关于我们
|
|
点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS 轻工业、手工业】 分类索引
-
-
-
-
-
-
- 粮油加工实验技术(第2版)
- 曾洁/2014-8-1/中国农业大学出版社
《普通高等教育农业部"十二五"规划教材:粮油加工实验技术(第2版)》共分为6大部分,具体包括:谷物加工实验;粮食食品加工实验;淀粉生产与转化实验;植物油脂提取与加工实验;植物蛋白质提取、加工与利用实验。同时还介绍了实验要求和基本实验技术等内容。这些实验内容都是精选的典型实验,对于巩固和深入理解教材的内容,深化对基本理论知识的理解,切实提高分析问题和解决问题的能力,都是十分有益的。
-
定价:¥24 ISBN:9787565509377
-
- 食品保藏原理与技术(二版)
- 曾名湧 主编/2014-8-1/化学工业出版社
本书为“十二五”普通高等教育本科国家*规划教材,是“食品保藏原理与技术”国家*精品课程配套教材。本教材在编制过程中强调了食品保藏的共性问题,第一章至第三章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品保藏的基本原理及食品在保藏过程中的品质变化;第四章至第十章介绍了食品的各类保藏技术,如食品低温保藏技术、食品罐藏技术、食品干制保藏技术、食品辐照保藏技术、食品化学保藏技术、食品腌制与烟熏保藏技术,同时也介绍了一些新技术在食品保藏中的应用,如超高压杀菌技术、脉冲电场杀菌技术、高密度二氧化碳杀菌技术、玻璃化保藏
-
定价:¥35 ISBN:9787122206541
-
-
-
|