本书是一本研究商务谈判的教材。本书在内容编写上突出“理论+实践”的特色，紧密结合当前国内外的贸易发展态势，配合最新的谈判理论和经典谈判案例，详细阐述了商务谈判的理论与实践问题。
书稿的理论部分系统阐释了谈判产生的起源、作用，商务谈判的类型、原则、评价标准，商务谈判策略以及不同国家商务谈判人员的谈判风格；实践部分主要包括商务谈判的准备、开局阶段、价格、讨价还价、让步、僵局处理、签约以及商务谈判礼仪。

本书以商务谈判过程为逻辑顺序，全面系统阐述商务谈判活动的原理、方法、策略和技巧。全书共分8章，包括商务谈判概述、商务谈判组织与管理、商务谈判策划与准备、商务谈判策略、商务谈判的沟通技巧、国际商务谈判、商务谈判礼仪、商务谈判签约。
本书体系完整，内容新颖，表述通俗，案例丰富，突出谈判策略技巧的实战训练，强调实践能力的培养。各章设计安排了学习目标、关键术语、复习思考题、案例题或实训题等项内容，并在各章正文中以二维码链接的方式提供了丰富的视频辅导资源。通过手机扫描二维码获取的网络资料既可用于课堂

商场如战场，虽然不见刀光剑影，却暗涌着智慧与胆略的较量，而这种较量往往体现在商务沟通与谈判中。本书从认识商务沟通与谈判开始，系统地讲解了商务沟通的方式与技能，商务谈判心理，商务谈判前的准备、过程与策略，商务谈判中的语言艺术，商务谈判不同情况的有效应对，以及商务谈判礼仪与文化差异等，帮助读者全方位掌握商务沟通与谈判知识，培养和提高商务沟通与谈判能力。
本书不仅可以作为应用型本科院校经济类、管理类等相关专业的教材，也可作为企事业单位组织学习和提高商务沟通与谈判能力的培训用书，还可作为

本书在阐述专业知识的同时，尽可能地融入其他学科的研究成果。具体做法是在书中嵌入一些与能力和素质相关的术语，如内容与形式、现象与本质、原因与结果、主体与客体、目的与手段、抽象与形象、演绎与归纳、自己人效应、前摄抑制、信息传递的本质等，并通过这些词汇引入哲学、社会学、形式逻辑学、心理学、信息传播学、美学等学科的内容和思维方法。这样既能促进学生对专业知识的理解，改善教学效果，又能使学生拓宽视角，学会用多种方法思考，融会贯通，促进知识的内化，提高自身的综合素质。

本书共九个项目，内容包括：认识餐饮、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、酒吧服务、菜单设计、餐饮人力资源管理、餐饮服务质量和安全管理。

本书内容包括：认识饭店业、构建饭店组织架构、走进饭店一线部门、参观饭店后勤保障部门、体验饭店服务、融入饭店企业文化。

本书按照“工学结合”人才培养模式的要求，以工作任务为导向进行课程设计。将教材内容分成10个具体任务单元，组成完整的课程体系。本书既贯彻了开放教育与高职理念，又注意了教材理论完整性，较好地实现了教材理论“必需、够用”的要求。本书内容新颖，通俗易懂，案例贴近学生，生动有趣，注重理论联系实际，各章附有增值阅读、能力自测、案例分析、实践与操作。各章以相关链接和案例研究的方式穿插与所介绍原理相关的案例和故事，以便扩展视野，增强学生的学习兴趣，加深对理论知识的理解。

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本书讲述了市场调查基本理论、市场调查内容、市场调查的方法、抽样调查、特殊调查、调查资料的整理与分析、问卷的设计技术、市场调查报告的撰写、市场预测基本理论、性预测方法、时间序列预测法、回归分析预测法。

“仓廪实而知礼节, 衣食足而知荣辱”, 学礼仪、讲礼仪、守礼仪成为当今社会的一大主旋律。对商务人士而言, 礼仪是商务人员的必修课, 是商务活动的通行证。商务礼仪课程是财经商贸类专业基础课程, 课程开发坚持价值观统领、以德为本, 将中国优秀传统文化、社会主义核心价值观与课程内容相互渗透、相互融合, 以“礼”滋养内心, 以“仪”修炼外形, 让学生在感悟礼仪文化的同时, 培养知礼意识, 树立守礼态度, 规范行礼行为, 以礼养德, 提高个人修养, 展示优雅文明的形象, 成为知礼、守礼、行礼的高