《烹饪原料知识同步练习（烹饪专业 第2版）》是中等职业教育国家规划教材《烹饪原料知识》（第三版）的配套教学用书，是在2008版的基础上修订而成的。
　　《烹饪原料知识同步练习（烹饪专业 第2版）》依照主教材的章节顺序编写，保留上一版的“本章知识要点”“同步练习题”“课外小知识”等栏目，在原有的题量大、题型多、知识面广的基础上，根据第三版主教材修正了部分同步练习题的内容，调整了每章同步练习题的结构，更加贴近学生的学习实况，更有助于学生全面掌握“烹饪原料知识”课程的内容，为培养学生的烹饪专

　　本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书和旅游行业岗位技能培训教材，是在2013版教材的基础上修订而成。
　　本书采用单元一主题的形式编写。全书共分5个单元：初识茶文化、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡。在2013版教材的基础上，本书对部分单元及主题进行合并或删减，保留核心内容，增加了新的茶品介绍。另外，本书更新了知识链接。新增泡茶方法微视频、小常识并以二维码的形式呈现，增强了本书的立体感与可操作性。
　　本书配有在线开放课程（MOOC）、二维码资源和学习卡资

　　《现代厨房管理（第2版）》根据现代职业教育的需求与特点，以突出理论指导实操、务实和实用为原则，从剖析现代厨房的生产特点入手，重点阐述了厨房的机构设置、厨房人力资源管理、厨房硬件配备和设计布局、厨房生产运作流程及其管理要点、厨房产品质量概念和质量控制方法、厨房卫生和安全管理等内容。为帮助学生建立更加完备的厨房计划组织、生产运转体系，本次修订特请南京旅游职业学院高志斌老师参与，增写了厨房菜单管理等相关内容，并将全书结构进行相应调整。高志斌老师有多年从事高星级酒店、国际品牌餐饮公司厨房生产与管理经

这本《3D打印技术》在综合国内外大量3D打印前沿领域的新研究成果、论文及相关文献的基础上，从科学、集成的角度，系统地讲解了3D打印技术的原理、工艺、设备、模型设计、应用和实用技能，以帮助读者较全面地认识和了解3D打印。全书共8章，内容包括：绪论、3D打印主流工艺、3D打印设备介绍、三维模型设计、三维扫描技术概述、切片与数据处理、3D打印实用技能和实操案例。

本书根据教学实际需求并结合金砖国家技能发展与技术创新大赛3D打印造型技术竞赛命题方案编写，主要内容为五篇，即规范解读篇、理论知识篇、实践任务篇、综合训练篇、创意作品案例篇。其中，规范解读篇主要对大赛技术规范和评分标准进行解读；理论知识篇与实践任务篇主要介绍“三维扫描与数据处理”“正向设计”“3D打印技术实践应用”三项技术的理论知识与实践操作案例；综合训练篇以大赛任务书为主线，讲解各任务的具体操作过程；创意作品案例篇主要介绍部分参赛队在创意阶段创作的作品并对原创设计阶段任务进行分析。内容安排上始终

本课程是中等职业学校珠宝玉石加工与营销专业的一门专业基础课程。其主要任务是：通过本课程的学习可以使学生掌握珠宝玉石营销、首饰设计制作、珠宝玉石加工等多种场合所需的专业英语知识，协助学生运用各种英语语言技巧，训练学生结合工作实际与外宾进行口头交流，为从事珠宝专业工作打下坚实的英语基础，增强其综合职业竞争力，培养能与国际接轨且受行业欢迎的应用型技术技能人才。

　　《肉制品加工技术/全国高职高专规划教材·工学结合教材》紧密结合我国农业产业结构调整的实际情况，反映国内外肉制品加工学科发展的前沿动态，适应素质教育和创新能力培养的要求，本着科学性、针对性、实用性、实践性的原则，突出理论与实践相结合，体现了新知识、新技能的应用。
　　《肉制品加工技术/全国高职高专规划教材·工学结合教材》主要阐述了肉制品加工的基本理论，肉制品的初、深加工技术，随着肉制品加工业的快速发展，新技术、新产品的不断涌现，新标准、新规范的更新制定，特别是在食品行业迅猛发展的同时，食

本书的内容包括项目课程及能力训练模块。其中项目包括蔗汁清净基础知识、石灰法清净工艺及设备、亚硫酸法清净工艺及设备、碳酸法清净工艺及设备、絮凝物的分离工艺及设备、辅助原材料的配制操作及管理、离子交换清净法七大项目共三十四个任务；能力训练项目模块包括七个能力训练项目。

《服装设计思维训练》以设计思维训练为主线，将全新的服装设计理念、原理、知识和技能贯穿其中，在开发学生创造潜能的同时，努力让学生学会观察（能从身边的事物中发现美、感受美、分析美）、学会思考（能从普通人思维中超脱出来，进入设计师的思维状态）、学会表现（能驾轻就熟地运用服装设计语言，表达思想和抒发情感）、学会学习（具有主动学习的良好习惯，善于举一反三、触类旁通）。《服装设计思维训练》可作为高等院校、高职院校、中等专业学校服装与服饰设计专业教材，也可供教师、设计师及服装设计爱好者参考使用。