本书主要内容有蔬菜原料的初步加工处理、畜类原料的初步加工处理、禽类原料的初步加工处理、水产品原料的初步加工处理四个单元。全书以促进就业为导向，以培养能力为本位，注重“做中学，做中教，教学做合一”，编写体例和编写结构依据厨房岗位实际，图文并茂，方便学习者掌握较强的动植物烹饪原料初加工能力，提高自身综合职业能力，并具有企业工作意识。

本书由两个模块组成，模块一为服装工业样板制作与推档基础知识，模块二为服装工业样板制作与推档实例，具体项目包括：服装打样基础、服装样板推档基础，裙装、男西裤、女裤、男衬衫、女衬衫、夹克衫、女外套、男西服的打样与推档等。

《服装制作工艺.基础篇（第3版）》共6章，从缝纫基础知识入手，采用图解形式分门别类、按步骤地介绍服装部件——领子、袖子、口袋、开口、摆边和腰头，共计90余款经典服装部件的缝制方法。详细阐述了缝制的要点、难点和技巧，同时对主要的、常用的服装部件缝制工艺和缝纫设备等附有教学DVD光盘，读者可观看、学习缝制的过程和方法。
《服装制作工艺.基础篇（第3版）》内容丰富、由浅入深、图文并茂、实用性强、通俗易懂，读者可通过书中零部件缝制图解说明自由组合成衣。本书既可作为高等院校服装专业、服装企业

服装制作工艺是将服装设计变为产品的关键。《服装制作工艺.成衣篇（第3版）》内容涉及裙子、男女裤子、男女衬衫、男女西装、马甲、男女大衣、礼服等成衣品种共17款。每节为一款典型产品的制作，内容包括产品概述、面辅料要求、制图参考规格、款式结构图、样板放缝、排料、缝制工艺流程、具体的缝制工艺步骤及要求、缝制工艺质量要求及评分参考标准等；并在每一章的开始附有教学参考学时、教学目的和要求、作业要求等供师生在教学时参考；随书附赠1张教学光盘，其中包括裙子、衬衫、裤子的经典款式工艺制作示范，方便读者观看学习。在

《服装款式设计与绘制》用简单易懂的方式，深入浅出地阐述了服装款式图绘制的基本规律和方法，内容包括服装款式设计的美学原理、服装款式构成要素、服装款式的分类设计、服装款式设计与流行趋势，同时从生产实际出发，讲解了服装款式图在服装成衣生产中的应用。力求通过本书的讲解透析服装款式图绘制的实质，帮助读者快速掌握服装款式设计方法。
本书既可以作为服装专业学生的学习用书，也可供服装设计人员及广大服装爱好者学习与参考。

　　《服装结构制图/“十二五”职业教育国家规划立项教材》是“十二五”职业教育国家规划立项教材，依据教育部《中等职业学校服装制作与生产管理专业教学标准》，并参照服装行业标准编写。
　　《服装结构制图/“十二五”职业教育国家规划立项教材》采用的编写体例为模块结构，分为基础模块、实践模块和选学模块。主要内容包括：人体知识与量体、制图基础知识、制图方法、裙子结构制图、裤子结构制图、四开身上衣结构制图、三开身上衣结构制图、其他款式服装结构制图、原型裁剪、立体裁剪等。在《服装结构制图/“十二五”职业教

　　《服装结构制图/“十二五”职业教育国家规划立项教材》是“十二五”职业教育国家规划立项教材，依据教育部《中等职业学校服装制作与生产管理专业教学标准》，并参照服装行业标准编写。
　　《服装结构制图/“十二五”职业教育国家规划立项教材》采用的编写体例为模块结构，分为基础模块、实践模块和选学模块。主要内容包括：人体知识与量体、制图基础知识、制图方法、裙子结构制图、裤子结构制图、四开身上衣结构制图、三开身上衣结构制图、其他款式服装结构制图、原型裁剪、立体裁剪等。在《服装结构制图/“十二五”职业教

《食品工艺实验与检验技术》（第二版）在*版的基础上，注重实用、够用的原则，根据市场产品变化对实验内容进行了调整或补充，依据*国家标准更新相关检测项目及质量鉴定，更具有操作性。

全书共分六篇26章，系统介绍了食品工艺和食品分析领域的实验配方、工艺流程、操作技术、注意事项等，所涉及的产品和技术具有新颖、独创、先进、附加值高、操作性强、简单实用等特点，是当前食品领域*的研究成果。主要内容包括：焙烤食品的加工、膨化小食品的加工、发酵食品的加工、软饮料的加工、果蔬制品的加工

本教材共七章，包括干藏食品加工实验、罐藏食品加工实验、发酵食品加工实验、腌制食品加工实验、冷冻食品加工实验、焙烤食品加工实验、膨化食品加工实验。作者根据多年来在实践教学方面的积累和教研、科研的成果，参考国内外相关方面的资料和信息，依据地域特点和实验教学平台编写了本实验教材。本教材通俗易懂，可操作性强，可作为高等院校、专科院校、职业技术学校相关专业的实验教材和参考书，也可作为食品加工领域从事科学研究和食品生产企业技术人员的学习参考资料。

本教材共七章，包括干藏食品加工实验、罐藏食品加工实验、发酵食品加工实验、腌制食品加工实验、冷冻食品加工实验、焙烤食品加工实验、膨化食品加工实验。作者根据多年来在实践教学方面的积累和教研、科研的成果，参考国内外相关方面的资料和信息，依据地域特点和实验教学平台编写了本实验教材。本教材通俗易懂，可操作性强，可作为高等院校、专科院校、职业技术学校相关专业的实验教材和参考书，也可作为食品加工领域从事科学研究和食品生产企业技术人员的学习参考资料。