本书重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程，全书共分8章，包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术、啤酒生产的废水处理和副产物利用。内容编排上注重理论与实践紧密结合，应用性较强。
本书可供高等学校酿酒专业师生及相关领域的科技人员使用。

《高等职业学校餐饮类专业教材:中式面点制作实训教程》以面点工作任务和工作情境为背景，为学生营造“现场第1线”的工作氛围；以强调厨房核心能力培养为出发点，突出“职业化”特征的“工位性”。《高等职业学校餐饮类专业教材:中式面点制作实训教程》的编写者以高校“双师”素质教师为主，以餐饮行业、企业的专家和大师为辅，他们既有丰富的教学经验，又

《重庆小面调味标准化》主要介绍重庆小面调味及其标准化，涉及制作重庆小面的面条、高汤、浇头等的标准化，并给出了60多种创新面条配方、270多种浇头配方和130多种调味料配方供广大读者参考。笔者吸取现代化食品加工经验，提出重庆小面工业化、规模化、标准化、集约化的生产模式，让传统调味做到批量化、标准化生产，以改变调味不规范、不合理、繁琐的现象。
《重庆小面调味标准化》可供重庆小面相关生产企业以及创业者阅读。

    本书是继2012年《印刷电子学：材料、技术及其应用》中文版之后的英文版。此英文版不仅仅是原中文版的英文翻译，而是增加了自中文版出版以来国内外印刷电子学科领域的新发展，以及作者团队在过去几年中在印刷电子技术领域取得的一系列科研成果与研究经验。英文版保持了原中文版的内容结构，从材料、工艺技术以及应用等各方面全面介绍了印刷电子学这一新兴学科，包括有机印刷电子材料，无机印刷电子材料，印刷电子制造工艺与相关设备，印刷晶体管原理、结构与制造技术，印刷太阳能光伏器件原理、结构、材料与制造技术

本书共分五章，主要内容包括服装基础知识，原型变化，上衣、下装、连身装结构变化与纸样设计。采用双色图文一体的编写方式，将复杂的服装样板设计进行了逐步分解，每一个知识点都配有详细的绘图步骤与文字说明，并采用大量最具代表性的款型为范例进行样板绘制。

《服装创意设计》以实际教学经验和服装生产为基础，对服装创意设计进行了明确诠释，指出服装创意设计与创意服装设计的区别与联系，厘清了长期以来存在的模糊概念；并对服装创意设计的突破点、基本设计方法与创意运用，设计元素与创意运用，以及创新思维、服装创意设计过程等多方面进行解析，围绕创意由浅入深地展开。
《服装创意设计》与以往的服装设计教材相比，本书更突出一个新字，解决了如何对廓型、分割线、零部件等进行创新设计，如何对创新点进行提炼等问题，图文并茂，理论联系实际，始终以创意设计的创新与突破为宗

      本书包括家具概述、家具简史、家具设计与空间、家具的造型家具结构与材料、家具设计与人体工程学、家具设计方法与程序、明清家具鉴赏等内容。

本书在参考目前同类书籍的基础上，以教材严谨的要求进行编写，符合教学大纲的内容要求。书中附有实例赏析，通过提炼归纳、简洁明了地传达对书籍装帧设计的思维步骤。本书包括书籍与装帧艺术、中国书籍装帧发展概述、外国书籍发展概述、书籍开本与构成、书籍装帧设计语言、书籍版式设计与古籍版本、书籍装帧与印刷工艺、其他书籍装帧设计的表现形式、书籍装帧设计与社会文化9 个部分。

　　《食品发酵工艺学（双语教材）》是食品发酵工艺学双语教学的配套教材，包括发酵工艺学的理论教学与实验教学内容。全书力求简明扼要，并采用多种形式将专业英语揉进《食品发酵工艺学（双语教材）》内容中。理论部分共10章，分别为绪论、菌种与种子制备、工业培养基制备、培养基灭菌与空气除菌、发酵过程控制、下游加工过程、传统发酵食品、有机酸、氨基酸与核苷酸、微生物保健食品与食品添加剂，各章均设有英文摘要、英文标题和图表、英文总结框图及英文思考题，对主要知识点以英文框的形式加以强化。实验部分由验证性实验

邵万宽编*的这本《中国烹饪概论（第2版）》 是根据普通高等教育十一五***教材规划 选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务 专业教材。
全书共分九章，分别从中国传统美食文化、中国 烹饪历史发展状况、中国烹饪技术原理、中国菜品审 美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、 中国筵宴菜品和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐 述。本书既重视技术性问题，又重视理论性内容；既 具有科学性，又体现时代性。本书的编写，力求循序 渐进、由浅入深地把内容讲清楚、说明白。