《食品微生物学实验/食品科学与工程系列教材》以微生物学的基础知识为出发点，以微生物学和食品加工过程中所涉及的微生物为核心，汇编了研究和生产中经常涉及的实验技术，具有内容广泛、选材结合实际、方法先进的特点。《食品微生物学实验/食品科学与工程系列教材》主要包括6个方面的内容：第1篇，微生物学基础实验技术；第2篇，微生物生理生化实验技术；第3篇，发酵食品微生物学技术；第4篇，食品安全微生物学技术；第5篇，微生物育种与分子生物学技术；第6篇，食用与药用真菌实验技术。书后还附录了微生物学实验中常用培养

　　《美容营养学（第2版）》属全国高等医药院校规划教材，是医疗美容技术专业系列教材中的一本。全书共14章，详尽阐述了与美容相关的营养问题、损容性疾病与营养之间的联系及中医膳食美容等基本知识。本书以理论与实践密切结合为原则、突出实用性、注重知识的应用能力培养，与第1版教材及同类教材相比，本书丰富了案例、增加了学习目标以及目标检测等内容，更利于激发学生的学习动力，调动学生的学习兴趣，提高学习效果。
　　本书是一部供医疗美容技术专业使用的全面、系统、新颖的教材，同时也可作为美容医学专业教

本书系统地介绍了食品安全检测涉及的一系列技术。包括食品检样的采集和预处理技术、标准物质要求、前处理技术、化学检测技术（光谱、气相色谱、气相色谱质谱、液相色谱、液相色谱质谱、离子色谱、原子吸收及原子荧光、电感耦合等离子发射光谱）、传感检测技术、常规微生物检测技术、分子生物学检测技术、免疫学检测技术、物理学检测技术、检测技术方法评价与数据处理技术等内容。

　　《书籍设计（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》是“十二五”职业教育国家规划教材。《书籍设计（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》主要内容包括：书籍的起源与发展、书籍的结构与形态、书籍设计与艺术表现、书籍的印刷工艺、印刷后加工工艺、装订材料、书籍的计算机辅助设计等。《书

　　《烹饪原料学（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》共17章，主要内容包括烹饪原料的资源和分类、烹饪原料生物学基础、烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性、烹饪原料的品质检验和保藏原理、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、花卉药草类原料、畜禽类烹饪原料、蛋品和乳品烹饪原料

　　《西式烹调工艺与实训/“十二五”职业教育国家规划教材》是“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。 
						
  
定价：¥49.5  ISBN：9787040387551
						
				

　　《中式烹调工艺与实训》由深圳职业技术学院刘致良任主编；广东环境保护工程职业技术学院郝志阔、吴耀华讲师，深圳烹饪协会会长黄平，深圳机场配餐部经理贾贵龙任副主编；广东环境保护工程职业技术学院叶小文、钟晓霞，吉林农业科技学院李超，深圳市委党校膳食科烹调高级技师王显军也参与了本书的编写。具

本书分为四个模块：模块一：面点概况，主要介绍中式面点的特点与分类、中式面点的历史演变及风味流派和中式面点生产作业流程与要求。模块二：面点基础，主要介绍中式面点原料选用、设备器具、中式面点制作的基本功等内容。模块三：面点工艺，主要介绍制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和面团调制工艺。模块四：面点实训篇，主要介绍中式面点品种制作与运用。模块三与模块四将结合国家职业技能鉴定安排综合实训栏目，进行中式面点师（初级、中级、高级）模拟考核。

　　《服装工艺：缝制入门与制作实例》是服装高等教育“十二五”部委级规划教材。根据服装专业基础工艺教学的需要，本书结合实物照片，采用分步骤解析的方式，全面系统地介绍服装基础缝纫针法、缝型以及收省、开袋、开衩、衣领、衣袖等服装常见部件的基本缝制工艺，并进一步介绍女裙、男女衬衫及西裤的基本缝制工艺流程。
　　全书图文并茂、直观形象，既可作为高等院校服装专业的基础教材，也可作为服装从业人员、爱好者的参考用书。

　　《服装面料与辅料（第2版）》内容深入浅出，有机衔接，阐述了服装面辅材料对于服装的重要性，纺织服装面辅材料的构成和发展趋势，纺织服装面辅材料的分类、鉴别、测试方法；书中还列举了一些常用的服装面料及其工艺参数，介绍了服装辅料的选用原则等。本书旨在提高服装专业人员对服装面辅材料的了解，以适应“服装设计从面料设计开始”的发展趋势。
　　本书既可以作为服装专业学生的学习用书，也可供服装行业技术人员及广大服装爱好者学习与参考。