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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 茶艺服务
    • 茶艺服务
    • 殷安全,彭景 主编/2014-6-1/重庆大学出版社
    •   本教材共有4个学习项目。其内容包括:茶艺服务人员的基本礼仪;茶文化基础知识、茶叶基础知识、名茶知识、茶具

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      定价:¥21  ISBN:9787562481683
  • 茶艺表演
    • 茶艺表演
    • 殷安全,彭景 主编/2014-6-1/重庆大学出版社
    •   殷安全、彭景主编的《茶艺表演》详细介绍了茶艺表演基础知识、茶艺表演人员的举止礼仪、茶艺表演环境的设置以及

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      定价:¥21  ISBN:9787562482277
  • 酒文化与酒吧管理(第二版)
    • 酒文化与酒吧管理(第二版)
    • 吴克祥,姜毅/2014-6-1/南开大学出版社
    •   《酒文化与酒吧管理(第2版)/高等院校旅游管理专业系列教材》在撰写过程中,我们尽可能全面地阅读了相关资料,但因时间和自身水平的限制,书中仍存在一些疏漏和不尽如人意之处,敬请读者谅解和指正。
        《酒文化与酒吧管理(第2版)/高等院校旅游管理专业系列教材》参阅了大量国內外已有的研究成果,这些成果给了我们很大的启示和帮助,最初我们将相关的引用部分在每章节标有出处,但限于本书的体例格式要求,最后改为全部排列在参考文献中,在此谨对这些成果的作者们致以

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      定价:¥39  ISBN:9787310044887
  • 新派粤点/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材
    • 新派粤点/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材
    • 陈显忠,陈日荣 编/2014-6-1/旅游教育出版社
    •   《新派粤点/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》突出学、说、做一体化特点,以中级技能考证为基本目标,主要内容包括岗位职责及常用设备和工具、面点基本功(调制面团、搓、出体、皮类练习、面点成型)、三大疏松原理(微生物疏松、化学疏松、物理疏松)、广东烧卖、地方风味小吃、节日点心、席上点心等内容。《新派粤点/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》主要设置了知识点、技能训练、温馨提示、友好建议、拓展空间、考核标准等要素。

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      定价:¥28  ISBN:9787563729111
  • 冷菜造型艺术/国家中等职业教育改革发展示范学校建设成果系列教材
    • 冷菜造型艺术/国家中等职业教育改革发展示范学校建设成果系列教材
    • 马翀,张淼编/2014-6-1/中国铁道出版社
    •   《冷菜造型艺术》是中等职业学校烹饪专业配套教材。
        全书共四个模块,包括:盘饰制作、水果拼盘制作、食品雕刻制作、冷菜拼盘制作。《冷菜造型艺术》吸纳了当代烹饪造型、色彩、用料、口味和谐统一的优秀作品,体现了盘饰、水果拼盘、食品雕刻和冷菜拼摆的实用性、先进性。特别强化了艺术在烹饪技术学习中的运用,注重对从业者饮食审美情绪的培养,重点突出应用性和时代性。各模块后均配有模块评价表,方便学生进行评测。《冷菜造型艺术》体例新颖,图文并茂,语言浅显易懂,可操作性强。

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      定价:¥28  ISBN:9787113185534
  • 食品保藏原理(卢晓黎)(第二版)
    • 食品保藏原理(卢晓黎)(第二版)
    • 卢晓黎,杨瑞 主编/2014-6-1/化学工业出版社
    •   食品保藏学是一门研究食品腐败变质原因及食品保藏方法的学科。本书在阐述食品保藏目的及意义、食品腐败

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      定价:¥32  ISBN:9787122200198
  • 烘焙专业英语=English for Baking(食品生物工艺专业改革创新教材系列)
  • 西点生产工艺
    • 西点生产工艺
    • 曾丽芬,陈明瞭,周发茂 编/2014-6-1/暨南大学出版社
    •       《食品生物工艺专业改革创新教材系列:西点生产工艺》系食品生物工艺专业(烘焙食品方向)学生“西点生产工艺”课程用书,是职业教育创新改革教材系列之一。
        《食品生物工艺专业改革创新教材系列:西点生产工艺》编写彻底改变了传统教材以知识为中心、重在传授知识的观念,结合使用对象的具体情况对传统教材进行了改革,采用了模块教学的理念和特色,以素质为核心,以能力为本位,使教材浅显易懂、形象生动、易于操作、引人入胜,以吸引学生的注意力,激发学生的

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      定价:¥39  ISBN:9787566810144
  • 西餐英语
    • 西餐英语
    • 闫晓旭,刘丽 主编/2014-6-1/西安电子科技大学出版社
    •   《烹饪技艺系列丛书:西餐英语》采用任务驱动教学法,内容涵盖了厨师自我介绍、厨房礼貌用语、刀工训练用语、配

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      定价:¥25  ISBN:9787560633985
  • 中餐宴会摆台
    • 中餐宴会摆台
    • 殷安全,刘容 主编/2014-6-1/重庆大学出版社
    •    殷安全、刘容主编的《中餐宴会摆台》由实训篇 、试题篇和附录3部分组成。实训篇包括仪表仪容,

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      定价:¥36  ISBN:9787562482147