本书共分四篇：第一篇为畜产品加工基础与保藏；第二篇为肉与肉制品工艺学；第三篇为乳与乳制品工艺学；第四篇为畜产品安全。前三篇内容都有基础理论、品种分类、加工技术、保藏原理与技术等的系统介绍；第四篇从总体上概括介绍食品安全基本概念及国内外研究状况，接着分章节对食品的危害因素、安全性评价、安全检测技术、食品安全溯源与预警技术等内容做了系统详细的阐述。

        第一章绪论，建立了掌握食品专业知识所需的一些重要食品概念和提及了理解本书内容所需的理论基础，介绍了国内外食品工业的发展和前景以及食品工艺学的范围，使学生对该课程的学习有一个明确的目标并激发学习的兴趣。第二章干制食品加工工艺，介绍了水分活度与食品保藏的关系、干制技术原理与食品干制工艺。第三章冷冻食品加工工艺介绍温度与食品保藏的关系，冷冻基本原理与冷冻食品加工工艺。第四章罐头食品加工工艺介绍罐藏食品加工原理和加工工艺，肉、蔬菜、水果罐头加工工艺

《家具设计与工艺》系统地讲解了家具设计与工艺相关知识，全书共有11章，分别对家具设计与营销、家具功能与尺寸设计、家具制作常用材料、产品成本核算、木家具结构域生产工艺、板式家具结构与生产工艺、柜类家具结构与生产工艺、桌台类家具结构与生产工艺、软体家具结构与生产工艺、金属家具结构设计、竹藤家具结构设计进行图文并茂的讲解。本书有两大特点，一是强调实用，二是强调易懂。
本书既可以作为各大本、专科院校建筑类专业类及家具设计类专业学生的教材，也可以作为室内设计师、装修业主自学的参考资料。

《机织物样品分析与设计/纺织服装高等教育“十三五”部委级规划教材》内容主要包括各种类型面料识别、平素小花纹织物仿样设计，平素小花纹织物创新设计、大提花织物仿样设计、大提花织物创新设计五个项目。与其他同类书籍相比，《机织物样品分析与设计/纺织服装高等教育“十三五”部委级规划教材》将棉、麻、丝、毛织物的典型特征和品种集中介绍，并将它们的设计方法融合在一起，避免了重复学习又不能系统掌握的尴尬。书中配有大量高清图片和典型案例，让学习者通过详细的分析过程非常直观地学习设计方法，并且每个任务完成后有相

《时装画艺术表现技法》是一部集时装画技法的教授、时装画相关文化的学习、优秀时装画作品赏析三位一体的专业教材。本教材的基本内容包括了以下部分：时装画及其相关概念、时装画的历史与溯源、人体造型与服饰局部的塑造、时装画技法与步骤表现、常用绘画工具与常用服装肌理表现、时装画相关艺术风格的梳理，以及对近五十幅时装绘画作品的赏析。

《时装画艺术表现技法》是一部集时装画技法的教授、时装画相关文化的学习、优秀时装画作品赏析三位一体的专业教材。本教材的基本内容包括了以下部分：时装画及其相关概念、时装画的历史与溯源、人体造型与服饰局部的塑造、时装画技法与步骤表现、常用绘画工具与常用服装肌理表现、时装画相关艺术风格的梳理，以及对近五十幅时装绘画作品的赏析。

本教材是根据教学要求编写的配套教材，阐述烹饪工艺基本理论与实际操作，注重实际应用和理论结合，内容丰富详实，形式生动。本教材为烹饪专业基础课程，又可作为行业培训教材，作者有多年该领域工作经验，可读性较高。

本书共分七个项目，主要内容包括：烹饪原料加工的工具、设备及运用；鲜活原料初步加工；刀工；出肉加工、分档取料与整料去骨；干货原料蒸发工艺；缔子加工；热菜的配菜。

　　人类饮食的历史是人类适应、利用、改造自然界客体而求得自身生存和发展的历史，反映了人类逐步实现自身价值观的过程。《全国旅游类专业创新应用型人才培养规划教材：饮食文化概论》以典型中西方饮食文化为代表，围绕食生产、食生活、食事象、食思想、食惯制等食事活动展开，突出营养膳食、餐桌礼仪、饮食旅游和宗教食俗等特色饮食文化，有理有例，浅入深出，专业特色鲜明，又具有一定普适性。