《食品生物技术导论》经教育部批准已列入普通高等教育“十一五”国家级规划教材。作者根据教育部关于编写规划教材的指示精神，力求使编写的内容能体现科学性、实践性、系统性和新颖性。全书较系统地介绍基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、细胞工程等技术原理及其在食品工业中的应用；并从系统工程角度介绍了食品生物工程中的下游过程、食品安全检测和

《中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材:烹饪专业职业素养与就业指导》的主要内容有：道德与职业道德、职业与职业素养、烹饪、烹饪职业与烹饪职业素养、烹饪专业的职业个性、烹饪专业就业与创业共5个模块。《中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材:烹饪专业职业素养与就业指导》既可供中等职业技术学校烹饪专业使用，也可作为烹饪行业从业人员的培训

　　本书分为四个部分，第一部分是基础篇，主要介绍服装款式图的基本知识以及绘制工具；第二部分是手绘实践篇，从基本技巧入手，局部到整体，进行服装款式图的手绘训练；第三部分是电脑绘制实践篇，从实用角度出发，用CorelDRAW、Photoshop软件进行服装款式图的绘制实践；第四部分是拓展提高篇，主要介绍构图、技法、风格、装裱的相关知识。
　　本书是在大量市场调研的基础上，根据服装设计与工艺专业课程设置要求和服装款式图绘制技巧课程标准编写的，适合中等职业学校服装设计与工艺专业的学生和教师

《服装结构制图与样板——基础篇》全面地介绍服装专业基础知识，新文化式女子原型的结构制图、省位转移，女装上衣局部结构设计，同时介绍了男衬衫、女衬衫、裙子、裤子等的结构制图原理和样板制作方法，并根据企业的实际操作程序对衬衫、裙子、裤子等服种的制图与样板制作进行了案例分析。本教材图文并茂，br实用性强，其结构设计方法在实践中得到检验，便于读者理解和自学，同时兼具知识性、实用性、资料性和指导性，在教学中、生产中均有一定的实用价值。
《服装结构制图与样板——基础篇》可作为高等服装院校、职业技

《服装主题设计》是十三五职业教育部委级规划教材。
《服装主题设计》从服装专业院校的教学要求出发，分三个部分进行阐
述。第一部分为主题设计概述；第二部分系统地讲解主题设计的表现；第三部分为主题设计的作品欣赏。内容涵盖了设计原则、大师作品分析，并通过头脑风暴，从廓型、比例与线条、功能、细节、色彩、面料、印花图案与装饰手法等方面，结合历史参考与当代潮流进行设计方法学习，从而掌握服装画和创意成衣设计的方法。本书完整呈现了服装主题设计的过程，内容新颖、图文并茂、通俗易懂，注重实用性，富

本书共分五章，主要内容包括服装基础知识，原型变化，上衣、下装、连身装结构变化与纸样设计。采用双色图文一体的编写方式，将复杂的服装样板设计进行了逐步分解，每一个知识点都配有详细的绘图步骤与文字说明，并采用大量最具代表性的款型为范例进行样板绘制。

《服装创意设计》以实际教学经验和服装生产为基础，对服装创意设计进行了明确诠释，指出服装创意设计与创意服装设计的区别与联系，厘清了长期以来存在的模糊概念；并对服装创意设计的突破点、基本设计方法与创意运用，设计元素与创意运用，以及创新思维、服装创意设计过程等多方面进行解析，围绕创意由浅入深地展开。
《服装创意设计》与以往的服装设计教材相比，本书更突出一个新字，解决了如何对廓型、分割线、零部件等进行创新设计，如何对创新点进行提炼等问题，图文并茂，理论联系实际，始终以创意设计的创新与突破为宗

《餐饮行业职业技能培训教程·图解食品装饰制作技艺:面塑、食雕、糖艺、盘饰》融合了面塑、食雕、糖艺、果酱画盘饰四个篇章的内容，前三个篇章从基础的原料选取、工具使用到大件的细节介绍、分步解析等都作了详细的描述，并配有精美的步骤图。第四篇优选了部分果酱画盘饰以供读者欣赏。四部分内容涉及中国古典名著中的经典人物以及花鸟鱼虫，富有文化底蕴和

《冷菜工艺教程》讲述了：随着餐饮市场日趋国际化，中外饮食文化交流越来越频繁，国内冷菜市场前景广阔，不管是在星级酒店还是普通餐馆，顾客对冷菜的要求越来越高，在口感口‘味的基础上进一步追求冷菜的造型和美观，当前餐饮市场上冷菜厨师的需求数量和工艺水平在逐步提升。为进一步贴近市场，强化课改，职业学校烹饪专业的学生，必须了解一定的冷菜基础理

　　食品微生物学是食品科学相关专业的基础课程。
　　《食品微生物学（第2版）/高等教育“十三五”规划教材》紧紧围绕食品微生物的基本特点和食品行业对微生物利用和检测的要求编写，主要内容包括：微生物主要类群及其形态结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物生态、食品制造中的主要微生物及其应用、食品微生物污染及其主要变质微生物。《食品微生物学（第2版）/高等教育“十三五”规划教材》的编写着重理论与实际相结合，突出基础为重，删繁就简、深入浅出，重视历史、兼顾前沿等特