《高等职业教育酿酒技术专业系列教材:白酒分析与检测技术》是关于介绍“高等职业教育酿酒技术专业系列教材”的专著，书中具体包括了：白酒检测分析基本能力训练、原料检测分析、半成品检测分析、成品检测分析、白酒中的微量成分检测及异杂味的防治等。

      全书共5篇，15章，主要介绍了功能食品的理论基础，重要活性成分的结构、性质与功效，功能食品的原料，相关加工技术，功能食品的开发及其案例，功能食品的申报与管理。

油料和油脂科学涉及生物、化学、营养、医学、物理、机械等多门学科，它不仅仅是为油脂产品加工服务的专业基础科学， 而且逐渐与生命科学融合起来，并渗透到食品、 化工、医药、生态环境和能源等多个领域，形成了内容庞大、结构完整的科学体系。本书系统论述了油料和油脂科学的基本理论、方法、内容和*进展。

内容包括：加热设备、蒸发设备、结晶设备、分蜜设备、砂糖干燥、筛分、包装与仓库设备、固体物料及砂糖输送设备等。同时，将近年来甜菜制糖行业的新设备汇集于本书，使内容更具实用性。

本书主要内容包括：家政服务员职业概论（初级）、制作家庭餐、洗涤衣物、清洁家居、照护孕产妇与新生儿、照护婴幼儿、照护老年人、照护病人。章首有培训目标，章末配有复习思考题，书末附有与之配套的试题库、模拟试卷样例及其答案。

本书从家具设计的概念入手，遵循预先学习家具设计基本知识、各国家具发展的历史，其后掌握家具 造型设计与色彩表达等知识的顺序，以循序渐进的方式向读者展开全书内容，让读者对家具设计有全新的 认识。全书分为 6 章，理论知识丰富，内含大量优秀的家具设计案例。此外，还另设小贴士部分，补 充学习要点，适合普通高等院校艺术设计专业教学使用，同时也是家具设计及制造人员的必备参考读物。

本书主要包含：焙烤食品原辅料处理的基础知识；面包、饼干、蛋糕、糕点等焙烤食品加工原理、工艺和技术操作要点；常见的焙烤食品装饰材料的制备等方面的知识；焙烤加工设备的操作，能对常见的故障进行分析，并提出解决方案。

周妙林主编的《菜单与宴席设计(第3版)》共分11章，分别是概述、菜单与宴席的设计原则与要求、零点菜单与菜品设计、套餐菜单与菜品设计、特色餐厅菜品与菜单设计、特种餐菜品与菜单设计、宴席菜品与菜单设计、美食节菜单与菜品设计、主题宴席菜单与菜品设计、菜品定价、菜单与宴席设计改革和创新。经过修订后的教材，章节结构更为合理，内容更加丰富，并且用大量的菜单实例及案例加以说明，有利于学生模仿实习，尽快掌握各种菜单及宴席设计，提高他们的技术水平和管理水平。本书既可作为中、高等职业院校旅游、酒店管理、烹饪专业及相

　　《服装材料/“十二五”职业教育国家规划立项教材》依据教育部《中等职业学校服装设计与工艺专业教学标准》，并参照相关服装行业标准编写。
　　《服装材料/“十二五”职业教育国家规划立项教材》共七个项目，主要内容包括常见纤维材料的成分与特点、纱线结构与织物组织知识，常见服装面辅材料的服用性能、运用方法和保养洗涤等要点。《服装材料/“十二五”职业教育国家规划立项教材》实用性强，对学生的学习与实践具有指导意义。
　　《服装材料/“十二五”职业教育国家规划立项教材》可作为中等职业学校服装设计与

　　《服装材料/“十二五”职业教育国家规划立项教材》依据教育部《中等职业学校服装设计与工艺专业教学标准》，并参照相关服装行业标准编写。
　　《服装材料/“十二五”职业教育国家规划立项教材》共七个项目，主要内容包括常见纤维材料的成分与特点、纱线结构与织物组织知识，常见服装面辅材料的服用性能、运用方法和保养洗涤等要点。《服装材料/“十二五”职业教育国家规划立项教材》实用性强，对学生的学习与实践具有指导意义。
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