本书是根据我国食品专业的教学特点，结合我国目前食品添加剂发展的实际情况进行编写的。全书共分13章，系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及各种食品添加剂的使用原理、性状、性能、安全性、制法、质量指标和用途，参照《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760—1996）的分类方法，主要包括食品乳化剂、食品增稠剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食用香料香精、食品调味剂、食品护色剂和漂白剂、营养强化剂、食品用酶制剂及其他食品添加剂。本书内容丰富、、可读性强，适合作为

     本书依据国家最新标准，以任务为目标，以行动为导向，按照实际工作要求编写而成。内容分为采样、食品物理特性检验、食品一般成分检验、食品添加剂检验、食品中矿物质元素检验、食品中功能性成分检验、食品中常见有害物质检验、综合实训等八个项目，每个项目中又分成若干个任务。项目与项目之间，任务与任务之间既相互联系又自成体系，教学时可以按部就班地进行，也可以根据实际需要从中抽出若干个任务进行教学。教材融理论教学和实践教学为一体，打破了理论教学和实践教学分离的模式，将理论知识的教学寓于实践中。理

     本书是根据《关于全面提高高等职业教育教学的若干意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神，结合食品类专业高职高专人才培养方向而编写的。本书突出了综合职业能力和实践能力的培养，集中论述了肉的基础知识、畜禽屠宰及分割、肉品加工前准备、肉品加工常用辅料、腌腊制品加工、灌肠制品加工、酱卤制品加工、熏烤制品加工、干肉制品加工、肉类罐头加工、其他肉制品加工及肉品质量与安全等内容。
     本书可作为高职高专食品类专业及相关专业的教材，还可作为肉品生产企业、技术人员的参考

　　本书针对食品加工原料来源广泛，加工工艺与实现途径多种多样的特点，以动量传递、热量传递和质量传递三大传递过程为理论基础，注意结合食品工业生产实际问题，主要介绍了食品单元操作的基本原理、设计计算及设备实现方法等，还编入许多在食品工程领域发展较快的现代技术。
　　本书重视把理论的系统性和解决实际问题的实用性相结合，突出工程观念，力求概念叙述准确，内容介绍简练，难点分析平缓。为便于读者学习，对介绍的重要单元操作都设有综合算例，每章还精心设计了内容贴近食品工程实际的思考题、习题，并附有习

《测色与计算机配色（第3版）》对颜色的表示、颜色的测量、颜色的计算、颜色测量的仪器以及计算机配色的原理和实施方法都做了比较系统的论述，是染整工程、服装工程等专业现代化管理的基础知识。

《现代毛纺技术》介绍了原毛初步施工、羊毛与化学纤维的选配、粗梳毛纺与精梳毛纺等内容。主要阐述毛纺设备的主要机构与作用、运动分析、工艺原理、质量管理的先进经验与主要技术途径、典型机台的传动与工艺计算等内容，同时对引进设备作了简要的介绍。
本书可作为高等纺织院校纺织工程专业的教科书，也可以作为相关培训的教材，并可供毛纺织企业的技术人员参考。

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《现代毛纺技术》介绍了原毛初步施工、羊毛与化学纤维的选配、粗梳毛纺与精梳毛纺等内容。主要阐述毛纺设备的主要机构与作用、运动分析、工艺原理、质量管理的先进经验与主要技术途径、典型机台的传动与工艺计算等内容，同时对引进设备作了简要的介绍。
本书可作为高等纺织院校纺织工程专业的教科书，也可以作为相关培训的教材，并可供毛纺织企业的技术人员参考。

      本书为职业教育烹饪专业教材。包括十二个学习任务，每一个学习任务根据学习内容的需要又细分为若干个学习活动。基础知识部分包括厨房的组织结构及工用具、初级岗位设置及职责、基本原料认知、餐具配备等；基本功部分包括开收档、刀工与抛锅、火候与调味料训练、水台初加工、看单与料头制作、摆盘技术、基本干货涨发以及上什操作等。

    本书是涉及面广、实用性强的服装设计专业教学用书。主要内容包括绪论、服装造型创意设计、服装色彩与图案创意设计、服装面料再造设计、服装装饰工艺设计、经典服装风格的设计、民族服装风格的设计、前卫另类服装风格的设计、服装产品设计、服装设计大赛参赛系列设计和服装结构这几案例11个部分。