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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  •  中式烹调工艺:烹饪基础技能 林梅 文歧福 孙迁清
    • 中式烹调工艺:烹饪基础技能 林梅 文歧福 孙迁清
    • 林梅 文歧福 孙迁清/2024-1-1/机械工业出版社
    • 本书在编写过程中坚决贯彻党的二十大精神,以学生的全面发展为培养目标,融“知识目标、能力目标、素养目标”于一体,严格落实立德树人根本任务。本书系统介绍了中式烹饪基础工作各个环节的烹饪工艺程序,内容包括中式烹调概述、烹调刀工基础、鲜活原料的初加工、原料剔骨分档出肉技术、干货原料的涨发、配菜技术、勺工技术、火候的掌握与运用、

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      定价:¥49  ISBN:9787111741596
  • 食品安全基础(高等学校专业教材)
    • 食品安全基础(高等学校专业教材)
    • 王京法/2024-1-1/中国轻工业出版社
    • 本教材共分十二章,系统介绍了食品安全相关的基础知识。主要内容包括:食源性疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全风险的监测与评估、食用农产品质量安全管理、食品生产经营的安全控制、食品安全检验、进出口食品安全管理、食品安全事故处置与应急预案、食品安全监督管理、食品安全管理体系与规范、食品安全诚信与道德建设。本教材参

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      定价:¥49  ISBN:9787518445875
  • 礼服设计制作
    • 礼服设计制作
    • 惠淑琴,周宏蕊 编著/2024-1-1/北京大学出版社
    • 本书是编者根据专业教学经验和研究成果,以国外的礼服设计研究为参考,结合多年的礼服设计实践编写而成的。本书介绍了国际通用的礼服规则、礼服的传统礼仪、礼服的种类、礼服的着装场合、礼 服的戒律、礼服的设计规律等基础知识,还介绍了礼服的设计规律、制板、剪裁、缝纫等完整的工艺流程,同时通过解析世界著名设计师的经典作品来帮助学生拓

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      定价:¥69  ISBN:9787301347171
  • 食品科学与工程专业实验指导(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
    • 食品科学与工程专业实验指导(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
    • 吴正云/2024-1-1/中国轻工业出版社
    • 本书以代表性的发酵食品,烘焙食品,果蔬制品,粮油及豆制品,肉、蛋、乳制品和饮料等的加工制作为主线,贯串食品微生物学、食品化学、食品生物化学、食品分析、食品物性学、食品工程原理等课程的实验技术,并兼顾实验室和规模化生产中的操作。让学生在实验训练中体会食品生产和研发的基本流程、技术手段和分析检测方法,以及相关仪器设备的使用

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      定价:¥42  ISBN:9787518433384
  • 男鞋产品结构设计(浙江省高职院校“十四五”重点教材)
    • 男鞋产品结构设计(浙江省高职院校“十四五”重点教材)
    • 石娜,王晨/2024-1-1/中国轻工业出版社
    • 《男鞋产品结构设计》为中国轻工业十四五规划教材,浙江省高职院校“十四五”重点教材。本教材结合了新形态教材特点,将在教学过程中和企业实践过程中积累的大量教学视频等内容以二维码形式融入教材中,以立体教材的形式展现出理论知识、实践岗位之间的关系,让读者更好地理解知识内容,提高学习效率。本书共有十个项目,每个项目又细分了多个任

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      定价:¥49  ISBN:9787518446469
  • 眼镜CAD工程图绘制(高等教育高职高专系列教材)
    • 眼镜CAD工程图绘制(高等教育高职高专系列教材)
    • 易际磐,沈银焱,张森,魏恒杰,陈超超,梁启兴,王玲,周磊,陈歆羡/2024-1-1/中国轻工业出版社
    • 本教材以项目式的方式,分初级篇、高级篇两个篇章共二十一个项目,用通俗的语言详细讲解了运用AutoCAD绘图软件绘制眼镜架工程图的具体方法和步骤,同时还从产品结构、材料力学、加工工艺、产品品质及外观美学等方面分析和讲解了镜架各参数设计原理和设计要点,此外还附有眼镜企业眼镜工程图实例作为参考。本书既可以作为职业教育教材,也

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      定价:¥88  ISBN:9787518446452
  • 黔茶加工技术(高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材)
    • 黔茶加工技术(高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材)
    • 付贵生/2024-1-1/中国轻工业出版社
    • 《黔茶加工技术》是针对贵州茶叶加工发展的需求,依据高等职业院校茶叶生产与加工技术专业的教学标准编写的特色教材。本教材立足贵州茶叶生产的实际情况,全面介绍了贵州茶的发展历史、茶叶加工通用理论及贵州特色茶加工技术,紧贴贵州茶叶生产加工实际。在加工技术方面重点围绕贵州茶与其他地区茶的差异进行阐述,特别对贵州研发生产的特色茶加

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      定价:¥45  ISBN:9787518428045
  • 食品安全快速检测
    • 食品安全快速检测
    • 许文涛,程楠/2024-1-1/科学出版社
    • 本书围绕食品安全快速检测的基础知识展开介绍,分析了我国食品安全的现状与挑战,系统梳理了食品安全风险因子,并在此基础上引出食品安全快速检测的概念及其对保障食品安全的重要意义。全书共12章,分别针对特征化学反应、酶及受体、免疫学、核酸分子、功能核酸、分子印迹、光谱学、纳米材料、合成生物学、集成装备、大数据等食品安全检测手段

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      定价:¥56  ISBN:9787030765079
  • 海洋食品酶工程综合实验(毛相朝)
    • 海洋食品酶工程综合实验(毛相朝)
    • 毛相朝、刘振 主编/2024-1-1/化学工业出版社
    • 本实验教材分为基础实验篇和综合实验篇两个部分,每部分包含8个实验。从酶的异源表达与粗酶制备、酶的纯化、粗酶液电泳检测、、酶最适反应温度测定、酶最适反应pH测定、酶的米氏常数测定、固定化酶的制备、固定化酶的稳定性测试、酶与糖的反应模式研究、降解卡拉胶反应模式研究、降解海藻酸钠反应模式研究等方面全面阐述了酶工程中的各项实验

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      定价:¥32  ISBN:9787122436214
  • 人物造型设计
    • 人物造型设计
    • 金媛媛 编著/2024-1-1/北京大学出版社
    • 本书是讲述戏剧影视作品人物造型设计的专业教材,旨在拓展学生在人物造型设计方面的创意思维,提高学生对剧本人物造型的把握能力,使其能够独立设计剧中人物的造型。 本书共8章,分别为人物造型设计概述、历史题材人物造型设计、现代题材人物造型设计、超现实题材人物造型设计、人物造型的色彩设计、人物造型的图案设计、人物造型的材料设计、

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      定价:¥79  ISBN:9787301347034