物学》主要内容包括微生物学的发展简史，原核微生物、真核微生物和非细胞微生物的基本概念、基本结构和基本特性，微生物的营养与生长繁殖，微生物的能量代谢、合成代谢、分解代谢及应用，微生物遗传变异与诱变育种应用，微生物的生态，微生物在食品工业中的应用，食品腐败变质与食品保藏，微生物免疫技术应用等。
　　《食品微生物学》可作为食品类专业高级应用型人才培养适用教材，也可供食品企业管理人员、科技工作者参考。

本书从各类纺织机械中提炼出核心技术、关键共性机构（装置或系统），强调对机构（装置或系统）的综合设计，主要有包括梳理机构、牵伸机构、卷绕机构、气流输送设备、同步传动机构、烘干装置、纺丝成形装置、自调匀整系统、针织成圈机构、往复运动机构的设计。
教材将注意理论与实践相结合，内容系统（针对学校），同时注意实用性（针对企业）。本书可用于纺织机械专业方向的专业课学习，还可作为纺织机械行业技术人员参考书籍。

本书包括3D打印技术认知、3D打印制造典型工艺、3D打印设计与实践操作、产品创新设计4个模块，共16个项目：认识3D打印、熟识3D打印工作流程、3D打印技术应用、认知光固化成型工艺、认知叠层实体制造工艺、认知熔融沉积成型工艺、认知选择性激光烧结工艺、认知三维喷涂粘结工艺、其他3D打印成型工艺、典型工艺3D打印实例、产品正向设计与3D打印、产品逆向设计与3D打印、创新思维认知、产品设计与创新设计、机械结构的创新设计、逆向工程中的产品创新设计。
本书图文并茂，内容精练。为便于读者巩固和深入理解

本书为立体化教材，配有教学资源和在线课程。编者结合多年从事增材制造教学、师资培训与工程实践应用经验及指导学生参加全国各类大赛经验；调研行业、企业岗位需求，抽取岗位技能要求及知识要求；与企业工程师一起分解成工作任务，选取3D 打印制造典型工作情景，通过工作任务的实施，详细阐述3D 打印的一般流程、操作技巧及理论知识。全书按3D 打印制造工程师工作流程，由浅入深，从基础出发，项目引领，内容涵盖FDM、SLA、DLP、LCD、SLM 等3D 打印技术。本书可作为高等职业技术院校相关专业的学生教材，也可