《首饰艺术》综合考虑时代背景和社会需求，以服务生活为根本，强化首饰知识的系统性、整体性、新颖性和适应性。书籍重基础、强实践，从历史、材料、工艺、设计、生活五个角度梳理首饰知识，注重民族文化与时代精神融合，关注传统材料工艺当代转化及新材料技术的应用，强调设计创新路径与生活关联。本书以基础理论为本体，通过设计实践掌握设计服务生活的角度，培养学生的思辨能力、创新能力、综合实践能力以及服务社会的意识。全书首饰知识系统、全面，适合首饰专业学生及首饰爱好者阅读。

服装美学是服装艺术类课程中最重要的课程之一，它既隶属于普通的美学范畴，又遵循服装艺术与服装审美的特殊规律。本书结合服装专业学习的需要，主要介绍了美学的基本理论、服装设计美学原理、服装美的表现形式、服装美学的美感与心理、服装穿着的美学理念、服装审美体系、服装审美变迁的影响因素、服装艺术创作风格、中国服装美学体系共九个章节的内容。本书不但在理论上进行了详细的论述，而且运用了大量的图片和实例，更加直观地把理论的内容进行了实际表现，便于学生掌握，实用性较强。

    《图解服装概论》采用表格化形式呈现服装专业相关知识点，辅以图
片，风格简明清晰，为服装设计与工程、服装与服饰设计专业教学带来全新的基础知识体系。
    本书从服装产品设计的要求出发，结合行业标准与国家标准，全面介绍服装用纤维、纱线、面料、辅料等各种材料的结构特征和服用性能，特别是时尚、休闲、功能和高级服装面料的特点，并系统整理了服装的款式与色彩设计、纸样设计、裁剪、缝制、整烫等基础知识，同时阐释了中外服装史的演变轨迹。
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    服装概论是服装专业重要的基础理论课程，具有较强的理论性和专业性，是各类服装专业院校的重点课程。《服装概论（第4版）》主要介绍服装学的内涵和外延知识，讲解服装的基础知识以及与服装密切相关的学科知识，具体包括十三章：认识服装、服装历史、服装流行、服装构成要素、服装设计、服装结构与工艺、服装品牌与服装业发展概况、服装商品企划、服装商品生产管理、服装商品营销、服装组织与表演、服装展示与陈列、服装领域职业分析。
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本教材绪论部分主要介绍了葡萄酒的历史与产业发展现状和趋势。围绕葡萄酒生产各工序工作任务，将实践工作中的生产准备、葡萄汁的制备、菌种制备、酿造、贮酒、蒸馏、包装等工作内容作为不同的学习项目，形成教材模块一部分的各项目；为了对生产过程中工艺参数进行全程监控，生产合格产品，将葡萄酒质量标准相关项目中的葡萄酒感官检验、酒精度测定、总酸测定、挥发酸测定、柠檬酸测定、二氧化硫测定、还原糖和总糖测定、干浸出物测定及铁、铜、苯甲酸钠、山梨酸钾、甲醇的测定等检测知识和技能构成教材模块二部分的各项目；以葡

《食品安全与质量控制（第三版）》除更新了相关法律法规与标准的内容外，对第二版教材中的项目七精简后合并至项目一，并对其他几个项目也进行了不同程度的精简。本次修订在上述内容优化过程中还充分挖掘了蕴含在食品质量控制与管理过程中的思政元素，用案例将社会正能量引入各项目，把培育筑梦新时代、民族复兴的精神融入课程，增强学生法治意识，提升学生社会责任感。具体内容包括食品质量、安全与卫生概况，食品加工的不安全因素（生物性、化学性、物理性）及来源，各类食品生产中常见的质量安全问题，食品生产卫生控制及管理，食

《食品贮运与保鲜技术》编写内容体现了应用和职业教育的工学结合的特色，注重思政与职业素养培养，强调实践训练，以常规技术为基础，以关键技术为重点，理论知识遵循必需、够用、实用及与时俱进的原则。教材主要内容涵盖绪论、食品原料特点和生理特征、食品贮藏原理和方法、生鲜食品贮藏保鲜、加工食品贮藏技术、食品流通中的保鲜及食品冷链流通管理，并设有实训项目内容；每章列出了知识、技能和职业素养目标，设立了思政小课堂、案例导入、拓展阅读以及复习思考题，并配套数字化资源（电子教材、PPT课件、微课、视频等）。

本教材依据国家标准、融入思政元素，立足职业资格证书、对接岗位实际，以典型食品为载体，由点到面组织教学内容，将原有的学科框架体系改革为3个工作过程导向型模块：食品添加剂使用标准的检索及安全管理、食品添加剂的选用及效果评价、食品添加剂的综合选
用。通过本教材的学习， 能够使学生熟练使用 GB 2760—2024 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 查询食品添加剂，掌握食品添加剂的定义、分类、功能特点、原理、方案设计、安全添加、效果评价、含量检测等知识和技能，学会合理合法地利用食品添加剂<

本书共10 章，分别为绪论介绍了食品保藏原理及食品保藏技术的发展，然后分章节对食品原料的特性及其保鲜、低温保藏、冷冻保藏、干藏、腌渍和烟熏保藏、化学保藏、辐照保藏、罐藏技术的原理及其对食 品保藏的作用以及在食品中的应用等方面进行了系统的论述，也包含一些新技术在食品保藏中的应用，如超高压、脉冲电场脉冲磁场等。 本教材从教学、科研和生产实践出发，内容系统详实，突出了工程技术和实际应用方法。 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康类专业学生的教材，也可作为从事食品研发、食品生产与管理

先进防伪技术由编者根据多年的科研、教学和学习体会，并邀请在教学和防伪实践方面拥有丰富经验的老师和行业朋友合作编写。本书共分八章，详细介绍了材料防伪技术、产品防伪设计、工艺防伪技术、电子防伪技术、区块链防伪技术以及新型防伪技术的基本原理、应用案例。每章均配备了思考题。
本书结构紧凑、内容新颖、重点突出、内容详实，强调了防伪专业知识的基础性、实用性和创新性，非常适合作为高等学校作为防伪相关课程的教材，也适合用于消费者防伪知识的普及，同时还便于研发人员自学和企业应用，更利于读者分析问题