葡萄酒品尝是从葡萄栽培一直到葡萄酒在各种场合被消费这一产业链上每一环的基础，它与现代仪器分析技术相结合，是目前衡量葡萄酒质量的重要科学手段。葡萄酒品尝学是研究葡萄酒品尝理论和方法技能的一门科学，是葡萄酒工程专业的学科基础课。本书是在保留第一版特色的基础上全新修订而成，主要论述品尝的生理学原理、葡萄酒的感官特性（外观、香气和口感）及分析、葡萄酒的平衡、葡萄酒的质量与风格、品尝的组织、记录与结果分析，以及品尝技术、品尝训练、品尝评语等，旨在科学、系统地介绍葡萄酒品尝学近年来国内外的研究成果。

时尚从来都是场景的产物。新款之于走秀，商品之于卖场，消费之于广告，都是借助场景把意义赋予一个标志物，时尚则是所有意义的代名词。只要有文化和市场，意义就不会稀缺，但前提是场景不能缺席。文化之恒久，市场之包容，都要来到场景中运化飞扬；而关键的则是场景积聚人气的魔力。
大众总是以极大的热情围观时尚的出场，而场景也总不让人们失望：主播会把一个产品从无到有的过程展示给你，当一件经过无数人的手精工细作的裙子翩翩起舞时，一块裁剪缝合的布料就毋庸置疑地升华了。
场景是时尚符号的语境，它不仅多变而且

本教材重点介绍食品化学的基础理论及相关的应用知识，主要包括食品的六大营养成分、色香味及有害成分的结构、性质和它们在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性产生的影响，酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。本教材融入一定的实践知识，并结合化学反应，加深学生对课程内容的理解，为后续专业课的学习建立必要的理论基础。此外，每章节给出了学习目标与要求、课程思政案例以及必要的思考题，便于帮助学生掌握该章节的主要内容，同时加强学生的思政教育。
本书各章的主要内容均配有相应的习题、电子课件、部分

本书共分十章，第一章概述了食品科学的研究内容、发展历程、食品工业的发展趋势以及食品科学家的职业精神；第二章介绍食品加工的各种原材料；第三章介绍食品中的主要营养素及其作用；第四章介绍食品加工原理；第五章介绍食品加工单元操作；第六章介绍食品加工工艺；第七章介绍食品安全与质量控制；第八章介绍食品标准与法规；第九章介绍食品工厂设计与环境保护；第十章介绍食品加工新技术。
本书可作为高等学校食品及相关专业本科生教材，也可作为食品行业科研人员、技术人员的参考用书。

本书内容通过企业工作岗位实例分析，结合企业生产常见的裙装、裤装、衬衫、四开身上衣、西服、中式服装部件等进行全面分析讲解，每个知识点都以任务的形式呈现，紧密贴合企业需求， 根据本书的重难点录制了与任务配套制作视频约30个，图文并茂，通俗易懂，可操作性强，教学内容由浅入深，便于读者理解和自学，同时兼具科学性、实用性、系统性、条理性、针对性、可读性、创新性，在教学、生产中均有一定的实用价值。
本书可作为高等服装院校、中等职业学校、成人教育教材、服装培训学校、社会人员短期培训班的教材以及服装

本书全面、系统地介绍了InDesign CC 2019的基本操作技巧和核心功能，具体包括初识InDesign CC 2019、InDesign CC 2019基础知识、常用工具与面板、基础绘图、高级绘图、版式编排、页面布局、书籍编排、商业案例实训等内容。
除第1、2章介绍基础知识，其他各章均以课堂案例为主线，每个案例都有详细的操作步骤，学生通过实际操作可以快速熟悉软件功能。案例之后的软件功能解析部分帮助学生深入学习软件使用技巧。通过课堂练习和课后习题，提高学生对软件的实际应用能力

为保证婴幼儿保育各方面内容都能在教材中充分阐述，满足人才培养对专业知识充分掌握的需要，0-3岁婴幼儿早期发展专业人才培养系列丛书将早期教育和科学喂养的内容分列到婴幼儿心理发展类和营养喂养类教材当中，仅在保育类教材中保留了日常照料、疾病护理及预防、伤害紧急处理及预防三个方面的内容。
《婴幼儿安全照护与伤害的预防和紧急处理》为基础知识和实践操作指导兼备教材，共分六章，阐述婴幼儿安全照护和伤害预防的重要性；详细罗列了家居、日常照料、出行交通、公共场所可能出现的安全问题，并给出了相应的防

《茶艺与茶文化》以理论与实践并行的方式编写。教材中以茶学基础知识、茶叶品鉴、冲泡技法、茶事服务、茶馆运营等为主线，分解为8大教学项目、30项学习任务、100多个知识点，理论与实践有机结合。《茶艺与茶文化》不仅能打牢学生茶学知识理论基础，更能锻炼学生的评茶能力与茶事服务技能。通过对本书的学习既拓展了教材的深度与广度，又可满足学生异地学习及通过移动端学习的需求。《茶艺与茶文化》主要用于中高职及本科院校的通识课程，也可用于酒店管理类专业的专业课程。同时，也适合用于社会酒店、餐厅、茶馆、茶楼、茶城

本书为全国职业院校烹饪专业教材《烹饪美学》的配套习题册。本书题型设计多样，包括填空题、选择题、判断题、名词解释、简答题、论述题、实训题等，力求充分体现教材的重点和难点，反映实际工作中将接触的具体问题，使学生能够掌握有关知识和原理，并具有解决实际问题的能力。本书为全国职业院校烹饪专业教材《烹饪美学》的配套习题册。本书题型设计多样，包括填空题、选择题、判断题、名词解释、简答题、论述题、实训题等，力求充分体现教材的重点和难点，反映实际工作中将接触的具体问题，使学生能够掌握有关知识和原理，并具有解决实际

本书根据《印前处理和制作员国家职业技能标准》的基本要求进行编写，是印前处理和制作员各工种不同等级技术人员（初级工、中级工、高级工、技师、高级技师）需要掌握的印前文件处理及制作的基础知识及职业素养。

本书紧密围绕印前处理和制作员的实际工作内容构建教材结构，针对印前处理和制作员职业技能所需要的理论知识，本书主要内容包括职业道德、印刷基础、印前设备基础知识、制版材料基