本教材共有九章，其中第一章介绍了目前国内外老龄化现状与趋势，以及营养与健康老龄化的关系，第二至第八章为营养学基础知识，营养与老龄照护相关内容，第九章为实验、实习与实训内容。每章后均有相关练习题，并配套电子PPT课件，书后配有相关附录资料。本教材编写坚持理论与技能操作实践相结合，信息技术能力与人文精神相结合，职业素质与医德素养相结合；借鉴国内外相关人才培养和教材建设经验，科学整合教学内容，打造精品教材，便于学习者掌握和应用。

围产营养学在我国起步较晚，目前国内尚未见“围产营养学”相关专著和教材。本书设置 10 章，分营养学基础、孕产期营养、婴幼儿营养三大部分阐述围产营养学，并对最新版本DRIs（2022版）及膳食指南（2023版）等营养学常用工具予以介绍，将围产营养研究与实践应用中的常用工具（如DRIs和筛查量表等）附于附录，以便读者参阅使用。在结构上本书注重助产学与营养学的结合、理论与实践的结合、中西方文化的结合。此外，本书主的目标读者主要为助产学专业本科生、助产士和母婴服务者，因此本书涉及人群不包括中老

本书共由八章组成。第一章对我国当代老年人的健康特征、老年健康服务的供给现状和未来的老年健康挑战，进行了系统描述，以明确我国老年健康支撑体系建设的前提。第二章通过对我国老年健康保障制度发展沿革、积极老龄观和健康老龄化理念的演化过程梳理，说明了健康支撑体系提出的过程和理论依据，并阐述了建设老年健康支撑体系的必要性。第三章则着重就老年健康支撑体系及其构成、特点和建设路径进行了总体阐述，提出了通过全社会参与、全方位协同、全要素保障、全因素治理、全过程服务这“五大支柱”，来支撑老年健康的建设路径

本书是高等职业教育智慧健康养老服务与管理专业融媒体新形态教材、贵州省职业教育“技能贵州”行动计划项目省级优质课程（精品课程）《老年人健康管理实务》配套教材。
全书共分十个项目，具体包括老年人健康管理概论、老年人营养与膳食管理、老年人常见疾病管理、老年人身体活动管理、老年病的康复治疗、老年人日常护理、老年人心理健康管理、老年社会工作、智慧养老服务管理、健康管理师考证等内容。本书以老年人健康管理
岗位的基本工作内容、基础知识和基本技能、服务流程为主线，帮助读者对老年人健康管理实务有一个比

随着国民经济的发展和人民生活水平的显著提高，特别是当代人口年龄结构的特点决定了不同人群的营养需求和膳食供应需要科学的指导，因此，进行特殊人群的营养干预和膳食改进对提升国民健康水平具有重要意义。本教材基于“三特殊”人群（特殊生理阶段、特殊
环境条件、特殊职业要求）的生理特点和营养需求，坚持“四性”（思想性、科学性、指导性、实用性）的编写宗旨，结合医学和食品院校的食品营养学和公共营养学的特点，培养学生以新时期中国式现代化为引领的家国情怀以及职业素养。
本书共8章，包含了食品营养学基础和

本教材主要向高校有关专业的学生介绍当代健康管理的基础理论和基本知识。作为一部概论性的教材，本书的主要目标是帮助读者理解当代健康管理的基本概念和各国健康管理的发展历史；了解当代健康管理的基础理论及健康管理分析的基本原理和方法；初步了解当代健康管理的结构、过程和运行机制；了解我国健康管理各个领域的基本情况，以及健康管理的未来发展趋势。本书内容理论与实践相结合，致力于培养健康管理人才。

“烹饪营养”课程是餐饮管理专业、烹调工艺与营养专业、营养配餐专业等专业必修课程，本教材为《烹饪营养教程》修订版，延续专业学习任务及课时安排，采用营养学最新研究成果，参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》、《中国居民膳食指南(2022)》及《中国食物营养成分表(第6版)》更新书中数据资源。突出重点，扩展基础，并配套数字资源练习，有利于学生自主学习。本教材可供“烹饪营养”课程相关高职院校使用，也可作为餐饮企业员工的培训教材。

近年来，我国医院的内外部运行环境已发生深刻变化，聚焦公立医院高质量发展所要求的“三个转变、三个提高”，加强管理创新、持续提升医院管理的精细化水平，已经成为广大医院管理者的普遍共识和共同努力方向，精益管理助力医院高质量发展的作用正在逐步彰显。

本书内容紧扣我国医院智慧服务信息系统相关标准和政策，兼顾国内外最新发展情况和趋势，介绍了医院智慧服务的基本概念和体系架构，详述了医院智慧服务的标准规范，并针对医院智慧服务的诊前、诊中、诊后以及全程服务管理的各个子系统，进行了基本概念和开发流程的深入讨论，并在此基础上阐明了与医院集成平台信息交互的技术与方法，强调和关注了医院智慧服务的基础安全及运维管理，讨论了医疗数据挖掘与应用。在内容中还引入了医院智慧服务信息系统和医学人工智能的真实案例，融入了课程思政内容，并充分体现中医药特色。本书可

本书内容包括健康成人营养食谱设计，特定人群营养食谱设计，集体用餐食谱的设计和代谢疾病人群的膳食管理四部分，结构安排突出了配餐
工作从对象调查，营养食谱的设计、评价与调整，营养餐的制作到食谱的总结、归档管理这一完整的过程，让读者轻松掌握营养配餐的核心技
能并应用到日常工作中。