《立体裁剪与制板实训》内容紧密围绕教材的重点与难点，既注重基本原理的讲述和造型手法的训练，又注重创新思维的提高和培养过程的优化，是教材的延伸与补充。
《立体裁剪与制板实训》针对教学内容的难易程度分一般性实训、综合性实训、设计性实训，并附有指导说明与方法解析，便于学习者学习与应用。
为了更好地学习、掌握立体裁剪操作方法与造型手段，《立体裁剪与制板实训》还配有多媒体辅助实训教学课件，旨在培养学生实践能力的同时达到轻松、自主学习的目的。
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《食品工艺（下册）》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程《食品工艺教学基本要求》，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。《食品工艺（下册）》分上、下册共8章，内容包括饮料制造工艺、焙烤食品生产工艺、方便与休闲食品工艺、糖果与巧克力制品生产工艺。系统介绍了各类产品对原辅材料的要求，原材料的化学组成及其加工特性，各种典型产品的生产工艺原理及发展趋势等。
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本书着重讲述了印刷质量控制的基本概念及基本原理。本书根据高等职业教育的特点，按照印刷生产流程顺序，详细介绍了印刷流程中各个阶段和工序质量控制和检测的具体方法及操作要点，内容包括原稿输入、印前图像处理、分色片输出、制版、打样的质量控制、印刷作业的规范、印刷过程主要参数的控制与检测、常见质量故障的分析等，同时还对常见的现代印刷质量控制系统进行了介绍。本书每章后面附有复习思考题，便于读者对相关知识的理解和掌握。
本书适合作为高职高专印刷专业教材，同时也适合印刷行业的从业人员自学或进行技术

　　《食品化学(第3版)》对较以前版本进行了大幅改写，尤其是将食品工艺学家感兴趣的许多主题列为《食品化学(第3版)》内容，并将内容进行了彻底更新。《食品化学(第3版)》配有620个表和472幅图，其中包括1100多种食品组成化合物的结构式。被世界公认与广泛接受的先进内容和文献依据食品组成成分与商品类别进行编排，为食品科学、食品技术、农业化学及营养学等学科的学生和研究工作者提供最新资讯；方便参阅的表格的广泛使用、高价值的资讯以及全面的主题索引等为优秀学生在食品化学和食品技术等方面获得深入见解提供了

《中等职业教育国家规划教材：酿造工艺（上册）（食品生物工艺专业）》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“酿造工艺教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。
《中等职业教育国家规划教材：酿造工艺（上册）（食品生物工艺专业）》共三章，内容包括酒精、白酒、酱油、食醋与发酵菜品等产品的生产原料，典型生产方法，生产工艺，生产中常见事故及处理方法，产品质量规格和要求等。内容通俗易懂

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　　《面向21世纪高等学校规划教材·食品理化检验》是高等院校食品科学学科专业的必修课教材，共分六章，主要内容包括：样品的采集、制备、处理与保存，食品理化检验中常用物理检验方法，食品中营养成分的分析检验，食品中矿物质元素的分析检验，食品添加剂的分析检验，食品中有毒有害物质的分析检验，以及常用指示剂的配制等基础知识。