本书在参考目前同类书籍的基础上，以教材严谨的要求进行编写，符合教学大纲的内容要求。书中附有实例赏析，通过提炼归纳、简洁明了地传达对书籍装帧设计的思维步骤。本书包括书籍与装帧艺术、中国书籍装帧发展概述、外国书籍发展概述、书籍开本与构成、书籍装帧设计语言、书籍版式设计与古籍版本、书籍装帧与印刷工艺、其他书籍装帧设计的表现形式、书籍装帧设计与社会文化9 个部分。

　　《冷菜制作工艺与食品雕刻基础》包括冷菜制作与冷菜拼摆技能、果蔬雕刻基础技能。《冷菜制作工艺与食品雕刻基础》在编写的过程中摆脱了传统教材的模式，以现代餐饮行业对烹调工作岗位职业能力的要求为标准，以项目、任务和实训层层人手，介绍了18种常见冷菜烹调技法制作的菜肴和常见的果蔬雕刻和冷菜拼摆品种。项目中既有基础知识，又有实训课题、实例，由浅入深，步步深入，系统地讲解知识点，使理论知识与实践技能相互渗透、相互融合，突出了职业教育的理论和实际一体化的教学模式。通过对《冷菜制作工艺与食品雕刻基础》的学习，

　　《食品发酵工艺学（双语教材）》是食品发酵工艺学双语教学的配套教材，包括发酵工艺学的理论教学与实验教学内容。全书力求简明扼要，并采用多种形式将专业英语揉进《食品发酵工艺学（双语教材）》内容中。理论部分共10章，分别为绪论、菌种与种子制备、工业培养基制备、培养基灭菌与空气除菌、发酵过程控制、下游加工过程、传统发酵食品、有机酸、氨基酸与核苷酸、微生物保健食品与食品添加剂，各章均设有英文摘要、英文标题和图表、英文总结框图及英文思考题，对主要知识点以英文框的形式加以强化。实验部分由验证性实验

　　《书籍装帧/高等教育美术专业与艺术设计专业“十三五”规划教材》内容包括书籍与装帧概述、书籍装帧发展历程、书籍的整体设计以及装帧印刷工艺等几个大方面。
　　《书籍装帧/高等教育美术专业与艺术设计专业“十三五”规划教材》内容包括：书籍装帧国内和国外发展历程；书籍的整体设计部分，包括书籍外部形态设计——函套设计、护封设计、封面设计、封底设计、勒口设计、腰封设计等；书籍外部形态的视觉要素，包括文字、色彩、图形等；还讲解了装帧与印刷工艺，包括开本、纸张、装订方式等。

本书全面系统地讲述了印后加工技术的工作原理、加工工艺、材料和设备，包括覆膜、上光、模切压痕、糊盒、制袋、制杯、烫印、压凹凸、滴塑、复合、装订、金属罐和软管的印后加工以及数字印后加工技术。还介绍了无胶覆膜、无溶剂覆膜、压膜上光、冷烫印、立体烫印、电化铝箔跳步计算、模切板平衡刀计算、等离子体技术应用、印后加工数字检测系统等内容。

《服装工业制板》一书以实用为原则进行内容的选择和章节的安排，系统地介绍了服装工业制板的理论知识和操作技能，内容涵盖了服装工业制板工作岗位的知识与能力要求，是一本实践性很强的读物。全书由服装工业制板基础、服装成衣规格设计、服装工业制板——推档放缩原理、女装工业制板实例、男装工业制板实例、童装及户外服装工业制板实例、服装排版排料和生产工艺文件等章节所组成。本书内容丰富翔实，理论透彻，实践充分，以成衣制作为要求进行工业样板的配置与制作，可操作性强；书中采用了大量的实例，图文并茂，方便读者学习与参考。

《coreldraw服装设计经典实例教程（第2版）》介绍了CorelDRAW X6软件在服装设计领域中的应用，结合多年的服装设计和教学经验，作者将大量服装设计师在工作中最常用到的设计案例呈现于书中，给读者最直观的参考。全书共分为八章，包括 CorelDRAW X6简介、服装面料的绘制、服饰图案的绘制、服饰配件的绘制、女式服装的绘制、男式服装的绘制、时装人物的绘制等内容。
本书随书附赠光盘，将书中每一个实例做了全程视频讲解，直观而清晰，使读者学习起来犹如看电影一般轻松。本书内容全面，

本书是旅游（酒店）管理专业高职高专教学改革教材。宴会设计与统筹课程是高等教育酒店管理专业学生必修的专业课之一。本书注重培养学生及酒店从业人员的宴会设计与统筹能力。以提高宴会设计能力为目标，通过任务引领的形式来确定教材内容。全书分为基础认识篇、设计策划篇、统筹管理篇、实践操作篇四部分。

《女装结构设计（案例篇）》是《女装结构设计（理论篇）》的辅助教材。采用理论篇的理论体系，其中的实例较理论篇复杂，也更有意思。通过这些实例的分析过程，使读者更好地理解和掌握女结构设计的理论体系及对具体款式的分析过程。
《女装结构设计（案例篇）》书中款式新颖、时尚，并很好地结合市场。通过对款式的解析过程，读者可以更快、更为准确地理解女装结构设计的特点、结构分析的过程以及结构图绘制的程序，此外，对服装在人体活动中的变化规律以及对服装不同部位的牵扯等内容进行了较为详尽的分析。

邵万宽编*的这本《中国烹饪概论（第2版）》 是根据普通高等教育十一五***教材规划 选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务 专业教材。
全书共分九章，分别从中国传统美食文化、中国 烹饪历史发展状况、中国烹饪技术原理、中国菜品审 美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、 中国筵宴菜品和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐 述。本书既重视技术性问题，又重视理论性内容；既 具有科学性，又体现时代性。本书的编写，力求循序 渐进、由浅入深地把内容讲清楚、说明白。