《冷菜造型艺术》是中等职业学校烹饪专业配套教材。
　　全书共四个模块，包括：盘饰制作、水果拼盘制作、食品雕刻制作、冷菜拼盘制作。《冷菜造型艺术》吸纳了当代烹饪造型、色彩、用料、口味和谐统一的优秀作品，体现了盘饰、水果拼盘、食品雕刻和冷菜拼摆的实用性、先进性。特别强化了艺术在烹饪技术学习中的运用，注重对从业者饮食审美情绪的培养，重点突出应用性和时代性。各模块后均配有模块评价表，方便学生进行评测。《冷菜造型艺术》体例新颖，图文并茂，语言浅显易懂，可操作性强。

　　本教材共有4个学习项目。其内容包括：茶艺服务人员的基本礼仪；茶文化基础知识、茶叶基础知识、名茶知识、茶具

　　殷安全、彭景主编的《茶艺表演》详细介绍了茶艺表演基础知识、茶艺表演人员的举止礼仪、茶艺表演环境的设置以及

　　《国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材：粤式风味家常菜制作》主要有以下几个特点：
　　一、内容选取具有代表性，能体现地方特色。
　　二、图文并茂，通俗易懂，操作性强。
　　三、理论实践一体化，理论指导实践，实践反映理论。
　　四、贴近教学，贴近行业，实现资源共享的最大化。

 　　殷安全、刘容主编的《中餐宴会摆台》由实训篇 、试题篇和附录3部分组成。实训篇包括仪表仪容，

　　殷安全、易小白主编的《调酒技术与服务》主要以初级调酒师须掌握的内容为主线，内容全面、通俗易懂，展现了作为

　　《书籍设计/高等院校高职高专艺术设计类“十二五”规划教材》根据高等教育的办学定位、课程目标、人才培养目标，系统地阐述了关于书籍设计的理论知识，要求学生掌握书籍设计的构成要素、设计构思、材料特点、印前印后工艺、设计程序及表现方法，能够独立展开设计工作，并制作完成。同时要求学生了解设计作品的创新形式及书籍设计与中国传统造型元素的结合，力求使书籍设计作品具有鲜明的个性特征。此外，教材中有大量优秀的书籍图例和创意新颖、美观的书籍设计图例，希望能够给予读者以启发。
　　《书籍设计/高等院

　　本书分上下两册。
　　《机织工程(上册)》包括络筒、整经、浆纱、穿结经、织造及织物整理