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本教材为国际贸易双语版教材，介绍了国际贸易的理论、政策及实务操作，如贸易保护主义、国际贸易理论、关税及非关税措施、世界贸易组织的建立及运行机制等。具体内容安排如下：*章 简介，第二章 自由贸易理论，第三章 贸易保护理论，第四章 其他贸易理论，第五章 关税措施，第六章 非关税措施，第七章 世界贸易组织，第八章 世界贸易组织争端解决机制，第九章 反倾销与对策，第十章 服务贸易协定，第十一章 服务贸易，第十二章 贸易融资，第十三章 支付、担保与保险。

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广告学概论一书主要从五个方面来介绍广告学的知识，具体包括：认识广告本质——广告的概念、分类、功能与演进， 了解广告主体——广告主、广告公司与广告媒体， 参与广告活动——广告策划，实现广告创意——广告作品，规范广告运作——广告管理。

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      该课程是在酒店管理专业传统课程《餐饮服务与管理》的基础上进行改革创新，目前市面上主要的教材为《餐饮服务与管理》，内容涉及餐饮服务技能和管理能力两个方面，“餐饮服务技能”该部分的内容与行业上《餐饮服务实训》课程雷同，“餐饮管理”方面的内容又与行业上《餐饮企业运作与管理》课程的内容雷同。因此，为体现高职培养层次，结合高职学生初次就业岗位以服务员和基层管理员的现状，以基于工作过程的课程理念为指导思想，以“适用、先进、实用”为原则，以“素质高、技能强、知识硬”为培养目标，以“任务驱

本书为台湾引进版权图书，主要介绍了餐饮企业成本控制的各个环节，全书共分为了十六章，详细介绍了餐饮成本控制的理论与实践操作，并配有大量的图表，使得全文叙述更加清晰明了，文末对各个章的名词解释做了总结，文章总体脉络清晰，非常适合高职餐饮管理专业的学生阅读学习。

成本控制是一种原则化、制度化、观念化与标准化的系统，它所架构的理念与做法，是以国际连锁饭店的格局为基础的。成本控制系统主要是以表单控制为主，本书的编撰乃以实务为依归，书中所提供的表单，都经过修改设计，目前台

本书在第二版的基础上结合现行的法律法规进行了改版，分为三个模块，基础篇、提高篇、法规汇编。基础篇可作为专(兼)职食品安全管理人员培训考核的基础课程，提高篇可作为特大型餐饮服务企业或承担重大活动的餐饮服务企业附加课程，法规汇编可作为从业人员培训的辅助资料。