中国饮食文化是一种艺术，涉及饮与食两个方面。本教材共分8章，对中国饮食文化重要组成部分的食文化、酒文化、茶文化，进行了深入的研究与全面系统的论述。强化知识的应用性与可操作性，深入浅出，难易适度，适用性强，学术性与普及性兼顾，理论性与应用性并重，知识性、科学性、实用性、创造性相结合，借以提高学生的综合素质。
本教材主要适用于高等职业院校旅游饭店管理、烹饪专业教学，也可作为饮食文化的学习参考书。

　　为适应旅游中等职业教育的需要，国家旅游局人事劳动教育司根据旅游中等职业学校的课程设置和教学大纲，组织业内专家编写了这套全要旅游中等职业教育教材。《全国旅游中等职业教育教材：酒水知识与服务》自1994年出版以来，受到广大师生的普遍欢迎，对我国旅游中等职业教育的发展起了重要作用。迄今为止，该教材已成为出版时间最早、使用范围最广的国家旅游中等职业教育骨干教材。

　　《有机宝石学》分四篇共16章，其内容包括有机宝石学的基本理论、基本知识和基本技能，是一个全面而完善的学科体系。《有机宝石学》首次创立了有机宝石学总论篇，对其基本概念、基本理论、定义、分类、共性特征、发展现状和前景展望做了深入浅出的论述。在分论篇中对主要有机宝石——珍珠、象牙、珊瑚、玳瑁、贝壳、角料、琥珀、煤精、硅化木等都单独设章设节论述，其中珍珠约占总内容的1/4（近10万字之多），可算重点突出，珊瑚、象牙、琥珀也因zui新研究成果的加入、充实而成为教材的另一重点，其他有机宝石的内容在教材中

这是一部您的烤箱所能做出来的所有食品的清晰的百科全书式的手册，本书对于制作精美可口的面色、酒店式一流糕点、酥点和甜点的艺术，提供了全套的按部就班的教程，另有700多个食谱帮助您进一步锤炼烘焙技能和艺术。

　　《西餐烹调技术/全国烹饪专业系列教材》的特点如下：
　　一，以市场为导向，以行为适用为基础，紧紧把握职业教育所特有的基础性、可操作性和实用性等特点。根据职业教育以技能为基础而非以知识为基础的特点，尽可能以实践操作来阐述理论。
　　二，充分体现本套教材的先进性和科学性。尽量反映现代科技、餐饮业中广泛运用的新原料、新工艺、新技术、新设备、新理念等内容，适当介绍本学科新研究成果和国内外先进经验，以体现出本教材的时代特色和前瞻性。
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本书主要讲述印刷发展简史、印刷综述、图像信息处理、制版、印刷、特殊印刷品的印刷及印后加工等内容。具有理论知识与实际应用密切结合的特点，特别突出的实用性、可操作性。
本书适合印刷专业的师生及具有中等文化程度的印刷人员阅读。

本教材共分12章，主要内容包括食品一般成分的分析、食品中元素含量的分析和食品添加剂的分析，其中以食品营养成分的分析作为重点。样品的采集、制备、保存和预处理单独作为1章列出，其他各章分类叙述了食品一般成分的测定方法。在内容编排上除了较为完

这本《服装设计与工艺专业教学用书：立体裁剪与制板》是服装设计专业系列教材之一，是宁波大学优秀教材建设立项与研究的课题成果。全书共分七章，内容包括：立体裁剪概述：衣身、衣袖、衣领立体裁剪；立体裁剪的设计解析：立体裁剪的应用；服装立体造型的艺术手法等，并附有55例服装款式彩图。《服装设计与工艺专业教学用书：立体裁剪与制板》除了对立体裁剪与制板的基本原理和操作方法及其应用进行系统的阐述外，重点解析了立体裁剪中最关键的几个问题（如立体裁剪与形式美法则、立体裁剪与面料肌理设计、立体裁剪与制板技术、

《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：服装工艺练习册》习题的编排以教材的章节为序，每章题型一般包括：判断题、选择题、简答题、制图题、实践操作题；另外还配有模拟试卷，全部习题均附有答案。所列习题基本覆盖了教学内容，有助于学生掌握《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：服装工艺练习册》的理论知识和操作技能，题型规范，符合教学大纲要求。习题与模拟试卷参照了劳动部门、行业部门关于初级工、中级工技术鉴定证书的考试要求，有利于学生获取职业资格证书。
为使学生更好地学习和掌握课程的内容

《服装设计专业系列教材：服饰色彩（第3版）》包括上、中、下三篇共11章，内容包括：上篇服饰色彩基础、中篇服饰色彩设计和下篇服饰色彩应用等。编著者从色彩学、设计学、文化学、美学及社会心理学等综合角度，对服饰色彩设计及应用进行了系统的理论分析和具体的设计实践。《服装设计专业系列教材：服饰色彩（第3版）》理论与应用并重，学术性与普及性兼顾，内容丰富充实，图文并茂。
本书为高等院校服装设计专业教材，也可供中等职业学校服装专业教学参考，同时，对研究服饰色彩、色彩的专业人士和广大的业余