|
关于我们
|
|
点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS 轻工业、手工业】 分类索引
-
-
-
- 中餐烹饪工艺
- 杜险峰主编/2017-10-1/科学出版社
本书以工作过程系统化、任务驱动教学理念为依据,以厨房岗位实际需求为研究对象,强化操作技术,突出烹饪工艺研究能力的培养。在四大模块中,前三个模块分为12个单元53个项目104个任务,重点阐述原料初加工、原料切配、原料细加工、初步热处理、菜肴调味、油加热烹调技法、水加热烹调技法、汽加热烹调技法、热制凉吃技法、凉制凉吃技法、发酵凉菜技法等技能,并综合运用烹调技术进行菜肴制作。第四个模块分为3个单元6个项目6个任务,在菜肴烹调技能的基础上,系统阐述了
-
定价:¥49 ISBN:9787030543509
-
- 3D打印技术基础教程
- 张建勋主编/2017-10-1/华中科技大学出版社
3D打印是基于增材制造原理的一种新型快速成形技术,在科学研究和工业生产领域会有令人难以置信的作为,甚至还可能深入人们生活的方方面面,因此受到特别关注,第三次工业革命是“3D打印为标志的革命”。本书以案例教学为主,包括8个案例和6个基础知识点,配以补充材料,以打印流程为主线,循序渐进的学习3D打印技术的基础知识部分。学完本书后,能达到基本了解3D打印技术基础知识,能独立操作桌面级3D打印机和后处理操作,并能对打印过程中的常见问题进行分析解决。作为3D打印技术基础课程,主要学习FDM技术。
-
定价:¥20 ISBN:9787568031097
-
-
-
- 人造板工艺学实验(第2版)/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材
- 张洋,张德荣 编/2017-10-1/中国林业出版社
《人造板工艺学实验(第2版)/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材》主要内容包括“人造板工艺学实验”的目的是配合“人造板工艺学”、“纤维板制造学”、“刨花板制造学”、“胶合板制造学”、“人造板表面装饰”等课程的课堂教学,使学生通过实验环节,掌握与人造板工艺相关的理论知识。《人造板工艺学实验(第2版)/“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材》相对第一版补充了一些与人造板相关的新知识、技术和成果内容,实用性和指导性强。
-
定价:¥18 ISBN:9787503891274
-
- 服装制板师岗位实训(上册)
- 胡莉虹 著/2017-10-1/中国纺织出版社
《服装制板师岗位实训(上册)》遵循 “以服务为宗旨,以就业为导向”的教育理念,设置服装制板基础、童装制板、针织女装制板和男体闲装制板四大模块,以企业真实的生产订单为原始素材,采用“定单式”工作过程导向设计编排,即以完成某定单生产任务为工作项目,按实际生产中工作流程的顺序,以 “流程化”的方式编排教材,以对应工作过程中实际应用的技术理论和技能训练,突出企业生产定单素材的人文加工、操作的人性关怀,达到掌握专业知识、岗位技能和职业素质三方面综合能力的目的。
-
定价:¥48 ISBN:9787518039845
-
-
- 烹饪调味学
- 毛羽扬/2017-10-1/中国纺织出版社
把多种不同的呈味物质混合在一起的过程称作调味。烹饪调味学,则是研究各种基本味和调味料的特征、特性以及不同的味与味之间的相互关系和相互作用,并且如何使调配出的味道达到*口感的一门科学。 人们运用各种调味料和调味手段,在菜肴的制作中影响并作用于原料,使菜肴因调味工艺和调味料的不同而产生出各种口味或独特风味,给人以味觉的美好享受,这是烹饪调味的目的。 菜之美在于味,味之美在于调五味调和百味香。因此有必要了解掌握五味调和之道,才能烹制出色香味俱佳的菜肴来。
-
定价:¥49.8 ISBN:9787518047116
|