《服饰图案设计与应用》一书系统介绍了服饰图案的基本概念和特征、构成与设计、电脑操作、表现技法、应用与创新等内容，对于提高服饰图案的认知能力会起到一定的积极作用。本书在编写过程中，既注重理论的系统性、科学性、条理性，更加注重专业性、实用性和可操作性，使理论与实践相结合，技术与艺术相结合，符合现代艺术设计专业工学结合的实践教学特点。

本书以整个食品链全过程为主线，从食品的产地作业及采购-食品加工-食品运输-食品贮藏-食品销售环节着手，涉及各类易腐食品，包括果蔬、肉及肉制品、水产品、乳制品、速冻食品以及其他易腐食品的安全控制。

      本书通过版式设计理论阐释、设计方法（图形组织、文字图形、表现技法）、设计流程的过程展现、媒介案例分析、知识拓展来解决学生对创意的思考和设计观的形成等问题。编写思路力图将基本理论、创意设计、实践操作综合于一体，体例结构基本包含互动体验、项目内容、专题知识、推荐书目及网站、思考题等几个部分。结合教师、学生用书特点，可增设提问、实际案例步骤支撑理论知识，并指导学生练习。体现与行业紧密结合，不仅仅以设计基础角度定位，也可以成为广告创意、影视动漫等专业学科的参考书

本书共分6个项目，包括：认识酒吧、葡萄酒与烈酒服务、咖啡制作与服务、鸡尾酒调制、啤酒与软饮料服务，以及酒吧运营。本书在编写过程中, 确立了以职业岗位为导向，梳理典型的工作任务和情景的基本方法，让学习者能够清晰认识酒吧的主要工作内容和技能。

本书的主要内容分为四个模块：*模块主要包括认识西餐基础厨房工具与设备、认识西餐加工厨师；第二个模块为西餐原料初步加工，植物性原料的初步加工（叶菜类初步加工、根茎类菜初步加工、果菜类及水果类初步加工、花菜类初步加工和食用菌类初步加工）、动物性原料的初步加工（畜类原料、禽类原料、水产类原料的初步加工）；第三个模块为西餐原料准备，主要为西餐刀法；第四个版块为基础汤、早餐的制作（常用烹调方法、基础汤汁制作、早餐制作等）

《食品科学与工程导论》是国际食品科技联盟（IUFoST）前主席（20082010年）Geoffrey Campbell-Platt教授主编，来自10个国家，15所拥有*的食品科学技术专业大学的30名教授或高级讲师编写，Wiley-Blackwell出版社出版的大学教科书。

本书由天津科技大学食品科学与工程教学团队翻译，根据我国食品科学与工程教学情况将本书命名为《食品

本书阐述高光谱成像技术作为一种快速无损的检测手段在肉品品质安全检测及控制领域的应用，重点研究高光谱成像技术在食品感官分析、物理特性如色泽和质构、化学特性包括蛋白质降解、脂肪氧化、核苷酸分解以及生物胺的形成过程、微生物污染以及食品快速分级等内容。内容特色：把高光谱成像技术引入肉品安全检测与控制，可以实现快速无损客观分析的目的，为肉品安全实时在线监控提供了理论依据和技术服务。

内容由一条主线、七大模块、二十九个项目构成，即以国家职业标准--评茶员中的初级、中级、高级技能要求和知识要求为主线，以评茶基础知识、茶叶标准基础知识、茶叶感官审评术语、六大基本茶类审评、再加工茶审评、茶叶标准样基础知识、评茶记分与劣质茶识别为七大教学模块。书后附有评茶员国家职业标准等内容。

《现代机织技术（2版）/纺织服装高等教育“十三五”部委级规划教材》以当今机织物生产过程中的典型工作任务或岗位，按照“能力为本位，职业实践为主线”的思想，架构成工作过程导向的教材内容体系。
　　《现代机织技术（2版）/纺织服装高等教育“十三五”部委级规划教材》分为“织造设备原理与构造”“织造工艺设计与质量控制”“织造综合技能训练”三大模块。其中，模块一“织造设备原理与构造”分设“络筒机”“整经机”“浆纱机”“其他前织设备”“无梭织机”5个教学单元，模块二“织造工艺设计与质量控制”分设