胡维友编著的《数字印刷与计算机直接制版技术(第2版全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材)》是在2007年出版的第一版教材的基础上修订而成。本书针对高等职业教育教学的要求，突出职业岗位技能的培养，全书以工作过程(项目)为导向，通过9个模块30个项目，采用“知识导航+模拟工作任务+独立实践任务+职业技能知识点考核”的循序渐进的环节，对数字印前处理、颜色管理、数字打样技术、计算机直接制版技术、数字印刷技术等方面的相关理论知识与实践操作步骤进行了穿插讲解，让学生能够在“做中学

    由魏静等编著的《礼服设计与立体造型》在知识体系

  本书系统地介绍了食品挤压和膨化技术的基本原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。内容主要包括绪论、淀粉质原料挤压技术、蛋白质原料挤压技术、非挤压膨化加工技术、食品工业上应用挤压膨化技术的行业等。本书不仅反映了食品挤压和膨化技术的

关志强主编的《食品冷藏与制冷技术》系统介绍了食品冷冻冷藏原理、食品冷冻冷藏用制冷技术、食品冷冻冷藏工艺方法、食品冷藏链和品质管理等内容，着力体现学科交叉和技术集成的总体要求，注重食品化学理论与工程热物理理论的融合渗透，注重食品冷藏技术与人工制冷技术的关联综合。《食品冷藏与制冷技术》可供食品科学与工程、农(水)产品加工及储藏工程、制冷与冷藏技术、冷冻冻藏工程等专业(专业方向)的本科学生或教师作为专业教材或教学参考书使用；通过选修部分内容，可供高职高专相关专业师生作为教材或教学参考书使用；

　　《服饰艺术》分七个项目，各成体系又互相关联。《服饰艺术》的编写以介绍服饰的历史文化为起点，让读者了解不同民族文化服饰的底蕴，欣赏不同时代服饰文化的美感，再从服饰的搭配与色彩理论人手，使读者掌握正确的搭配技巧。然后从服饰的分类进行深入，从职业装束、休闲装束、运动装束等的搭配再到服饰与流行。服饰与时尚国际品牌，最后通过服饰的点睛之笔——饰品的搭配进行总结，使读者由浅入深地了解服饰。学习《服饰艺术》，可慢慢使自己成为搭配的高手，而对于服装专业学生来讲，《服饰艺术》又可以作为

    《服装展示设计》是高等院校服装专业教程。该教程

本书介绍了目前市场上主流的服装材料的构成，讲解了机织物、针织物、毛皮与皮革、服装辅料、非织造布与新型服装材料，介绍了服装材料的应用知识。

　　本教材共分十章，主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品掭加剂等内容。系统地描述发酵食品的酿造原理及工艺过程，分析了生产巾常见的质量问题的成因井提出防控措施。此外，还介绍了发酵食品的安全性。即可作为食品科学与工程、生物工程以及农副产品加工等专业的《发酵食品学》课程教材，也可作为从事食品工业、发酵工业、生物技术产业以及生物制药等专业人员的参考岀。

《中等职业学校课程改革规划教材：酒水服务（旅游服务类）》在篇章结构的设置上，以基础模块、专业模块、拓展模块由浅入深、层次递进的方式组织编写，既便于学生分模块学习，也便于教师组织教学。
基础模块是让初学者了解与酒水服务相关的背景知识，认识职场环境和将来要共事的同事，学会正确看待服务工作，了解自己的知识结构和综合素质与任职条件之间的差距，从现在开始就明确学习的方向，及早规划职业生涯。
专业模块以工作流程为主线，将相关岗位群的对客服务流程以任务实
施的

    《烹饪化学》简述了食品成分在烹饪加工中的理化性质和变化，把食品的物质组成、物质状态和物质变化与食品的加工工艺特性及色、香、味、型、质等感官性能的关系联系在一起，清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和技术关键，对烹饪现象有较好的解释和指导作用。同时，《烹饪化学》观点新颖，取材丰富，内容深入浅出，反映了食品科技在烹饪生产和研究的最新进展。
    《烹饪化学》可作为烹饪高等教育的教材或教学参考