本实训教材的编著从酒店餐饮业用工要求出发，以对人才培养的需要为标准，结合专业教师的教学需求与高职学生特点，依据饭店餐饮服务和经营管理的客观规律，确定了以七个学习情境为基础的“餐饮服务工作体系”。该工作体系在内容编排上紧贴餐饮服务工作实际，力争做到基础理论简明扼要，结构层次系统连贯，工作流程清晰明了，操作方法先进具体，具有较强的针对性和实用性。学生通过学习，将具备现代酒店餐饮业所要求的各项餐饮服务技能，胜任现代酒店餐饮工作对于人才的高标准和高技能的要求。

《职业英语系列——酒店行业英语实训教程》是教育部职业教育与成人教育司推荐的中等职业学校旅游服务类专业英语课堂教学实训教材。本教材是“互联网+”背景下，充分利用信息技术与网络技术优势建设的立体化教材，可供中等职业学校酒店服务与管理专业学生使用，也可供酒店培训在职员工使用。

    本教材突出基本理论和基本知识的阐述以及基本技能的训练, 力求学科体系的完整性和科学性, 教材内容的新颖性和实用性。并注意跟踪当代国际贸易发展格局的新动向, 把近些年国际贸易的最新理论补充进来。本书选择一些典型案例附在书中, 同时在每一章的后面还附有思考题, 有利于加深学生对理论知识的理解, 方便学生学习运用。

第一章 客房部概述 第一节 客房部的地位与作用及主要任务 第二节 客房类型与客房设备 第三节 客房设计与装修 第四节 特色客房 第二章 客房组织管理 第一节 客房部组织机构 第二节 客房定员 第三节 客房部经理 第四节 楼层主管 第五节 楼层领班 第三章 客房部管家系统 第一节 房态的控制与统计 第二节 客房消费与在住客人查询 第三节 遗留物品与租借物品管理 第四章 客房服务质量管理 第一节 房务中心的管理

本书分为服务篇与管理篇，服务篇侧重于实际操作技能的训练及客房基础知识的介绍，以客房部岗位工作任务分析为路径，强化客房清洁保养、对客服务、公共区域清洁保养及洗涤业务等技能的训练，旨在培养提高学生实际操作能力，适应行业、岗位对从业人员的要求。管理篇从基层管理层面入手，系统介绍了客房部组织管理、质量管理、费用控制、安全管理等管理实务及理论，旨在提高学生分析问题、解决问题的能力，使其具备客房管理的基础知识和基本能力，并能胜任酒店客房部基层管理工作。

本书分9章，内容包括：饭店财务管理概述、财务管理的价值观念、饭店筹资管理、饭店长期投资管理、饭店营运资金管理、饭店收益及其分配管理等。

    本书旨在对学习者进行全面而严格的商务英语基础理论教育及英语语言技能培训，让学习者在阅读和理解商务英语文章的基础上，既能学习丰富的商务知识，又能熟悉一些商务方面的英语表达，以便提高跨文化商务交际水平。 
    本书适用于商务英语专业的学生，同时也适合作对外经贸、财政金融、工商管理等专业的教材，还可作为从事国际商务经贸工作人员的重要参考资料。