拟出版一套立足素质教育+美育的侧重葡萄酒背后的科学与文化的教材。教材尝试以葡萄酒为介质，以其背后的科学与文化为内容，为综合性大学本科生、研究生和继续教育学生在科学与人文的交叉教育+教学实践新模式上提供一个创新性的尝试。本书深入浅出地介绍了与葡萄酒有关的历史文化和科学知识，使综合性大学不同专业的学生了解葡萄酒及其在政务、商务和健康生活中的作用。通过这本书，学生们可能会喜欢上葡萄酒，也因为喜欢而选择葡萄酒，进而促进他们更加关注葡萄酒产业，并在葡萄酒全产业链的不同环节上结合所学专业为葡萄酒产业服务，从

《男西装工业技术手册》系统地讲述了西装的起源与发展、面辅料知识、西装及样板基础知识、西装制板基础与技法以及西装工业制板的拓展训练等内容。 《男西装工业技术手册》可供从事服装板型设计与工艺设计人员参考。

基于专业课证融通、能力提升、课程改革的需要，利用校企双主体进行校企合作，按照校企双方拟定的开发思路，开发《粮油质量检验》校本教材，教材编写按照生产过程为依据，讨论商定了教材体例，教材与职业标准对接，运用项目教学法编写，突出教师为主导，学生为主体的教学理念，教材中每个项目的设置和任务安排都围绕知识 技能而展开，每个项目均设计学习目标、思政育人目标、课前准备、课中操作等部分，致力于推动思政育人与专业教育的有机融合，将思政教学元素融入专业

本书主要内容包括: 绪论、饮食文化史略、饮食原料文化、菜点烹制文化、饮食层面文化、地域饮食文化、民族饮食文化、饮食民俗文化、筵宴文化、饮食器具文化、茶文化、酒文化共12章。本教材无疑可以开拓广大高校学生的视野, 提高学生对我国饮食文化的认识和鉴赏力, 既是一本好的教科书, 也是一本向一般读者普及中国饮食文化的良好作品。

本书共分两大模块十个项目。第一模块为微生物检验基础知识，包括项目一到项目六，阐述了微生物检验基础理论和实践，涵盖微生物定义、特点及发展史，微生物观察技术，微生物培养基制作技术，消毒和灭菌技术，微生物分离、纯化技术，微生物检测技术等内容。第二模块为微生物检验拓展知识，包括项目七到项目十，主要介绍了微生物的腐败变质和工业应用，包括腐败微生物和食品贮藏技术，食品微生物发酵技术，微生物资源开发和育种技术，食物中毒及其控制技术等内容。最后是附录内容，包括微生物实验常见器皿介绍及清洗，常用仪器设备

食品营养品质与加工过程密切相关，是食品产业与大健康领域关注的前沿热点。本书以食品专业人才培养为目标，选取了与食品营养特性息息相关的纳米包埋技术、分离技术、电场技术、超高压技术、超声波技术、超临界流体技术、冷冻干燥技术、冷等离子体技术、3D 打印技术、新型生物制造技术等绿色食品加工技术，着重论述其原理、应用以及与营养品质的关系，使读者能够了解现代前沿食品加工技术对产品营养品质的影响及其科学原理。

本书以食品质量保障体系为框架，从宏观上介绍了食品管理机制、食品法规标准体系、食品认证体系和食品安全性评估与食品风险分析等内容。在食品质量管理方面，重点介绍了ISO 9000质量管理体系、GMP食品生产操作规范体系、SSOP食品卫生操作程序、HACCP食品安全控制体系等食品质量管理体系的原理和方法。在食品卫生方面重点介绍了食品中有害物质的来源，并结合生产实际介绍了肉类、乳类、果蔬类、粮油类食品加工过程中的卫生要求和质量控制以及转基因食品、绿色食品、无公害食品和有机食品的生产要求和质量控制

《食品微生物学》结合现代微生物学和食品科学发展趋势，对食品微生物学的内容进行了系统介绍，并突出食品微生物学的实践应用。全书共分11章，系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亚病毒的形态与构造，微生物的营养与培养，微生物的代谢，微生物的生态，微生物遗传变异与育种，微生物分类与鉴定等内容，以及微生物在食品工业中的作用，包括微生物与食品制造、微生物与食品变质、食品安全的微生物指标和质量控制体系等内容。《食品微生物学》既可作为高等院校食品、生物工程、发酵工

本书结合当代我国食品微生物学的研究热点，主要呈现四部分内容: 益生菌和有益菌（细菌和真菌）、致病菌（细菌和真菌）、肠道菌群和传统发酵食品中的微生物群，介绍其作用机制、研究现状及未来发展趋势，并介绍研究这些食品微生物的现代技术及应用。本书适用于食品科学与工程、食品工程、农产品加工及贮藏工程等专业的研究生（含学术型和工程应用型），同时可作为农业、轻工、生物、医药卫生等学科有关研究人员、专业技术工作者及食品监督检验和管理人员的参考用书。<

《服装制作工艺——提高篇 》是校企合作模式下开发的新形态立体教材，结合产业用人需求，选取企业真实案例，采用任务引领的编写体例。本书共分六个学习单元，包括男女马甲、男女西服、旗袍以及时尚变化款的制作工艺。任务与任务之间有各自的独立性，又有一定的关联性，符合企业生产实际。每个任务从款式图、款式说明、裁剪、缝制工艺工程分析及工艺流程、缝制工艺操作过程、质量检验标准六个方面进行详细阐述。学生不仅可以掌握服装制作技术，还可以对新产品开发、工序分析和工艺流程编排有全面的了解。
本书图文并茂，视