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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 食品化学(第三版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等职业教育食品类专业教材)
    • 食品化学(第三版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等职业教育食品类专业教材)
    • 杨玉红/2024-6-1/中国轻工业出版社
    • 食品原料保鲜,加工方法改进,新型食品开发,贮藏方式选择,食品安全与质量控制,都需要建立在食品化学的理论与技能基础上。本书通过对食品营养价值、安全性和风味特征的研究,揭示食品的化学组成、结构、功能和理化性质,以及这些性质在食品加工过程中的化学变化规律。本教材可供高等职业教育食品智能加工技术、食品质量与安全专业教学使用,也

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      定价:¥49  ISBN:9787518447374
  • 裱花蛋糕制作(职业教育食品类专业教材)
    • 裱花蛋糕制作(职业教育食品类专业教材)
    • 张磊,吴昊/2024-6-1/中国轻工业出版社
    • 本教材适合食品烘焙专业学生,包括四个项目:制作水果奶油蛋糕、制作花卉主题裱花蛋糕、制作卡通生肖主题裱花蛋糕和制作陶艺主题裱花蛋糕。在制作水果奶油蛋糕项目中主要介绍常用工具和原料、蛋糕坯的制作、抹制蛋糕坯和水果装饰技巧;在制作花卉主题裱花蛋糕项目中学习五瓣花、雏菊、康乃馨、玫瑰花等基本花卉的裱挤,以及蛋糕的整合和装饰;在

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      定价:¥54  ISBN:9787518443734
  • 现代食品安全学
    • 现代食品安全学
    • 谭明乾/2024-6-1/科学出版社
    • 食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制,在此基础上提出具体、宏观的预防措施,以提高食品卫生质量、保护食用者食品安全的科学。食品安全学与食品的其他学科相比虽然是一个年轻的学科,但是近些年其在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中起到了重要作用。本书从跨学科交叉融合的新工科理念

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      定价:¥69.8  ISBN:9787030786456
  • 优质原料奶生产技术
    • 优质原料奶生产技术
    • 侯俊财/2024-6-1/科学出版社
    • 本书以原料奶的安全生产为主线,介绍了原料奶生产中出现的危害因素及控制,包括品种、日粮、水源、疾病等对原料奶质量的影响,奶牛场的建设与管理,奶牛饲养管理,牧场的生物安全措施等。

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      定价:¥59.8  ISBN:9787030788085
  • 食品微生物检验技术(张海芳)
    • 食品微生物检验技术(张海芳)
    • 张海芳、杨玉红 主编/2024-6-1/化学工业出版社
    • 暂无关于食品微生物检验技术(张海芳)的更多介绍。

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      定价:¥36  ISBN:9787122454362
  • 突破平面InDesign排版与设计剖析
    • 突破平面InDesign排版与设计剖析
    • 贺楠/2024-6-1/清华大学出版社
    • 《突破平面InDesign排版与设计剖析》编写的目的是让读者尽可能全面地掌握InDesign软件的使用方法。本书深入地分析了InDesign软件的主要功能和命令,针对排版工作中经常用到的文本、段落、表格、样式、输出等使用方法进行了详细的讲解。本书还提供了大量实例,做到了由易到难、由浅入深、步骤清晰、通俗易懂,适用于不同

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      定价:¥99  ISBN:9787302660071
  • 食品仪器分析技术
    • 食品仪器分析技术
    • 施家威主编/2024-6-1/中国医药科技出版社
    • 《食品仪器分析》是全国职业本科食品专业教材,根据职业培养目标和课程教学要求编写而成。该教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求,以及与职业技能鉴定相对接等特点。内容涵盖了电化学分析法、光谱法和色谱法。教材编写过程中深入思考了专业培养目标,旨在培养学生基本理论和实际操作能力,以满足食品行业的需求;与新时

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      定价:¥49  ISBN:9787521446586
  • 食品微生物检验技术(王晓峨)
    • 食品微生物检验技术(王晓峨)
    • 王晓峨、李燕 主编/2024-6-1/化学工业出版社
    • 本教材以职业能力培养为主线,以食品行业、食品检测机构等企业微生物检验员岗位的需求为导向,根据食品企业、食品检测机构微生物检验岗位的工作实际设计编写,共包括8个项目24个任务,主要包括微生物的常规分类与鉴定技术、微生物培养技术、微生物生长与控制技术、食品微生物实验室的质量控制、食品微生物检验样品采集和制备、食品安全细菌检

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      定价:¥49.8  ISBN:9787122364401
  • 装扮,为你想要的生活
    • 装扮,为你想要的生活
    • 恩荻/2024-6-1/电子工业出版社
    • 本书讲述了每个女性一生中应遵守的最高穿衣风格指南,全书主要分5部分,分别从"实用主义着装哲学”"色彩美学”""场景美学”时尚穿衣”"令人心动的时尚细节”"时尚的前提”来向读者传达她对时尚、优雅以及穿衣搭配的理解,作者认为,形象管理是女性探索自己最好的途径,由表及里,没有之一。而在这趟美妙的旅行中,每个女性的节奏和结果都

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      定价:¥65  ISBN:9787121478628
  • 食品微生物检验技术(张爽)
    • 食品微生物检验技术(张爽)
    • 张爽 主编/2024-6-1/化学工业出版社
    • 《食品微生物检验技术》分为“食品微生物检验实验室的组建”“食品微生物的形态学检验”“食品微生物的生理生化学检验”“食品微生物的免疫学检验和分子生物学检验”“食品微生物指标的检验程序”“食品微生物指标中指示菌的检验”“食品微生物指标中致病菌的检验”“食品微生物指标中其他项目的检验”8个项目模块,共计18个目标任务,按从事

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      定价:¥49.8  ISBN:9787122449542