本书是基于新课改的要求而编写的一部烹饪专业高职教材，教材坚持“贴近学生，贴近岗位”的基本原则，以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型人才为主要任务，采用简洁、易懂的语言及模块式结构编写，详细介绍了现代西餐厨房各岗位人员任职要求、工作中所涉及的知识、技能，充分体现了针对性与适用性、实践性与实用性、科学性与创新性相结合的原则和职业教育的特色。

　　本书一方面着力于理论与实践相结合，强调实践教学的重要性。着重实践教学，便于学生理解和掌握中式烹调技艺的基本方法，训练学生的基本技能，适合当前我国初中级技能人才的培养。另一方面，注重理论对实践的指导作用，具体谈怎么做，让读者懂得和熟悉、熟练菜肴制作的基本过程，进而能够举一反三，拓展菜肴的制作思路。
　　本书内容包括中餐厨房管理、冷菜烹调技艺、热菜烹调技艺、甜菜烹调技艺、地方风味菜肴、装盘技艺、筵席制作技艺、初中级从厨者职业能力拓展领域八大项目。其中厨房管理和初中级从厨者职业能力拓

邵万宽编*的这本《中国烹饪概论（第2版）》 是根据普通高等教育十一五***教材规划 选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务 专业教材。
全书共分九章，分别从中国传统美食文化、中国 烹饪历史发展状况、中国烹饪技术原理、中国菜品审 美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、 中国筵宴菜品和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐 述。本书既重视技术性问题，又重视理论性内容；既 具有科学性，又体现时代性。本书的编写，力求循序 渐进、由浅入深地把内容讲清楚、说明白。
本书

本书是旅游（酒店）管理专业高职高专教学改革教材。宴会设计与统筹课程是高等教育酒店管理专业学生必修的专业课之一。本书注重培养学生及酒店从业人员的宴会设计与统筹能力。以提高宴会设计能力为目标，通过任务引领的形式来确定教材内容。全书分为基础认识篇、设计策划篇、统筹管理篇、实践操作篇四部分。

《coreldraw服装设计经典实例教程（第2版）》介绍了CorelDRAW X6软件在服装设计领域中的应用，结合多年的服装设计和教学经验，作者将大量服装设计师在工作中最常用到的设计案例呈现于书中，给读者最直观的参考。全书共分为八章，包括 CorelDRAW X6简介、服装面料的绘制、服饰图案的绘制、服饰配件的绘制、女式服装的绘制、男式服装的绘制、时装人物的绘制等内容。
本书随书附赠光盘，将书中每一个实例做了全程视频讲解，直观而清晰，使读者学习起来犹如看电影一般轻松。本书内容全面，

《女装结构设计（案例篇）》是《女装结构设计（理论篇）》的辅助教材。采用理论篇的理论体系，其中的实例较理论篇复杂，也更有意思。通过这些实例的分析过程，使读者更好地理解和掌握女结构设计的理论体系及对具体款式的分析过程。
《女装结构设计（案例篇）》书中款式新颖、时尚，并很好地结合市场。通过对款式的解析过程，读者可以更快、更为准确地理解女装结构设计的特点、结构分析的过程以及结构图绘制的程序，此外，对服装在人体活动中的变化规律以及对服装不同部位的牵扯等内容进行了较为详尽的分析。

      本教材编写思路打破从一般到具体、从理论到实践的技术教学传统模式，由学生感兴趣的具体陈列任务入手，从陈列方式、色彩、道具等直接应用相关技术，在学生实践、获得一定感性认识基础上，再就相关原理展开讨论，加以引申，使得原本抽象、乏味的知识点，因为有了具体的任务为载体而显得生动、易懂、实用，从而激发学生的学习兴趣。

　　《中国食品安全发展报告2015》主要侧重于反映2014年度我国食品安全状况与体系建设的新进展。与《中国食品安全发展报告（2012、2013、2014）》相类似，考虑到食品安全具有动态演化的特征，为了较为系统、全面、深入地描述近年来我国食品安全状况的变化发展，本《报告》在上篇《食品安全：2014年的基本状况》的研究中，主要以2006年为起点在六年的时间跨度内，从食用农产品生产、食品加工制造、食品流通、进出口食品安全性等四个不同的维度对我国食品质量安全的发展变化状况进行了比较分析，并基于监测数据

《针织服装设计基础》首先简要介绍了服装的一般概念与分类、服装色彩设计的基础知识、服装造型的构成要素与造型美原理。详细地介绍了针织服装设计与生产概述、针织服装的结构与样板设计的特点和方法、针织面料的特性对针织服装款式与样板设计的影响、原型法和规格演算法针织服装样板设计原理及步骤，并通过实例说明了这些方法的具体应用。最后对针织服装的裁剪工程及计算机技术在服装设计中的应用做了阐述。
《针织服装设计基础》既注重基础理论的讲解，又能与现实针织服装的生产实际相结合，图文并茂，通俗易懂。即可