本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程和代谢调控机制，从分子水平阐明食品成分在人体内的代谢规律及其对人类生命活动的重要意义。同时对糖类、脂类、蛋白质在食品加工贮藏过程中的生化变化及现代生化技术在食品工程中的应用也进行了相应介绍。

　　食品包装是食品工业的重要组成部分，贯穿于从加工到消费的整个过程。随着包装材料的开发、包装技术的发展，食品包装学已经成为一门多种学科交叉的综合应用学科，重视程度日益加深。
　　《食品包装学/普通高等教育“十二五”规划教材，食品科学与工程系列教材》详尽地介绍了目前应用的各种食品包装材料及容器、食品包装原理与方法、食品包装技术，同时阐述了与食品包装相关的机械设备、安全隐患、印刷技术等内容。

　　如果吃的目的只是生存，那食品就不需要太多添加剂，有酵母、碱面、味精、糖精、色素足矣。“秘方”的添加，在传统师徒相传的作坊也不示人。初食品添加剂对消费者是陌生的，任何事物的出现都会伴随着巨大而漫长的争议。由于社会的各个领域都可能存在不良的竞争和不对称的资源，食品的不安全因素较多，消费者仅仅凭自己的知识不能获得保障，因此往往会产生恐惧，很多人在当代只能期望以“禁用”寻求庇护。其实在正常、合法的现代化生产中，成本核算早已成熟规范，不会有画蛇添足的内容，但是对食品添加剂的使用有“必要性”的要求，并且

本书按照服装设计师的知识结构要求，对Photoshop、CorelDRAW 两个通用设计软件在服装设计中的运用进行了系统介绍，讲述了利用计算机进行服装效果图、服装款式图、服装结构图的创作设计技法，从袖套的制作到衣服的制版设计实现过程。

      《中文版JewelCAD Pro珠宝首饰设计标准教程（附光盘全国职业教育与成人教育教学用书行业规划》是专为想在较短时间内学习并掌握珠宝首饰设计软件JewelCADPro的使用方法和技巧而编写的标准教程。《中文版JewelCAD Pro珠宝首饰设计标准教程（附光盘全国职业教育与成人教育教学用书行业规划》语言平实，内容丰富、专业，并采用了由浅入深、图文并茂的叙述方式，从最基本的技能和知识点开始，通过68个“上机实例”和20个“综合项目”的实际练习，

　　《服装设计：民族服饰元素与运用》为服装高等教育“十二五”部委级规划教材。该教材以我国民族传统服饰元素的时尚转换与运用为主要内容，从民族服饰语言的收集整理入手，讲解民族服饰的款式、色彩、材料、图案、工艺特色，从而启发设计思路，将传统的美转换为时代的美。
　　本书以实际案例为依据，结构严谨、图文并茂，案例图片丰富且极具典型性，内容具有较强的实用性，既可作为高等院校服装专业的教学用书，也可作为服装企业人员的参考用书。

　　《女装成衣纸样设计教程》是服装高等教育“十二五”部委级规划教材，是服装专业的系列教材之一。以女性人体的生理特征、服装的款式设计为基础，系统阐述了女西服套装、女衬衫、连衣裙、女大衣、旗袍的结构设计原理、变化规律、设计技巧，有很强的理论性、系统性和实用性。本书重视基本原理的讲解、分析透彻、简明易懂、理论联系实际、规范标准，符合现代工业生产的要求。图文并茂、通俗易懂，制图采用CorelDraw软件，绘图清晰，标注准确。
　　本书既可作为高等院校服装专业的教材，也可供服装企业女装制板人员及

　　《中等职业学校服装专业教材：服装工艺模板设计基础》深入浅出的介绍了服装模板设计的过程和模板设计的基本概念、模板设计软件、模板设备及耗材、裤子模板设计、衬衫模板设计、西服模板设计等知识和操作技能。涵盖了服装工序分析、设计理念、设计流程、软件使用、设备应用等多角度多层面的知识点。《中等职业学校服装专业教材：服装工艺模板设计基础》主要分为基础篇和实践篇，基础篇包括三个项目，共十一个任务；实践篇包括裤子、衬衫、西服三个项目，共二十五个任务。改革教学内容适应服装加工技术需要，以任务引领改变教学内容编排