全书内容分为两部分，*部分为Photoshop辅助设计，内容包括：Photoshop 界面组成与基本操作以及各种工具的使用方法，重点介绍了鞋样设计的常用的钢笔工具、图层样式等的使用方法、鞋样设计的方法与技巧、鞋样效果图的制作和后期处理以及鞋样生产工程图制作的方法和技巧；第二部分为Illustrator辅助设计，内容包括：Illustrator界面介绍、视图控制与文件操作，图形创建与编辑，运动鞋设计常用的编辑命令，板鞋效果图绘制，板鞋效果图绘制，跑鞋效果图绘制，篮球鞋效果图绘制等。

《服装样板技术实训》是十三五普通高等教育本科部委级规划教材。是高校服装专业核心课程的实训教材，是《服装结构设计》相配套的实训内容。基于前期的服装结构设计基础理论知识，模拟企业服装产品项目开发，为学生开展服装款例纸样设计实训练习提供帮助，让学生初步认知服装企业产品加工的生产要求。
本书结合目前我国服装企业的生产实际需要，介绍了服装成衣的概况，列
举了服装品种中男、女经典款例和时尚款例的纸样设计与样板制作。模拟企业服装产品项目开发，按服装品种、系列项目分类，展开直接法的结构设计与

《西装套装制板实例》一书主要介绍西装工业制板和工业推板的基本知识及其应用，系统阐述了裙类、裤类、三开身服装（男女西装）、的推板及其排料等。内容丰富，图文并茂，理论与实践相结合，具有较强的指导意义。
《西服套装制板实例》适合高等院校服装专业师生使用，也可供服装行业从事制板、推板的技术人员参考。

《内衣制板实用技法》是十二五职业教育*规划教材。《内衣制板实用技法》是内衣裁剪的基础书，共四章，分别从内衣结构分类与内衣工艺入手，系统地介绍了内衣的纸样规律，详细讲解了内衣人体测量与号型及文胸、美体内衣、内裤的制图放码方法，内衣纸样的修改与调整等。内容由浅入深，由易到难，便于读者同步学习。书中辅以大量的实例与技法的具体应用，突出实践与操作。本书专业性强，注重实践，可作为内衣专业技术人员、职业院校学生的参考用书。

《女上装结构设计：成衣案例分析手册》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材。
《女上装结构设计：成衣案例分析手册》分为准备模块、专项模块和完成模块。准备模块和完成模块是对服装款式结构和裁剪工艺制作的承上启下，是结构设计的基础与完善。专项模块分为马甲类上装结构设计、衬衫类上装结构设计、外套类上装结构设计三部分。三部分案例分析设有结构设计延展环节，目的在于扩展学生结构设计的思维能力。案例翔实，步骤详细。
《女上装结构设计：成衣案例分析手册》既可作为高等院校服装专业教材，也

本书共分八章，主要包括生物性、化学性（食品添加剂、农药残留、兽药残留、金属、工业化学物、加工过程中形成的化学物）危害对食品安全性的影响，以及食物中的天然有毒物质、包装材料和容器对食品安全性的影响、非热力杀菌食品和转基因食品的安全性、食品安全管理体系。本教材突出的特点是从食品原材料生产、加工、包装和销售环节全方位讲述食品安全的影响因素，并论述了危害识别、危害分析的方法和控制技术，每章配有思考题和双语词汇。本书主要应用于高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、粮食工程、生物工程、发酵工程、葡萄与葡萄

　　《食品质量与安全专业英语》从食品原料安全控制、食品营养、食品添加剂、食品感官评价、食品毒理学、食品包装、食品工厂卫生、食品质量与安全管理体系、食品质量安全相关国际组织、食品质量安全认证十个方面着手编写，通过课文、词汇、课后练习、参考译文的形式概述食品质量与安全主要内容。根据学生实际需要，增加了科技论文写作专章内容，为学生学好本专业英语打下坚实基础。
　　《食品质量与安全专业英语》主要适用于高等院校食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程等相关食品类本科专业的教学用书，也可用于相

　　本书广泛收集焙烤食品生产方面的新技术、新方法、新工艺，并结合编者的教学与生产实践，对各类焙烤食品生产所用原辅料、生产技术、质量标准、常见质量问题及解决方法等做了介绍。在编写过程中按照焙烤食品企业职业岗位的任职要求，参照相关职业资格标准，以产品为导向、以职业技能和职业素养的培养为主旨精选教学内容，按照一体化教学和工作过程系统化的教学思想，开发了面包生产、蛋糕生产、饼干生产、月饼生产、中式糕点生产、西式糕点生产6个学习情境、23个任务。每个任务都设计有相应的生产训练单，汇集成《学生实践技能训练工

本书是中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材，依据课程标准，本教材共分十大项目，项目本书在浙江省中等职业教育课程改革烹饪专业配套教材，根据《浙江省中等职业学校烹饪专业教学指导方案与课程标准》的要求编写而成。全书由基础篇和风味篇两部分共16个项目，编录了浙江省中职烹饪专业*常见*基本的实训菜肴63例，以及精心挖掘和整理体现浙江地方风味特色典型菜肴75例，实现以职业能力发展为主线，理实一体、菜品引领项目化的指导思想，文字简洁，步骤清晰，配以图片流程，通俗易懂。本书既是一本中职烹饪实习实训的教材，更是

《宴会设计与管理（第五版）》阐述了宴会知识、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与宴饮文化知识9方面的内容。
　　《宴会设计与管理（第五版）》以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧密追踪餐饮管理与宴会管理发展的前沿，在课程教学体系使用模块构建、项目导向、案例导入、任务驱动、流程结构、思维训练等体例，实行教、学、做一体化模式，注重创新意识和实践能力的培养；写作构思上坚持理论够用、突出实践应用的原则，有很强