本教材根据《国民营养计划（2017—2030年）》《健康中国行动（2019—2030）》《老年营养改善行动（2022—2025年）》及国家的养老政策，参考《中国居民膳食指南（2022）》《中国老年人膳食指南（2022）》，在保证科学的基础上，突出了语言的通俗性和内容的实用性。本教材具有专业针对性强、紧密结合岗位知识和职业能力要求、理论与实践密切联系，对接养老护理员、健康管理师、注册营养（技）师、公共营养师等考试要求。本教材共10章，分别介绍了绪论、营养素和能量、常见食物营养与保健价值、老年人食物

本书是高等卫生职业教育校企合作共同编写的课程思政特色教材。本书共分为七章，主要内容包括中国饮食文化、营养学基础、膳食结构与食物营养价值管理、营养调查与评价、不同人群的营养与膳食、常见疾病的膳食营养指导、常见的营养干预技术及管理。本书适合高职高专智慧健康养老服务与管理、现代家政服务与管理、护理、康复治疗技术等专业使用，也可作为大众学习营养与膳食知识的参考读物。

本书包括绪论和八个章节，介绍环境卫生与健康、食物营养与健康、食物中毒与食品安全、职业卫生与健康、人群健康研究的统计学方法、人群健康研究的流行病学方法、疾病的预防与控制、突发公共卫生事件及其应急策略。

高原生理学是研究机体暴露于高原环境时，机体功能、代谢和形态的变化特点、规律和机制的学科。高原地区人群（包括世居和移居人群）的疾病谱、人口结构、心理状态、健康概念、生活习俗等社会环境均有其特殊性。高原生理学的任务就是以暴露在高原环境的人及其他动物为研究对象，将实验研究与临床研究相结合，揭示高原暴露时机体各种变化的特点、规律及其机制。高原生理学的许多内容来自实验研究，高原生理学实验是高原生理学教学内容的重要组成部分。本实验教程包括低氧模型制作、低氧对各系统影响、综合实验等内容，围绕教学内容展开。实验

内容提要 适宜的营养、科学合理的喂养，关系到每一名儿童的健康成长。本书由知名儿科专家团队倾力撰写，结合了近年来学前儿童营养保健的新需求与新理论，尤其是中国营养学会2022年最新发布的《中国婴幼儿喂养指南（2022）》。全书从学前儿童的生长发育特点、营养需要、科学喂养、食物与儿童脑肠轴功能、常见营养性疾病和营养状况评估等方面进行了系统梳理。本书理实一体，内容简明扼要、重点突出，并设计了多样化的学习栏目，如“模块导读”“学习目标”“案例思考”“思考与练习”等，有助于学习者“学、思、练”相结合。 书

本书在第一版的基础上修订而成。主要特点有：注重统计学基本概念的正确和严格地叙述，强化统计学基本概念的训练，借助Stata统计软件，淡化统计计算过程，并且借助统计软件Stata进行计算机辅助教学，帮助读者能轻松和准确地掌握统计学基本概念；在每一章中增加一节实例分析，实例的背景及数据放在数字课程中，强化学生的实际数据分析能力；在每一章中增加一节统计学概念的辩析，以强化统计基本概念的正确理解，并且在相应的习题内容加以扩张和延伸，帮助读者对统计概念的进一步理解；所有习题和例题均以Stata、SPS

教材是在保持教程整体风格不变的基础上，进行内容修订和内容增减。更好的帮助从业人员在保洁服务过程中积累实践经验，逐步感悟教材内容中所蕴含的基本知识和操作技能，提升服务标准和自身素养。目前，在清洁保洁培训中，视频使用普遍，建议使用四色印刷，便于读者和学习者，更好的理解书中内容，这也是本次修订的主要目标。本次修订后，将使得整套教材更加贴近疫情常态下的保洁服务实际工作。主要修订的内容：1.体例格式统一为新版教材的形式。2.主要内容修改基础知识：修订保洁的社会价值、场景保洁与业态保洁、职业健康安全,增加《

《健康管理应用实务》根据编者们长期的工作实践经验，梳理了健康管理的基本理论和知识，总结了健康管理实践中的一些方法，详细阐述了常用的健康管理干预方法，重点介绍了饮食与慢性病及其危险因素、特殊人群关系及健康管理方法等，为食品专业类师生提供了依据。

1.主要内容：初级主要有健康状态评估量表的填写，患病老人生活起居、清洁卫生、睡眠、日常活动能力评估级表格填写；中级主要有常见心理问题，心理疏导及支持性照护措施，常见健康问题及疾病（危急）症状评估，预防跌倒、意外伤害措施依据，治疗依据，测量与评估老年人认知能力、精神状态、感知觉与沟通能力，常用实验检查、心电图检查、影像学检查；高级主要有依据评估量表照护病患者生活起居、清洁卫生、日常活动措施依据，提供合理饮食及适宜活动依据，按医嘱督促、出具老年人能力综合评估和健康照护需求报告，提供老年人能力恢复和健

本教材分理论篇、实践篇、共育篇三部分。理论部分从0～3岁婴幼儿保教概念说起，到特点与意义，直至婴幼儿身心发展特点与-般规律，深入浅出;而实践部分细化到婴幼儿各月龄段，选取各月龄段关键事件作为引领，以各月龄段的身心发展特点为依据，全面地介绍0～3岁婴幼儿各发展阶段的保育与教育重点、具体实施方法与要求，结合案例开启、相关资源链接及思考与练习等环节，从实操的角度解决如何科学实施不同月龄段婴幼儿的保教问题，解旨在弥补关键事件经验缺失从而给学习带来的障碍;共育部分从发展的角度介绍不同组织形式下的