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  • 烹调工艺学(第五版)(“十四五”职业教育国家规划教材/高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)
    • 烹调工艺学(第五版)(“十四五”职业教育国家规划教材/高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)
    • 冯玉珠/2024-10-1/中国轻工业出版社
    • 本书在第四版教材进行修订而成,延续了上一版本的结构体例,以一般烹调工艺流程为主线,突出实践教学,重视素质培养。本书主要内容包括绪论、烹调工艺准备、初加工工艺、分割及其成形工艺、组配工艺、烹制工艺基础、调和工艺基础、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、中国式烹调工艺现代化。本书适用于高职高专的烹饪专

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      定价:¥49  ISBN:9787518445813
  • 饮料工艺学(高等学校专业教材)(中国轻工业“十四五”规划教材)
    • 饮料工艺学(高等学校专业教材)(中国轻工业“十四五”规划教材)
    • 高彦祥/2024-10-1/中国轻工业出版社
    • 本书按饮料从原料到成品的生产过程分篇编写:介绍了饮料加工用原辅料,包括饮料用水、饮料常用原辅料、食品添加剂等的特性及质量要求;重点介绍了饮料的生产工艺,详细讲解了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、茶饮料、植物饮料、蛋白饮料、咖啡类饮料、特殊用途饮料和固体饮料等产品的生产工艺流程和工艺要点;阐述了饮料生产中涉及的水

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      定价:¥78  ISBN:9787518448296
  • 箱包设计与制作工艺(第三版)(教育部高等学校轻工类专业教学指导委员会“十四五”规划教材)
    • 箱包设计与制作工艺(第三版)(教育部高等学校轻工类专业教学指导委员会“十四五”规划教材)
    • 王立新/2024-10-1/中国轻工业出版社
    • 本书是教育部高等学校轻工类专业教学指导委员会“十四五”规划教材,是轻化工程及相关专业高等教育专业教材。教材全面述及箱包的最新艺术设计理论、结构制图技术以及工艺技术知识,在编写过程中,力求理论体系科学完善,实践技术先进翔实。《箱包设计与制作工艺》(第三版)教材由三篇内容构成,第一篇为箱包艺术设计,第二篇为包袋结构制图与制

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      定价:¥88  ISBN:9787518443024
  • 定制家具设计与制作(普通高等教育艺术设计类新形态教材)
    • 定制家具设计与制作(普通高等教育艺术设计类新形态教材)
    • 张仲凤,李素瑕/2024-10-1/中国轻工业出版社
    • 本书详细讲解现代定制家具的设计与制作知识,具备较强实用性。全书共分为7个章节,包括定制家具运营基础、定制家具的预算与成本、软件应用、材料与配件、制作工艺、安装方法、保养维修等内容。书中穿插图解文字表述重点内容,加上补充要点中的内容,结合大量图片的直观呈现,帮助读者快速理解定制家具的生产工艺与制作方法,可作为高等院校与高

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      定价:¥62  ISBN:9787518450312
  • 食品安全检测(职业教育食品类专业教材)
    • 食品安全检测(职业教育食品类专业教材)
    • 张磊,王薇/2024-10-1/中国轻工业出版社
    • 本教材以食品检验岗位能力需要为主线,融入最新国家标准、新技术、新工艺、新方法及课程思政内容,通过扫码看课件课前测试及微课等环节,调动学生学习积极性。学生通过完成不同的任务,掌握食品安全检测的工作技能,实现职业能力的提高。依据食品检测岗位实际工作需求,本教材将该课程构建为四个模块:食品添加剂和非食用物质的检测、食品非法添

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      定价:¥56  ISBN:9787518443826
  • 最爱吃的家常菜
    • 最爱吃的家常菜
    • 张雅/2024-10-1/电子工业出版社
    • 这个越来越注重饮食卫生、饮食安全的时代,越来越多的人喜欢在家做饭,但是每天吃什么,又成了一大难题,现在有了《最爱吃的家常菜》就帮您解决问题了,这本书囊括了所有常见的蔬菜、菌菇类、豆制品、畜肉、水产等,步骤详细,简单易学,让您的餐桌不再单调,让您不再为吃什么而为难。以不同食材分类,方便大家搜索,内文配以详细的步骤文字,保

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      定价:¥39.8  ISBN:9787121489297
  • iPad+Procreate时装画绘制与表现从入门到精通
    • iPad+Procreate时装画绘制与表现从入门到精通
    • 温馨 著/2024-10-1/北京大学出版社
    • iPad的诞生极大地影响了艺术与设计领域的发展,而与之适配的Procreate近年来也成了非常受欢迎的数码手绘应用,其强大的功能为时装画的创作带来了更多可能和新鲜活力。本书先对Procreate的优势、工具等进行详细介绍,然后讲解了Procreate时装人体表现、款式图绘制技法,接着讲解了Procreate时装画着装表

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      定价:¥79  ISBN:9787301356722
  • 休闲食品加工技术(黄茂坤)
    • 休闲食品加工技术(黄茂坤)
    • 黄茂坤、洪燕婷 主编/2024-10-1/化学工业出版社
    • 《休闲食品加工技术》一书以满足休闲食品生产岗位需要为中心,主要介绍了休闲食品的加工方法,引入食品行业的新技术、新工艺、新产品,甄选时下市场热卖、年轻人喜欢且有共鸣的时尚零食。教材内容按原料划分,涵盖谷物类休闲食品、薯类休闲食品、果蔬类休闲食品、肉类休闲食品、乳类休闲食品、豆类休闲食品、坚果与籽类休闲食品、糖果类休闲食品

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      定价:¥68  ISBN:9787122447609
  • 食品感官检验技术(洪文龙)
    • 食品感官检验技术(洪文龙)
    • 洪文龙、史沁红 主编/2024-10-1/化学工业出版社
    • 《食品感官检验技术》参照食品类专业教学标准编写,根据生产一线的岗位需要,内容设置7个项目,29个知识点。项目由“知识目标、能力目标、素质目标、知识点、拓展阅读、思考题、技能训练”等版块构成。首先详细介绍了食品感官检验的基础和食品感官检验的条件,在此基础上重点介绍了食品感官差别试验、类别试验、分析或描述试验等感官检验方法

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      定价:¥42  ISBN:9787122449504
  • 服装材料设计与应用(Garment Material Application)
    • 服装材料设计与应用(Garment Material Application)
    • 虞韵涵/2024-9-27/浙江大学出版社
    • 本书以服装材料的设计运用为目的,阐述了纤维、纱线、织物的结构与性能特征、运用方式、鉴别基本方法等基础知识;同时介绍了服装面料的基础设计、服装面料的再造设计、服装面料的的应用设计等内容。教材尝试将材料工程领域的“服装材料”知识与艺术设计相结合,将传统的服装材料设计及运用方式与现代化的3D设计软件相结合。以图片传达、案例实

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      定价:¥62  ISBN:9787308243988