为应对教材全球化、智能化和新时代的挑战，服务新时代中国特色社会主义高等教育食品类专业建设和人才培养，本着知识的传承和创新，体现教材的先进性、可读性和实用性，本教材在系统阐述食品化学的基础理论上，重点在以下方面进行完善提高：①增加兴趣引导、问题导向和学习目标，培养自主学习能力，提高学习效果，落实一流课程建设要求。②设置相

《服装结构理论：从立体到平面（男装篇）》由日本服装企业首席制板师铃木诚司、服装学科教授王朝晖与年轻的男装品牌创立者王志敏合作完成，充分体现了产、教、研三者完美的结合。本书从男装原型的构成入手，从三维到二维的视角阐释了人体与服装结构的基本关系，从立体到平面进行原型的展开与变化，帮助读者深入理解和正确应用原型，并应用立体裁

《经典服装制板裁剪与缝制工艺》选用经典、时尚的服装款式，将服装制板裁剪与缝制工艺进行一体化编写，按服装行业工作流程，将男女装经典款式从结构制图、样板制作、排料、裁剪、缝制、整烫的成衣制作全过程实例展现。全书以实例图片演示为主，注重实践，适合服装教学的需要，不同的款式和风格、不同的领型和袖型都穿插在教学案例中，便于全面开

本书是编者以职业典型工作任务为载体,按照原料不同、检验项目不同的顺序排列学习任务,通过行动式、体验式学习实现学生综合职业能力(专业能力+社会能力+方法能力)的提升。本书共分为6大项目,24个任务,内容包括食品理化检验基本操作、食品物理检验方法、食品常规指标测定、食品中矿物质的测定、食品中有害物质的测定、食品快速检测等,

本教材围绕美发师的岗位典型工作任务与职业能力，设计了6个项目、20个任务，涵盖了职业美发师岗位所需要掌握的“洗、剪、吹、烫、染、造型”等相关职业知识与技能；同时，教材坚持“课程思政”，注重培养学生的职业素养，提升美发岗位安全、规范及服务意识。全书在教材结构上体系化，在教材内容上模块化，既有系统规范的工作流程，强化严谨细

《服装表演策划与编导教程》将服装表演策划与编导作为主体内容，分别从服装表演策划与编导的基本概念、模特的化妆造型、表演的饰品与道具运用、舞台美术设计、表演编排等方面，并融入大量的教学实践案例，综合多维地激发和开拓表演专业学生的审美意识、思维眼界和实操能力。 《服装表演策划与编导教程》可作为高等院校、职业院校服装表演相关

《纺织品检测》从纺织品检测基础知识入手，以检测标准为依据，按照纺织品及服装生产流程的顺序依次对纤维、纱线、织物、成衣的质量检测进行了详细的分析和讨论。 本书既可以作为高等院校纺织、服装相关专业师生的教学用书，也可供从事纺织品检验与检测工作的人员学习参考。

《校企合作专项服装设计》将服装设计所涵盖的多学科知识融为一体，详细讲解服装专项设计的基本原理、设计方法和校企合作案例分析。全书按企业不同方向分为四章，内容包括户外运动装设计、职业装设计、舞台服装设计、新中式服装设计。本书内容系统翔实、图文并茂，对优秀创意作品有详细的分析讲解，能够启发初学者的创造性思维，可以帮助初学者快

《服装立体裁剪——从基础到应用》为西安美术学院特殊教学成果图书之一，为服装主干课程服装立体裁剪专用教材，全书分为基础篇、款式应用、中国风创意立体裁剪三大部分，各部分下面有技术讲解、案例分析。全书图文并茂，为当下服饰技术的创新与发展，提供了学习、参考与借鉴。

教材《菜品设计》的内容真实地反映了现代餐饮业对于一个高层次厨师的要求，能够胜任“菜品设计”工作的一定是一位复合型人才，需要熟练掌握烹饪的基本技术、需要对各种食材的特点了如指掌、需要对菜品相关的历史文化有所了解、需要熟悉现代社会的流行文化、需要有一定的美学与心理学常识。设计能力是一个行业可以持续发展的核心能力，我们需要通