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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 印刷质量检测与控制(全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材)
  • 宴会设计
    • 宴会设计
    • 刘根华、谭春霞/2013-8-1/重庆大学出版社
    • 《宴会设计(餐饮管理与服务专业)》以宴会设计的要求和方法为主要内容,坚持理论、方法和案例相结合,而且每章末尾都引入了一些小知识链接,便于学习者了解与之相关的知识点。《宴会设计(餐饮管理与服务专业)》共包括宴会概述、宴会管理、宴会台面设计、宴会菜肴设计、宴会服务设计、宴会环境设计、宴会宣传设计、主题宴会设计共8章内容,最后还附有5个附录,其内容具有新颖性、科学性、指导性和实用性的特点。 《宴会设计(餐饮管理与服务专业)》不仅可以作为高等职业院校旅游类专业学生的教材和教师的参考用书,而且也是旅游从业

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      定价:¥23  ISBN:9787562450764
  • 粤菜原料加工技术
    • 粤菜原料加工技术
    • 马建雄/2013-7-25/暨南大学出版社
    • 本教材的内容共分七个模块,分别为蔬菜原料加工、禽类原料加工、畜类原料加工、水产类原料加工、干货原料加工、料头的使用和半成品配制。

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      定价:¥26  ISBN:9787566805904
  • 粤菜制作
    • 粤菜制作
    • 黎永泰/2013-7-17/暨南大学出版社
    • 《粤菜制作(附光盘中等职业教育烹饪专业精品规划教材)/粤菜粤点系列》编著者黎永泰、陈平辉、巫炬华。
      本书依据国家职业标准中的中式烹调

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      定价:¥45  ISBN:9787566805782
  • 食品营养学
    • 食品营养学
    • 耿越主编/2013-7-1/科学出版社
    •   重点介绍食品营养学的基础理论及其相关实用知识。主要包括基础营养、营养代谢、各类食品的营养价值、加工贮藏对营养的影响、社区营养和相关疾病、食物功效成分与功能、现代营养学发展前沿等。重点介绍食品营养学的基础理论及其相关实用知识。主要包括

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      定价:¥36  ISBN:9787030377449
  • 食品生物技术概论
    • 食品生物技术概论
    • 廖威/2013-7-1/化学工业出版社
    • 本书是高职高专“十一五”规划教材★食品类系列之一。本书着重阐述了食品生物技术的基本理论、基本技能以及国内外的最新研究进展。主要内容包括食品生物技术概述,基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程在食品工业中应用及食品生物技术在农副产品精加工、饮料工业、食品保鲜、水平分析检测、食品工业废水处理中的应用等。本书紧紧围绕培养高技能型专门人才这个目标,坚持贴近学生、贴近社会、贴近岗位的原则,具有较强的实用性。 本书可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品生物技术、农畜特产品

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      定价:¥24  ISBN:9787122024558
  • 食品营养
    • 食品营养
    • 崔惠玲/2013-7-1/化学工业出版社
    • 《食品营养》是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 《食品营养》是一部关于食品营养与保健知识的实用技能型教材,包括食品的消化吸收、食品的营养强化、人体健康与保健食品、人体需要的能量和各种营养素、各类食品的营养价值及膳食指南与公众营养等内容。 《食品营养》是根据我国中等职业学校的发展需要和人才培养目标的要求而编写的,注重对学生综合职业能力和实践技能的培养。在教材内容的组织和编写过程中,紧紧把握以下原则:一是符合中职学生的实际知识水平,浅显易懂;二是密切联系食品生产、运输、

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      定价:¥19  ISBN:9787122012364
  • 服装设计基础(中等职业学校服装设计与工艺专业规划教材)
    • 服装设计基础(中等职业学校服装设计与工艺专业规划教材)
    • 马存义,牛海波 编/2013-7-1/机械工业出版社
    •   马存义、牛海波编著的《服装设计基础》共分知识篇、结构篇、实践篇和提高篇四篇。其中,知识篇讲述了学习服装设计必备的理论知识。结构篇较详细地阐述了服装的基础结构知识。实践篇采用讲练结合的方式,通过绘画设计实践,使学生能够完成多种题

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      定价:¥27  ISBN:9787111425342
  • 服饰中华——中华服饰七千年(精编本)
    • 服饰中华——中华服饰七千年(精编本)
    • 黄能福,陈娟娟 等编著/2013-7-1/清华大学出版社
    •   中华服饰源于旧石器时代,在7000年前,已经发明丝、麻等纺织物缝制的衣冠鞋靴等配套的服饰和用骨、角、贝、玉、陶等材料制造的美化生活的装饰品。中华祖先在新石器时代创造的丰盛华美的原始服饰文化,举世独步。夏商周时期,中华服饰进入以

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      定价:¥480  ISBN:9787302317623
  • 职业教育“十二五”规划烹饪专业系列教材:面点基本功实训教程
    • 职业教育“十二五”规划烹饪专业系列教材:面点基本功实训教程
    • 王成贵,张佳,林峰 等 编/2013-7-1/中国物资出版社
    •   《职业教育“十二五”规划烹饪专业系列教材:面点基本功实训教程》由中式面点和西式面点两大部分、七个模块组成。每个模块都包括“学习目标”“训练任务”“模块小结”三部分内容。

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      定价:¥22  ISBN:9787504747419