本书作为设计类绘画技法的基础性教程，以服装设计学科的时代性发展方向为前提，从学科的独特需求出发，以观察分析绘画对象本质与规律为主旨，逐步而切实地培养学生的服装效果图人物造型塑造能力与动态表现力。以水彩画技法为主要绘制形式，进行上色技法的步骤性演示，简洁明快地表现服装效果图的常用款式与面料特征。为以时尚插画为进阶的课程方向导入，提供较为详尽地实训性技法铺垫。本书的主要内容为课前准备阶段、服装人体的绘制方法、服饰材质及着装表现、服装效果图着色技法和系列化效果图的画面排列形式与表现，并结合重难点，配以

纺织复合材料是一门以材料、纺织等为基础的交叉学科课程，涵盖多种新兴交叉知识。纺织复合材料的发展会对国防、航天航空与现代化建设起到重要的推动作用，对复合材料行业发展具有重要的促进作用。本课程主要介绍各种高性能纤维的物理及化学特性、各种纺织品预制件的相关制作过程及其性能，聚合物基纤维增强复合材料的一般制作方法以及复合材料的物理机械性能的测试方法。

本书以工学结合为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工技术和发酵食品加工技术5大部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。每个任务结束有专项实训，以便于师生根据实际情况选择训练，实现教、学、做一体化。

本书为全国中等职业技术学校烹饪专业*教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本书为中职烹饪专业中式烹调方向教材，对中职烹饪所涉及的几大基本功作了概述，重点讲解了刀工基本功，锅工基本功，调味基本功，挂糊、上浆、勾芡基本功，火候基本功和体能训练基本功六大基本功。本教材对中职烹饪专业所涉及的基本功理论知识和技能均做了详细阐述，文字叙述言简意赅、通俗易懂，图文并茂，直观性很强，可以帮助学生快速、扎实掌握这些基本功，是一本学习烹饪基本功知识和技能的好教材。

本书以食品质量检验、食品生产准入制度、抽样检验规范等为基础，以食品出厂检验为主线，系统介绍了食品出厂检验项目与检验技术、检验仪器、数据处理及食品实验室管理等知识。

本教材共十一章，即绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。本教材在保持第二版教材基本框架和基本内容的基础上，对内容的更新和论述的深广度均做了较多的修改和完善，增加了部分图文、应用实例习题等内容，使本书更具应用性及趣味性。本教材是高职高专食品类专业的教学用书，也可供相关专业师生、食品行业各层次、各工种不同岗位的人员阅读、参考。

《服装制板师岗位实训（下册）》遵循 “以服务为宗旨，以就业为导向”的教育理念，设置服装制板基础、童装制板、针织女装制板和男体闲装制板四大模块，以企业真实的生产定单为原始素材，采用“定单式”工作过程导向设计编排，即以完成某定单生产任务为工作项目，按实际生产中工作流程的顺序，以 “流程化”的方式编排教材，以对应工作过程中实际应用的技术理论和技能训练，突出企业生产定单素材的人文加工、操作的人性关怀，达到掌握专业知识、岗位技能和职业素质三方面综合能力的目的。

　　《舞台服装设计与实践/四川音乐学院戏剧系系列教材》详尽介绍了戏剧舞台服装设计的理论知识和技巧。主要包括舞台服装效果图平面展示技法；舞台服装款式、色彩、面料设计；不同剧种的服装设计、舞台服装设计师的素养等内容，并进行了系统的阐述。书中以作者本人参与和创作的舞台作品为例，图文并茂，生动的展示了从设计构思、效果图绘制、服装制作，最后呈现在舞台演出中的这一过程。《舞台服装设计与实践/四川音乐学院戏剧系系列教材》适合于影视戏剧服装设计人员、艺术院校师生以及舞台艺术爱好者的阅读和参考。

《食品理化分析》共8章，*章为概述，其余章节分别介绍了食品理化分析基础知识、食品物理性质分析、食品营养成分分析、食品功能成分分析、食品成分功能特性分析、食品添加剂分析、食品中有毒有害物质的分析等内容。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品工程等食品专业本科生的教材或参考书，也可作为食品从业人员的参考用书。

　　《食品生物化学/高职高专食品类专业规划教材》系统介绍了生物化学的基础理论和知识，以及食品中的水分、矿物质、糖类、脂类、蛋白质、维生素等成分在食品加工过程中的生化变化和对食品品质的影响。《食品生物化学/高职高专食品类专业规划教材》可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验等食品类专业的教学用书，同时也可供从事营养、食品、生物专业的工作人员参考。