《家具材料/高等院校“十三五”应用型艺术设计教育系列规划教材》采用“模块—项目—任务”的体例编写，内容共分五个教学模块、十一个项目、十四个实训任务。内容包含了常用的主要的家具材料：木材、人造板材、饰面材料、封边材料、五金配件、油漆涂料、胶料与辅料等，也包括了石材、玻璃、布艺、皮革、金属等相关材料。每一个实训任务分为：任务描述、学习目标、任务分析、知识要点、任务实施、知识拓展、巩固练习等七部分编写，任务描述主要对该任务实施的地位、作用及意义进行分析。学习目标介绍了该任务应达到的知识目标、能力目

随着全球提倡绿色餐饮精致餐饮视觉餐饮的风潮下，食雕艺术己成为一朵奇葩。食雕将日常的饮食与雕刻艺术结合起来，为美食作了全新的诠释。它能化平庸为神奇,使大宴小酌面目一新，为筵席和展台增添了不少情趣和色彩。食品雕刻的美学价值与实用价值的融合，也使中国传统的味觉餐饮的品尝上升到了一个新的台阶。食品雕刻艺术不再是餐桌上可有可无的小配件，己成为人们关注的主题，可以说它在中国菜点中起到了亮化主题，画龙点睛之作用。它也是烹饪技术人员必须掌握的基本技能之一。为培养德、智、体、美全面发展和具有创新精神、创业能力的高

本书分为东南亚汁酱、汤类菜肴、小食类菜肴、主菜类菜肴以及主食类菜肴五个模块，全面介绍了东南亚主要特色菜的制作方法。本书具有以下三个特点：*，突出职业教育特色。结合职业技术院校烹饪专业教学的要求，合理确定教材的结构体系。第二，继承与创新相结合。紧贴行业的发展，使教材具有鲜明的时代特征。第三，文字表述通俗易懂，图文并茂。本书可作为职业技术院校烹饪专业教材，也可作为职工培训教材。

本书根据国内研究人员、技术人员及作者的研究成果结合工程实际写作而成。本书共包括4个单元14个具体任务，分别介绍了3D打印的基础知识、正向三维设计与3D打印、逆向三维设计与3D打印以及FDM三维打印机的组装与维护。本书立足于职教学生的特点，把机械行业主流的三维设计软件和3D打印进行了有机的结合，通过具体的、循序渐进的任务，旨在使学生逐步掌握UG、Pro/Engineer、GeomagicDesignX软件的操作和3D打印知识，熟悉主流3D打印机的使用流程和基于3D打印的逆向设计流程，终能够利用所学

汉字排版经历了由雕版到铅印再到照相植字，数年前终于融入世界，计算机取代了“刀耕火种”，阅读习惯也由竖排变为横排。隐藏在汉字之内的遗传密码没有因为不断变化的载体而被模糊，相反，它依靠自己的顽强生命力适应了数字化并展现出它完全不同于拼写字符的鲜明特征。

本书为高职高专食品专业适用教材。教材内容包括：食品微生物准备技术、食品微生物基本操作技术、综合技术三大模块。食品微生物基本操作技术包括微生物显微形态观察技术、微生物的制片染色技术、微生物的大小与数量测定技术、微生物的培养技术、微生物的鉴定技术、样品的采集与制备技术；综合技术包括细菌菌落总数测定、霉菌和酵母菌计数、大肠菌群计数。

主要阐述粮食油料初加工与深加工产品的基础理论和现代生产工艺技术。全书共9章：靠前章绪论；第二章稻谷加工；第三章小麦面粉及其制品加工；第四章淀粉及淀粉糖加工；第五章植物油制取、精炼与加工；第六章大豆蛋白质提取；第七章发酵调味品酿造；第八章杂粮食品加工；第九章粮油加工副产品综合利用。

    本书共分八章，第一章为灯饰设计的概述，主要阐述灯饰设计的渊源，灯饰的概念、分类、功能、基本特征；第二章重点在灯饰设计的构思、创意方法，提出多个灯饰创意方法；第三章为灯饰的照明设计，论述灯饰设计照明方面的需求及照明创意；第四章强调造型设计美学法则和构成元素，提出灯饰造型创意思路；第五章解析不同材质灯饰的特点，提出灯饰材质创意思路；第六章分析灯饰色彩的设计方法，提出灯饰色彩创意方法；第七章对国内外经典灯饰案例剖析，对灯饰创意进行整合；第八章为部分学生优秀设计作品展示。

　本书为中等职业学校烹饪专业配套教材。

　　全书主要包括三部分内容：花卉雕刻、禽鸟雕刻、其他种类作品雕刻，每个部分都由简单易学的品种入手，使学习者能够轻松掌握食品雕刻的基础操作技能。本书根据作者多年的教学及实训经验，选取实用价值高的雕刻品种，对每个品种采用直观的分步图解模式，化繁为简地将常用的食品雕刻作品的雕刻过程呈现给学习者。

　　本书既可以作为中等职业学校烹饪专业教材，也可以作为酒店厨师和雕刻爱好者的学习工具书。

　　本书首先简要介绍面点行业入门操作的基本要求及设备与工具的使用方法，然后以蒸、煮、炸、烤、烙五种成熟方法分类介绍各种中西式面点制品实例，包括面团性质、原料配方、制作过程、制作分解图、注意事项和成品特点等。