食品化学是食品类专业的主干课程。本书针对高职高专的特点，遵循高职高专教育规律，简化基础理论，注重食品化学对食品加工和食品品质影响等方面的内容，加大实验实训比重。全书内容包括食品的基本营养成分（水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质），影响食品品质的其他成分（食品中的酶、色素、风味物质、添加剂、有害物质）的化学组成、结构、理化性质及其在食品加工和贮藏中发生的化学变化等，以及这些变化对食品品质和安全性的影响；最后介绍了相关的实验实训内容。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载

本书系统论述食品化学的基础知识，结合编者的教学实践和科研成果，参考国内外有关食品化学的教材和文献，重点讲述水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素与矿物质、酶、色素与着色剂、食品中的有害物质、食品风味物质等内容，在阐述食品成分化学结构和性质的基础上，着重讨论食品在加工和储藏过程中对食品品质与营养、食品质量与安全的影响和作用。
本书可以作为食品科学与工程及其相关专业的本专科教材，也可以作为食品领域技术人员的参考资料。

《成形针织服装设计》介绍了成形针织服装产品的分类； 讲解了成形针织服装产品的原料、 组织、 款式、 规格、 结构及造型设计； 详
细阐述了羊毛衫、 裤、 裙及围巾、 帽子、 手套等各类横机成形针织服装的工艺设计； 详细介绍了圆机类成形针织产品的设计， 主要包括袜类及无缝内衣产品的款式、 结构及工艺设计； 对成形针织服装产品的成衣和后整理进行了介绍。 教材在每章后都配有思考题和实训项目， 以提高学生的独立思考能力和实践动手能力。
    《成形针织服装设计》可供纺织服装院校的纺织、 

本教材是原普通高等教育十五*规划教材之一，立足于现代服装艺术设计教育及国内外服装产业对人才的需求，从艺术设计理论、服装艺术设计规律、服装产业发展等综合角度，进行了全面、系统的阐述。
教材由三大部分内容组成，分别为服装设计的基础理论、创作要素以及服装的分类设计。内容充实，附有经典图例和案例分析，旨在培养学生全面掌握服装专业的相关理论知识和专业技能。
本教材适用于各类服装高校的专业教学，也适用于服装设计从业人员和广大服装爱好者学习和研究，有一定的参考价值。<

　　校服是一个地域文化特色的集中体现，是体现学校文化内涵和学生精神风貌的独特标志。生活方式的改变、流行元素的多样性、地域独特的文化特色等多种要素已经渗透到校服中。校服消费者的个性化心理意识逐渐增强，校方和父母在购买校服时的角色也逐渐由决策者转为建议者。未来校服销售模式会呈现市场化、开放化，校服品牌也将具有个性化、时尚化和特色化。
　　从全国校服款式分类的调查结果中可以看出：运动式校服占到了总体的一半以上，制服式校服的比例约为两成多，中式校服的比例不到两成，剩余占比为其他款式。在我国，校服以

本书从人类共有的服装起源以及基本相同的演化轨迹展开，结合中西文化风格形成以后的现实，采用中西并列方式，分别叙述其服装现象的产生原因以及互为影响的结果，重点介绍了不同时期、不同阶层、不同性别的代表性服装，旨在厘清人类服装文化历程的演进和不同民族独有的服装创作思维与艺术风格，有助于进行同期比较，符合全球化理念需求。

本书共五章， 分别是基础护知识、彩铅技法表现、水粉技法表现、水彩技法表现、马克笔技法表现。 其中马克笔技法表现是本数重点，介绍了马克笔初级技法、中级技法、高级技法。本书配有视频内容， 优选了部分作品供读者借鉴、欣赏。

全书共八章，*、二章从相关的鞋类设计的基础知识开始，介绍设计构成知识和技法，形成专业理论部分；第三至六章中，分别对鞋类配件造型、鞋类配饰造型、鞋类工艺造型、鞋类面料造型等进行独立的项目教学训练；第七章鞋类款式造型， 包括男鞋、女鞋的典型款式；第八章鞋类款式设计， 包括浅口鞋、一字鞋、牛仔鞋、牛津鞋、沙滩鞋、与东邪、儿童鞋等。

《食品包装技术》共分为九部分内容，包括绪论、食品包装的技术要求、食品变质与包装原理、食品包装材料及包装容器、常用的食品包装技术、专用食品包装技术、食品包装实例、食品包装安全与测试、食品包装标准与法规等。
本教材的编写内容具有 “全”“新”“实用”等特性，即内容全面；最大限度地反映了现代食品包装领域的新材料、新技术、新工艺；大量的食品包装实例突出了“实用性”。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载使用。
本书可作为高职高专院校食品类相关专业、包装专业的教材，也可供