版式设计是艺术设计专业的重要课程，也是各种媒介载体表现的基础。
本书对版式设计的基本定义和包含的内容作了阐释，阐明版式设计在现代设计中的重要性及应用性；从版式设计的起源与发展和流派的讲解中展现版式设计的特征及风格；通过对版

《Photoshop CS3运动鞋设计与配色》由浅入深、循序渐进地介绍了AdobePhotoshop的基础知识和使用方法，并将Photoshop的基础知识与实际应用融入到鞋样设计中。全书内容分为两部分，第1部分为基础知识，内容包括：Photoshop界面组成与基本操作以及各种工具的使用方法，重点介绍了鞋样设计常用的钢笔工具、图层样式等的使用方法。第2部分为鞋样设计专业知识，内容包括：鞋样设计方法与技巧，鞋样效果图的制作和后期处理以及鞋样生产工程图制作的方法和技巧。
本书内容

《制鞋工艺技能实训》根据《制鞋工国家职业标准》对初级和中级技工的鉴定考核要求，以图文结合的方式，简洁、精要地介绍了制鞋生产工艺流程和制鞋设备使用与维护等，突出不同工序的技能实践要求，以及工艺质量控制标准，强调实用性和实际操作性。
通过对《制鞋工艺技能实训》的学习，学生可掌握鞋业制作工艺知识、鞋材的应用、裁断工艺、部件加工、缝帮工艺、皮鞋成型和运动鞋成型工艺、机械使用与维护的原理、方法和技能。从而具备一般工艺流程独立操作能力，使学生全面了解制鞋工艺的全过程，拓展学生理解能力和

　　分为十一章，从服装原型、衣身、领子、袖子的立体裁剪入手介绍了服装立体裁剪的基本原理和方法，强调操作的规范性，注重平面和立体相结合。再以典型、有代表性的服装款式为例。介绍了立体裁剪技法在成衣和礼服变化设计中的应用，强调服装尺寸与人体尺寸、纸样尺寸之间的关联性，注重立体裁剪与工业化生产的结合。《服装立体裁剪》以国际化的视野，为服装立体裁剪
　　的学习提供了比较全面和有效的指导。
　　《服装立体裁剪》可作为高等院校服装专业服装立体裁剪课程的配套教材，也可以服装企业设计与技术人员的参考书

　　分为十一章，从服装原型、衣身、领子、袖子的立体裁剪入手介绍了服装立体裁剪的基本原理和方法，强调操作的规范性，注重平面和立体相结合。再以典型、有代表性的服装款式为例。介绍了立体裁剪技法在成衣和礼服变化设计中的应用，强调服装尺寸与人体尺寸、纸样尺寸之间的关联性，注重立体裁剪与工业化生产的结合。《服装立体裁剪》以国际化的视野，为服装立体裁剪
　　的学习提供了比较全面和有效的指导。
　　《服装立体裁剪》可作为高等院校服装专业服装立体裁剪课程的配套教材，也可以服装企业设计与技术人员的参考书

　    近些年，我国软饮料工业发展迅猛，软饮料总产量每年平均以24％的速度增长，软饮料工业已成为食品工业中最有活力的组成部分。新技术的广泛应用、新品种的不断涌现，有力地促进了高校食品专业教学课程内容的改革，目前，软饮料工艺学已成为食品专业的一门重要的必修课程。尽管有关软饮料生产的参考书较多，但是尚缺乏能够适应当今教学需求的教材，因此，我们组织编写了《软饮料工艺学》一书。《饮料工艺学》是高等教育面向21世纪教学课程和教学内容体系改革研究与实践(04—18)项目成果。

　　为适应社会与学科的发展，根据“全国高等学校食品类专业系列教材”研讨会精神，编者对《食品化学综合实验》进行了修改编写。
　　在保持第1版主要特色的基础上，本次改编对教材的有关章节进行了调整和更新。第2版和第1版的主要区别如下：
　　1．为使教材名称更准确和全面地反映教材包含的内容，教材名称由“食品化学综合实验”更改为“食品化学与分析综合实验”。
　　2．因为食品感官评价的理论基础和方法具有较大的独特性，许多院校已将它作为单独开设的课程，并在“全国高等学

本教材主要围绕食品营养与安全两方面知识组织内容，穿插了一些图片和案例。全书主要章节为：绪论、人体需要的能量和营养素、各类食品的营养、合理营养、各类人群的营养、食品污染与危害、食品安全监督管理、各类食品的安全。

　　本书是“高职高专教育‘十一五’规划教材”之一，它以“工学结合”为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工技术和发酵食品加工技术5大部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。每个任务结束有专项实训，以便于师生根据实际情况选择训练，实现教、学、做一体化。各项目后附有小结和思考题，有助于

　　《食品安全与质量管理》结合我国食品安全与质量管理体系的最新进展，突出高等职业技术教育高素质、技能型、应用性人才培养要求，严格按照高职高专食品相关专业人才培养目标编写。教材主要包括食品安全、食品质量管理两部分内容。食品安全部分重点介绍环境污染、食品中的天然毒素、化学危害、生物因素、包装材料、高新技术对食品安全性的影响以及最新食品安全现状、风险分析等，食品质量管理部分重点介绍食品质量管理基础知识、食品质量管理依据、食品质量管理的工具与方法、良好农业操作规范(GAP)与良好兽医操作规范(GVP)、