《现代绿色食品管理与生产技术》主要针对农业、轻工类高等院校学生，综合农业科学、生态科学、环境科学、管理科学等知识，对绿色食品从土地到餐桌的每个环节中的相关规定、标准以及具体生产技术进行了较为详尽的论述，主要内容为绿色食品发展概况、绿色食品产地环境选择及评价、绿色食品认证与管理、绿色食品国家标准与体系、种植业绿色食品生产技术、养殖业绿色食品生产技术、绿色食品加工、绿色食品包装和贮运技术、绿色食品检测与安全控制等。鉴于本课程的特点和本教材的定位，全书注重基础性和新颖性，以绿色食品发展现状及趋势为基础

　　《食品安全与质量控制/高职高专食品类专业“十三五”规划教材》按照“夯实基础一学习能力一应用能力”的主线设计教材，由浅人深，逐层递进，符合学生的学习规律，有利于学生掌握专业知识、锻炼专业能力。书中内容根据“项目引导、任务驱动”的设计理念，以食品品控员和内审员的岗位所需知识和能力将教材内容分解为典型的工作任务，使学生能够在完成工作任务中发现问题、提出问题，逐步掌握专业知识，提高专业能力。
　　《食品安全与质量控制/高职高专食品类专业“十三五”规划教材》内容丰富，覆盖面广，内容紧扣食品品控员

本书在编写时，采用图文并茂的形式，浅显易懂地进行了美术造型、基础理论和技法的讲解，将基础知识的训练与专业特点相结合，使学生在把握好基础理论、基本技能的同时，还能有效地提升审美修养；在内容上，主要包括美术造型基础、基础素描、人体结构、速写、服装画、服装色彩学、色彩写生、服装图案基础与手绘等教学内容。

《家具史（第二版）》以西方古典家具开篇，中国传统家具作为中段内容，以现代家具结尾。

在容量处理上，三部分内容权重均衡，不偏不倚，从客观角度描写了家具发展的历程。

全书1390张精美图片。西方古典家具490张，中国传统家具425张，现代家具475张。

本课程为高职教材，主要讲授啤酒酿造原理、生产工艺流程，啤酒生产设备的结构、特点、操作要点及有关注意事项。强调在教学中注意理论联系实际，突出实践教学环节，注重培养学生的职业素质和岗位技能，提高学生的综合素质。

当前，家具行业企业正处于转型升级和绿色环保发展的新时期，为了适应国内外激烈的市场竞争，家具企业都将产品质量视为企业的生命，将产品质量管理和控制作为企业生存发展和品牌建设的重要内容。吴智慧主编的《家具质量管理与控制(第2版国家林业局普通高等教育十三五规划教材)》是在第1版教材的基础上完成的。与第1版相比，修订版的每一章都增加了本章重点和复习思考题；第1章增加了团体标准的内容；第2章根据*发布的ISO 9000《质量管理和质

　　《家具材料学（第2版）/国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材》为国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材，主要介绍各种常用家具材料的种类、性能、特点，在讲述基本知识的同时，介绍了部分涉及家具材料的相关标准，既方便教师教学，也便于学生自学，更可提供实际应用时的各类家具材料所应具备的产品质量指标和检测方法。
　　另外，以分享为目的，《家具材料学（第2版）/国家林业和草原局普通高等教育“十三五”规划教材》中以拓展阅读的形式介绍了一些国际著名家具品牌以及有代表性的国内外家具设计

      本书的面包配方简单易学，几乎涵盖了软欧面包的所有种类，全书按面包的不同款式和用途分为五个部分，即基础软欧面包、撒粉类艺术装饰面包、开刀类艺术装饰面包、编织类艺术装饰面包和包面类艺术装饰面包，共计 67 款。面包材料配比详细、制作步骤清晰，并配有精美的实物照片，让读者能够轻松直观地掌握不同面包的做法。
      本书集知识性、专业性和学习性、欣赏性于一体，既适合作为专业面包制作从业人员的教材，也适合面包制作爱好

本书简要介绍了豆腐的发展历史、营养价值、豆腐的分类和发展方向，重点介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的新型生产设备、质量管理体系、豆腐保鲜、副产品综合利用等内容。本书内容丰富，理论联系实际，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，可作为豆制品加工厂或企业、广大豆腐加工专业户进行豆腐生产的指导书，也可作为有关豆制食品加工企业进行技术人员培训及有关院校师生的参考书。

      《食品安全与卫生》共分八章。详细阐述了食品安全与卫生的基本概念、研究内容、发展历史及食品安全领域的国内外研究；食品污染的概念、分类及相应的预防措施；食品添加剂的定义、分类、安全性和管理；各类食品的污染来源及相应的预防与控制方法；食物中毒的概念、分类，各类常见的引起食物中毒的病原的概念、特性及检测方法；食品卫生的监督管理体系、相关法规标准及许可和市场准入制度；食品安全性评价的概念及目的意义，以及食品安全性毒理学评价的原则和基本内容；食品安全风险分析的概念、