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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS 轻工业、手工业】 分类索引
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- 宴会设计
- 刘根华、谭春霞/2013-8-1/重庆大学出版社
《宴会设计(餐饮管理与服务专业)》以宴会设计的要求和方法为主要内容,坚持理论、方法和案例相结合,而且每章末尾都引入了一些小知识链接,便于学习者了解与之相关的知识点。《宴会设计(餐饮管理与服务专业)》共包括宴会概述、宴会管理、宴会台面设计、宴会菜肴设计、宴会服务设计、宴会环境设计、宴会宣传设计、主题宴会设计共8章内容,最后还附有5个附录,其内容具有新颖性、科学性、指导性和实用性的特点。
《宴会设计(餐饮管理与服务专业)》不仅可以作为高等职业院校旅游类专业学生的教材和教师的参考用书,而且也是旅游从业
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定价:¥23 ISBN:9787562450764
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- 食品生物技术概论
- 廖威/2013-7-1/化学工业出版社
本书是高职高专“十一五”规划教材★食品类系列之一。本书着重阐述了食品生物技术的基本理论、基本技能以及国内外的最新研究进展。主要内容包括食品生物技术概述,基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程在食品工业中应用及食品生物技术在农副产品精加工、饮料工业、食品保鲜、水平分析检测、食品工业废水处理中的应用等。本书紧紧围绕培养高技能型专门人才这个目标,坚持贴近学生、贴近社会、贴近岗位的原则,具有较强的实用性。
本书可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品生物技术、农畜特产品
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定价:¥24 ISBN:9787122024558
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- 食品营养
- 崔惠玲/2013-7-1/化学工业出版社
《食品营养》是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
《食品营养》是一部关于食品营养与保健知识的实用技能型教材,包括食品的消化吸收、食品的营养强化、人体健康与保健食品、人体需要的能量和各种营养素、各类食品的营养价值及膳食指南与公众营养等内容。
《食品营养》是根据我国中等职业学校的发展需要和人才培养目标的要求而编写的,注重对学生综合职业能力和实践技能的培养。在教材内容的组织和编写过程中,紧紧把握以下原则:一是符合中职学生的实际知识水平,浅显易懂;二是密切联系食品生产、运输、
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定价:¥19 ISBN:9787122012364
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