“食品风味化学”是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的重要课程之一。伴随着人们对食品质量（色、香、味、形、安全）的要求日益增加，同时，随着食品化学、食品调味学等学科的发展，食品风味化学学科的基本理论与实践得到了迅速发展。为适应食品科学的发展以及满足教学需要，本教材以食品风味化学的基础理论及应用为主线，着重介绍了食品风味与风味物质、风味感知基础，各类风味转化的化学、食品异味及其调控，天然及化学合成风味物质，现代生物技术及其在制备风味物质中的应用，风味物质的分离、鉴定、控释及质量控制，国内

　　本书分别从基本概念、制备方法、结构与性能、应用等几个方面对化学纤维的主要品种进行了比较系统且扼要的介绍。全书内容深入浅出，通俗易懂，既注重系统性，又兼顾近年来化学纤维的新技术和新品种。
　　本书可作为本科和高等职业院校相关专业的教材，也可供有关科研人员或工程技术人员参考。

本书是中等职业教育染整专业教材。以纺织品染色加工过程为线索，以行动导向的项目化教学法为思路，以印染行业常见的染色加工任务为导向，融合了染色工艺、染料、助剂、设备等相关内容，融合理论知识与实践操作，将必要的理论知识学习融入到完成工作任务的过程之中，使教学过程与工作过程相对接，在教学中实施工作过程导向的理论实践一体化教学。可以作为中职染整技术专业教材，印染企业员工培训用书。

　　《流行饰品材料及生产工艺（第2版）》介绍了流行饰品的含义及特征；纯铜及高铜合金、黄铜、白铜、青铜等铜合金的性能，及其生产中采用的熔模铸造工艺、冲压工艺、电铸工艺；苗银、藏饰及泰银材料的特点、饰品类别及生产工艺；饰品用锡合金、铅锡合金的材料特性、饰品的类别和特点，及其生产中采用的硅橡胶离心铸造工艺和压铸工艺；饰品用不锈钢与钛合金的材料特性、饰品类别和特点，及其生产中采用的机械加工成型工艺和熔模铸造工艺等新材料和新工艺。

　　《女装CAD工业制板（第2版）》依托富怡服装CAD软件V9版本为基础平台，全面系统地介绍新服装CAD技术，着重介绍如何进行女装工业制板操作。本书的特点是完全按照女装CAD工业制板模式，并遵循女装CAD工业制板顺序进行编写。每一款都是经过工艺成衣验证效果后，才正式将数据编录书中。每个步骤都是图文并茂进行讲解，并配有结构图、裁片图、放码图，再结合富怡服装CAD软件的各种功能，以具体的操作步骤指导读者进行女装CAD工业制板。
　　本书不仅是职业教育服装专业的国家级规划教材，同时也适合服装院校

《服装材料设计与应用》主要根据设计专业学生所需掌握的基本知识而编撰。其中有纺织服装纤维材料基础、服装面料的基础设计、服装面料的再造设计、服装面料的应用设计、服装辅料材料的应用基础设计等内容。教材尝试将工科的“服装材料”知识与艺术设计（服装设计、纺织品设计）知识进行交叉融合。
本教材根据学科交叉复合培养学生的要求，运用服装材料的基本工学知识点与艺术设计的知识点相结合进行阐述，同时运用一定量的案例来佐证。教材采用较多的图片进行“视觉传达”，以此帮助学生掌握必要的知识。
本教材对服

　　《男装产品开发（第2版）》属于普通高等教育“十二五”国家级规划教材（高职高专）系列丛书，从男性着装入手，对男装、男装设计师、男装产品的设计构思和设计方法、产品设计要素、单品分类设计、品牌产品设计以及品牌男装终端形象都作了翔实的分析。
　　全书结构严谨，层次清晰，内容丰富，图文并茂，实用性强，以科学、实用的发展观统领课程内容，具有很强的可操作性。本书既适合高等院校的服装专业作教学用书，也可作为服装爱好者的参考用书。

　　《烹饪厨房英语》是一本极具特色的烹饪英语教材。本书以图片的形式，形象、生动地介绍了厨房专业的英语词汇，以对话的形式将厨师问的会话、餐厅点菜等内容包括其中；以短文阅读的形式，介绍了国际酒店标准、菜肴的制作过程、饮食习惯、餐饮文化等内容；以课后练习的形式，帮助学生们灵活运用所学句型和词汇，提高其口语表达能力。本书共16个单元，其中11～14单元为不同专业学生而设置，满足了不同专业学生的学习需要。本书针对性强，内容丰富，难度适中，且图文并茂，情景交融，生动形象，是一本实用性很强的教材。

本书简介了食品样品前处理、分析误差及数据处理、仪器分析方法基础知识, 详述了食品营养成分分析方法( 常规方法和新方法) , 风味物质的分析, 还介绍了营养成分的某些化学特性分析方法, 如: 糊化度、过氧化值的测定; 并简介了食品中有害物的分析方法; 食品的物性分析, 相较于第一版《食品分析》而言, 本着与时俱进的原则, 在第五章“食品中有害成分的分析”中将有大的改变, 将增加兽药 (抗生素) 残留分析、丙烯酰胺分析和塑化剂分析, 替换掉苏丹红、三聚氰胺、孔雀石绿的分析。在第六章中增写了

本书是茶艺服务与管理方面的实训教材。本书分为6个模块、31个实训项目，主要介绍了茶艺服务礼仪、茶叶识别、茶席设计、常见茶类冲泡技艺、名茶茶艺表演、茶艺馆经营与管理等内容。各个实训项目目的明确、方法恰当、内容完整，方便教师讲授和学生学习。