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  • 茶艺理论与实践(国学教养教育丛书;“十二五”职业教育国家规划立项教材)
    • 茶艺理论与实践(国学教养教育丛书;“十二五”职业教育国家规划立项教材)
    • 朱自励 主编/2014-5-1/中国人民大学出版社
    •   全书主要包括:中国茶文化概论、茶叶基本常识、茶叶冲泡技法、茶艺流派及表演方式、茶席设计五部分内容。主要编写特色:国学、国粹相结合;沿革、析今相结合;习茶、修性相结合;健康、健心相结合。教材编写历史性,知识性,实用性,趣味性特色明显。立体化教材,网络课程、光盘、教材三位一体。

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      定价:¥38  ISBN:9787300186337
  • 全国旅游专业规划教材:餐饮菜单设计
    • 全国旅游专业规划教材:餐饮菜单设计
    • 贺习耀 著/2014-5-1/旅游教育出版社
    •   《全国旅游专业规划教材:餐饮菜单设计》全书共分4个模块,12个项目。第1-3项目为第1模块,主要论述菜品、筵席及菜单设计理论;第4~6项目为第2模块,主要论述零点菜单、套餐菜单及特种餐菜单设计实务;第7-11项目为第3模块,着重论述中式宴会席、中式便餐席、特色风味筵席及西式筵席菜单设计实务;第12项目为第4模块,简要介绍筵席生产经营与质量控制。4大模块环环相扣,层层递进,形成了《全国旅游专业规划教材:餐饮菜单设计》的基本构架。
        《全国旅游专业规划教材:餐饮菜单设计》的菜单设计理论全

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      定价:¥38  ISBN:9787563729005
  • 版式设计
    • 版式设计
    • 吴烨/2014-5-1/辽宁美术出版社
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      定价:¥59  ISBN:9787531450634
  • 中西面点技术
    • 中西面点技术
    • 武军,王俊峰 主编/2014-5-1/西安电子科技大学出版社
    •   《中西面点技术》根据面点厨师要求具备的基本技能和岗位素养,由浅入深地设置了冷水面团品种制作、温水面

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      定价:¥33  ISBN:9787560633923
  • 食品生产加工过程危害因素分析综合教程
    • 食品生产加工过程危害因素分析综合教程
    • 张欣主编/2014-5-1/科学出版社
    •   《食品生产加工过程危害因素分析综合教程》将食品安全有关理论与监管实践相结合,系统地阐述了食品生产

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      定价:¥98  ISBN:9787030405357
  • 中式烹调技术
    • 中式烹调技术
    • 刘镇宝,王俊峰 主编/2014-5-1/西安电子科技大学出版社
    •   《中式烹调技术》根据中餐厨师要求具备的基本技能和岗位素养,由浅入深地介绍了基本功菜肴、过油类菜肴、

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      定价:¥39  ISBN:9787560633541
  • 发型设计与梳妆
    • 发型设计与梳妆
    • 吴旭,杜锌 主编/2014-5-1/化学工业出版社
    •   《人物形象设计专业教学丛书:发型设计与梳妆》从人物形象设计等专业中发型设计课程的需求出发,以发型设计与梳妆实例为主体,对头发的基础知识、发型设计的原理、梳妆造型工具、吹风造型技术、发型梳妆的基本技法、现代发型设计、创意发型设计与表现等内容进行了详细讲解,具有结构清晰、图文并茂、涵盖面广、实践性强的特点。编写中,针对每一种发型与梳妆技法,都配有详细的说明图例。《人物形象设计专业教学丛书:发型设计与梳妆》在强调传统技法的同时,注重对其进行现代演绎与创新。
        《人物形象设计专业教学

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      定价:¥35  ISBN:9787122197849
  • 西式烹调技术
    • 西式烹调技术
    • 刘海英,关新 主编/2014-5-1/西安电子科技大学出版社
    •   《西式烹调技术》作者刘海英、关新来自学校、企业(酒店)和餐饮行业协会,具有丰富的教学及实践经验。书

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      定价:¥49  ISBN:9787560633343
  • 发酵食品原理与技术
    • 发酵食品原理与技术
    • 张兰威主编/2014-4-8/科学出版社
    • 该课程主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及调控、发酵工程技术及控制及代谢产物的分离纯化、发酵食品

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      定价:¥60  ISBN:9787030396426
  • 服装材料与应用(第三版)
    • 服装材料与应用(第三版)
    • 吕航、赖秋劲主编/2014-4-1/高等教育出版社
    • 本书是职业教育“十二五”规划教材教材,是在原新世纪高职高专教改项目成果教材的基础上修订而成的。本书共分十章,主要内容包括绪论、纺织纤维、纱线、织物的构成、机织服装材料、针织服装材料、其他服装材料、服装辅料的认识与应用、服装材料的选用和服装的维护与保管等。本书可作为高等职业院校、高等专科学校、成人教育、本科院校举办的职业技术学院服装类专业学生学习用书,也可供五年制高职、中等职业学校及社会从业人员使用。

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      定价:¥24.8  ISBN:9787040394597