本书适用于中等职业学校学生，可作为职业院校餐饮类专业教材的练习资料。本书是《餐饮食品安全与操作规范》的配套练习册，严格按照教材的体例编写，全书共设七个模块，系统地覆盖餐饮业食品安全概论、影响餐饮业食品安全的因素、餐饮服务场所的食品安全要求、餐饮业从业人员的食品安全与操作规范、餐饮业食品加工环节的食品安全与操作规范、餐饮

本书设有绪论、营养素与能量、常用食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、特定人群的营养与膳食、医院膳食及营养支持、疾病的营养治疗与膳食七大部分知识内容，及膳食调查及营养素计算、肥胖度判断与减肥指导两个实训指导项目。在教材的编写体例方面也进行了大胆创新，为师生们营造了”教、学、做、评”于一体的教学环境。各章之前首先列出学习目

本教材是我国高等院校食品卫生与营养学专业本科系列教材之一，编者汇集了国内重点高校和国家级研究机构的知名学者、教授，本教材在第1版的基础上，结合国内外最新研究进展和当前公众健康需求，进行了结构优化和内容更新。教材共四篇十八章，包括公共营养基础、公共营养技术、公共营养与健康及公共营养管理，内容涵盖公共营养领域的基本理论、方

本书以食品营养领域的大数据分析为核心，系统介绍了营养健康大数据的基础理论、关键技术及其在食品营养健康领域的具体应用案例，旨在培养学生和专业人士在食品营养健康数据分析领域的实际操作能力和创新思维。本书共九章，主要内容包括绪论、描述统计分析、统计推断、方差分析、回归分析、机器学习、营养流行病学数据分析、营养组学数据分析，以

本书共八章，主要阐述了医护礼仪知识及医护人员的形体训练知识，具体包括医护人员的仪容、服饰、姿势、交际、人际关系、工作态度和形体训练等内容，有助于培养医护人员具有职业美感和良好的品德修养。教材全彩色出版，数字化课程建设与教材编写同步进行，突出了”案例版”教材编写理念，体现课程思政并配有全部教学内容的PPT课件，供教学使用

本围绕“食品营养与健康”课程的核心知识体系，分为6个模块，介绍食物的消化与吸收，能量与营养素，各类人群营养知识，各类食物营养特点，中国居民膳食指南，以及慢性病食疗养生与合理膳食等内容。

本教材面向全国高职院校婴幼儿托育服务与管理、学前教育、早期教育等专业编写，适用于专业基础课程“婴幼儿生理基础”，服务于保育师、育婴员、婴幼儿发展引导员、健康照护师等主要职业类别，对应婴幼儿保育、婴幼儿健康管理等主要岗位群的工作需求，以人体解剖学、组织胚胎学、生理学为核心内容，融合了婴幼儿卫生与保健、婴幼儿营养与喂养、婴

本书围绕婴幼儿生理特点与保健、婴幼儿生长发育评价、婴幼儿营养卫生、婴幼儿心理健康与保育、婴幼儿常见病及其预防、婴幼儿常见意外伤害的预防与急救处理、托育机构的卫生与保健工作七大维度展开叙述,融合医学、教育学、营养学等多学科知识。本书精心设计了丰富的案例分析、模拟场景和实践指导,有效帮助学生将理论知识转化为实际操作技能。

本书内容涵盖运动测试与评估、运动处方制定与实施、活动设计与实施、运动恢复与调整等4个模块，涉及老年人健康信息采集与体适能测评、老年人运动风险筛查与数据整理、老年人运动处方制定、老年人运动处方实施与调整等10个项目。设置典型任务，以任务驱动方式融合理论教学、技能实践和评价考核内容，实现知识、能力和素质教学目标的三维一体化

本书共28章，分别介绍了生命质量研究的历史与现状，生命质量的概念与构成，生命质量研究的意义与作用，生命质量研究的发展趋势，生命质量测定方法概况，生命质量测定量表的制定，生命质量测定量表的考评-信度、效度、反应度，结构方程模型及其在量表研制中的应用，项目反应理论及其在量表研制中的应用，概化理论及其在量表研制中的应用，生命