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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 西餐热菜工艺
    • 西餐热菜工艺
    • 鲁煊,黄永泽,黄明验主编/2024-8-1/机械工业出版社
    • 本书依据高等职业教育专科西式烹饪工艺专业教学标准,秉持立德树人、课程思政、校企双元、理实一体的理念,对接新产业、新业态、新模式下西式烹饪岗位(群)的新要求进行编写。教材涵盖畜肉类菜品制作、禽肉类菜品制作、水产类菜品制作、土豆及其他淀粉类菜品制作、蔬菜类菜品制作、蛋类菜品制作等6个模块、57个学习项目,各学习项目围绕菜品

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      定价:¥54  ISBN:9787111759300
  • 葡萄酒酿造与检测技术
    • 葡萄酒酿造与检测技术
    • 李芳,孔令明主编/2024-8-1/化学工业出版社
    • 本教材绪论部分主要介绍了葡萄酒的历史与产业发展现状和趋势。围绕葡萄酒生产各工序工作任务,将实践工作中的生产准备、葡萄汁的制备、菌种制备、酿造、贮酒、蒸馏、包装等工作内容作为不同的学习项目,形成教材模块一部分的各项目;为了对生产过程中工艺参数进行全程监控,生产合格产品,将葡萄酒质量标准相关项目中的葡萄酒感官检验、酒精度测

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      定价:¥49  ISBN:9787122448026
  • 酒水知识与调制
    • 酒水知识与调制
    • 郭建飞/2024-7-31/复旦大学出版社
    • 该教材是酒店岗位工作过程的理实一体化新业态教材。教材的内容和形式上均具有鲜明的特色,更加贴近实际岗位工作过程和职业资格考试及学生职业技能大赛。 本教材是基于酒店数字化管理专业人才培养方案、高级品酒师、侍酒师、行业标准以及酒店岗位需要而设计。分为两个部分八大模块,分别为酒水知识及调酒和侍酒服务。每一模块又分为理论和实操两

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      定价:¥58  ISBN:9787309176926
  • 菜点酒水基础知识
    • 菜点酒水基础知识
    • 莫伟苗,周兢,蔡秋萍主编/2024-7-4/电子科技大学出版社
    • 本书分11章,内容包括:烹饪基础知识、中国菜、外国菜、中式面点、西式面点、酒水基础知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒和常见的软饮料。

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      定价:¥52.8  ISBN:9787564795351
  • 食品检验检疫学
    • 食品检验检疫学
    • 焦新安/2024-7-1/中国农业出版社
    • 暂无关于食品检验检疫学的更多介绍。

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      定价:¥52.8  ISBN:9787109319172
  • 饮食千年
    • 饮食千年
    • 朱峰编/2024-7-1/电子工业出版社
    • 本书带领小读者感受中国千年的饮食文化。从茹毛饮血到炊煮熟食,从大羹玄酒到佳肴美馔,饮食文化不断创新,融合了各民族多远的饮食习惯。人们的餐桌上演绎着千年的饮食革命和文化流变,吃饭不仅为了果腹,更成为一种生活方式的表达,调羹弄膳之间,处处流露着古代劳动人民的智慧。

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      定价:¥118  ISBN:9787121480645
  • 服饰品艺术与生活
    • 服饰品艺术与生活
    • 金晨怡主编/2024-7-1/中国纺织出版社
    • 本教材是“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材以及浙江省普通本科高校“十四五”重点教材,旨在培养学生在服饰品设计领域的专业素养。服饰品的历史、分类和设计风格、服饰品的材料、制作工艺和新技术。教材通过理论和实践相结合,为学生成为综合素养和创新思维兼备的专业从业者打下坚实基础。内容包括:服饰品演变史、设计面面观、帽饰设计

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      定价:¥69.8  ISBN:9787522920177
  • 服装面料再造设计
    • 服装面料再造设计
    • 吴训信,唐韵,柴柯编著/2024-7-1/中国纺织出版社
    • 本书以灵感来源为出发点,介绍了面料再造运用手法以及面料再造在服装上的运用和对设计师作品的学习与借鉴。作者深入浅出地阐述了从灵感来源到作品呈现的全过程,并且还引用了很多优秀的作品作为实例进行详尽的分析,让学习借鉴者能更加直观、快捷地了解设计者的想法和灵感来源。

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      定价:¥69.8  ISBN:9787522918129
  •  服饰色彩与搭配
    • 服饰色彩与搭配
    • 喻冰如/2024-7-1/人民美术出版社
    • 本教材是2022年职业教育国家在线精品课程、2021年国家课程思政示范课程、2022年教育*能者为师社区特色课程《服饰色彩与搭配》配套教材,是服装专业核心课程配套服饰色彩美学原创教材,也是可以面向所有专业开放的公共艺术通识教材,还是一本社会学习者普及美育教材。面向色彩搭配师、服装设计师等岗位,通过不同场合服饰色彩搭配教

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      定价:¥89  ISBN:9787102092157
  • 食品微生物检验技术(国家林业和草原局职业教育十四五规划教材)
    • 食品微生物检验技术(国家林业和草原局职业教育十四五规划教材)
    • 高红岩/2024-7-1/中国林业出版社
    • 本教材由食品微生物检 验技术入门、食品微生物检 验基础技术训练和食品微生 物检验综合技术训练三大模 块组成,内容主要包含食品 微生物检验与食品安全认知 、食品微生物实验室使用与 管理、食品微生物检验基本 操作技术训练、食品安全细 菌学检验技术训练、食品中 常见致病菌检验技术训练等 11个项目,并细

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      定价:¥58  ISBN:9787521927559