内容提要
本书主要讲解如何使用InDesign进行数字化版式设计与制作。
全书共13个项目，项目01介绍了InDesign软件的基础知识；项目02-项目09分别介绍了单页设计、折页设计、广告插页设计、路线图和装饰图案的绘制、画册和菜谱设计、商业表格的制作、出版物的版式设计和出版物的索引设计等知识；项目10-项目11讲解了数字出版物设计、印刷品的输出；项目12讲解了一个实际的版式设计工作流程；项目13针对详情页和易拉宝的设计制作进行了讲解。
本书既可作为高等院校

《食品安全典型案例解析》从生物性污染、农用化学品污染、食品天然有毒物质、重金属污染、非法添加、假冒伪劣、食品接触材料及新型食品安全8个方面梳理总结了国内外经典食品安全案例。通过案例概述，在对食品安全标准与检测技术、食品产业链安全与管理、食品安全可追溯体系、风险预警与监控、法律法规与标准等方面的专业知识进行介绍的基础上，总结案例启示，解析专业知识，让学生了解食品安全的新知识、新动态，并以思考题的模式开拓学生思路，培养学生科学理性分析的思维方式和解决专业问题的能力。
《食品安全典型案例解析》适

本教材以《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》《托育机构保育指导大纲（试行）》和专业人才培养方案为指引依据，以高素质技能型人才培养为立足点，根据人才培养目标要求和对应岗位能力及职业资格标准选取教材内容，按项目化教材编写模式，从婴幼儿生长发育、喂养、卫生照料、进餐、睡眠等方面，对婴幼儿生活照护进行了详细介绍。通过本教材的学习，使学生掌握婴幼儿生活照护的知识，培养科学的婴幼儿生活照护能力；同时具有热爱婴幼儿和科学保教的理念，树立科学托育的观念。本教材具有以下特点：1. 1.编写特色：以职业素质为本位、以工

本书以设计课程为出发点，讲授怎样去做一本书，不仅梳理了教师在书籍设计课程中的教学方法，而且如实地记录了学生学习做书的过程。本书主要介绍了书籍内容的编辑设计、书籍设计的装帧形态、书籍的文字与版面设计、书籍的整体设计等内容。书籍设计课程，不应止步于对书籍设计形式的探索和追求，还应提升内容质量，所以本书特别介绍了挖掘书籍的文化感染力，增强书籍内容的亲和力的方法。本书可作为高等院校艺术与设计类专业视觉传达设计方向的教材，也可作为艺术与设计类相关专业方向的辅助教材，还可供从事书籍设计工作的人士参考阅读。

食品原料安全控制是食品安全工作的基础和重要环节之一，是实现农业强国必须面对和解决的问题。确保食品原料生产过程中的质量安全也是食品安全学科重要的研究内容之一。
本书内容主要包括农产品生产过程中食品安全危害的主要来源及安全控制；植物性食品原料、畜产品食品原料、水产品原料和其他食品原辅料生产的安全控制技术；食品原料的安全运输、检验与相关的食品原料法律法规等。同时，有机融入绿色发展、科技创新等思政元素。可作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工程和酿酒
工程等相关专业的教材，也可作为农业、

全书系统介绍乳的分泌与生成、乳的化学组成性质、原料乳的验收与处理等基础知识，液态乳制品、稀奶油和奶油、炼乳、乳粉、发酵乳制品、干酪、冰淇淋和雪糕等乳制品加工技术，乳制品生产设备的清洗杀菌以及乳制品质量管理和乳制品企业质量管理及控制体系。适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等专业教学使用，也可供从事食品加工等领域专业技术人员参考。

全书共三篇，包括食品加工与保藏原理、食品工艺学各论和食品工艺学实验。主要介绍食品干藏、低温保藏、罐藏、腌渍与烟熏保藏、化学保藏、辐射保藏原理和食品保藏新技术；果蔬加工工艺、饮料加工工艺、发酵食品工艺、粮油食品工艺、水产食品工艺和畜禽产品食品工艺以及相关实验操作等内容。可供高等学校食品科学与
工程类专业教学使用，也可供食品企业质量控制和相关管理部门的科研技术人员参考使用。

本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、功能性食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节,并在传统教材的基础上，融入一些新型的营养保健知识，以使读者了解食品营养学的最新发展动态。 本书不仅适用于高职高专食品科学与工程专业的学生，也可作为成人教育教材、非食品专业的学生公共选修课教材，还可作为营养普及用书。

《医用敷料的功能与应用》全面阐述了功能性医用敷料的发展和最新研究成果，系统总结了国际市场上各种功能性医用敷料的结构、性能和功效，重点介绍了海藻酸盐敷料、壳聚糖敷料、羧甲基纤维素敷料、聚氨酯敷料、水胶体敷料、水凝胶敷料、胶原蛋白敷料、含银抗菌敷料等先进医用产品的结构、制备、性能、功能化改性、作用机理、临床应用及相关分析测试方法。 《医用敷料的功能与应用》可供纺织工程、高分子材料、生物医用材料、临床护理专业从事产品研发、生产的技术人员以及高等院校相关专业的师生阅读参考。

食品粉末是食品加工中一个越来越重要的方面，易于储存、运输和使用的便利性使食品行业极大受益，进一步加速了加工技术的进步。食品粉末可以比其他食品存储更长一段时间，使其可以供应许多地区。目前有很多关于食品粉末特征的研究，但没有这个领域的、更新的全面审查。食品粉末性质和特征是食品工业和学术界研究的重要参考。《食品粉末性质和表征》一书重点介绍了食品粉末的一般性质，描述了粒子和大部分属性特征以及附着力和表面性质，全面展现了这个具有挑战性的重要领域。