本书为“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材、浙江省普通高校“十三五”新形态教材。
本书在阐述女上装结构基本原理和方法的基础上，以实际案例分析的方式详细讲解了女上装基本型、衣领、衣袖及女衬衫、女西装、女外套的结构设计方法。本书分为 8个章节，包括衣身原型、省道与分割线的转移与变化、常用衣领与衣袖局部结构设计，以及女式衬衫、西装、外套等单品的
综合设计应用，以图文结合的方式详细说明了女上装结构设计的过程。
本书运用立体裁剪和平面结构制图相结合的两种方式，实现女上装的结构设计，并分

教材以企业订单项目成衣立体造型为契机，将品牌廓形及企业订单项目成衣款式造型手法应用在实践教学当中。教材共分七个项目，从理论基础知识到基础原型再到具体款式实践应用，深入浅出，通俗易懂，教材涉及内容操作性强、款式涵盖广，裙装、裤装、衬衫、春秋外套、大衣均有涉及，能很好地为读者的学习或工作提供一定的技术支撑。
教材主要以图示的形式进行编写，通过步骤图示阐述相应知识点同时，涉及到的实操内容均配备视频教程，所有视频教程均对应相应知识点，每个知识点均有相应视频二维码，使用者可随时通过手机扫描二维

　　《龙凤花烛传统手工艺制作》是一本综合理论和实操为一体的非物质文化遗产技术技能教材，体现了非遗文化的传承与发展，兼有创新与创业相结合的特点。职业教育阶段，通过推进民族文化传承与创新示范专业点建设，培养符合民族文化产业需要的高素质技术技能人才和非物质文化遗产传承人才，迫切需求中华优秀传统文化教材的建设。
　　《龙凤花烛传统手工艺制作》分为三个部分：理论篇、实作篇和拓展篇。理论篇的内容包括：绪论、历史渊源、龙凤花烛的文化内涵、龙凤花烛的造型及艺术特征、实作篇内容包括：龙凤花烛的制作、其他花烛

　　中式面点技艺是中等职业学校中餐烹饪专业的一门专业核心课程，本课程的学**在培养中式面点师，为企业中式面点岗位培养储备人才。同时，《中式面点技艺》也是广大热爱中式面点技术人员的必读教材。
　　《中式面点技艺》以面点常用原料、面团调制原理、馅心制作工艺、面点成形工艺、面点成熟工艺等5个模块为主线展开编写，以12个小项目（主坯原料、制馅原料、常用调辅原料、各种面团的特性、面团制作工艺、咸味馅制作工艺、甜味馅制作工艺、复合味馅制作工艺、成形方法的分类与要求、成形方法的运用、成熟方法的分类、成熟

随着我国工业化程度的提升，产业用纺织品的需要量将会越来越大。与服用及装饰用纺织品相比较，产业用纺织品是高技术纺织品和高性能纺织品，在原料选择、生产工艺和质量要求上是完全不一样的。本书介绍了产业用普通纤维及特种纤维的分子结构，产业用织物的梭织、针织、编织及非织造生产技术技术，重点突出多层织物及立体织物。涂层及层合工艺，纺织结构复合材料的成型原理及工艺。本文还图文并茂地介绍了我国分类的十六类产业用纺织品的具体产品性能、制造方法及用途。

本教材主要以现代棉纺设备为基础，简明系统地介绍了从纤维到织物的纺织生产工艺过程。主要内容是以纺织生产加工流程为主线，重点介绍各道工序的任务与要求、工艺过程、机构组成、主要作用原理和质量控制。

为了深入贯彻国家关于职教改革的一系列方针和政策，适应我国职业教育以及咖啡餐饮行业的快速发展，不断满足职业院校师生以及大众对咖啡制作与鉴赏类书籍日益增长的需求，组织修订本教材。教材由8个模块构成，每个
模块均包含了数字资源、知识目标、职业思考、学习专题、自我检测、相关链接六个方面的内容。本次修订过程中，来自行业的咖啡大师参编并亲自录制了演示视频资源，使本教材更加与时俱进，立体化、数字化特色更加鲜明
。全书文字简洁、图文并茂，既适合职业院校相关专业的课堂教学，也能满足社会

本书从教学、科研、生产实践出发，分三篇十五章详细概述了食品安全相关的科学问题，分别为食品固有危害，生物性污染，化学性污染，物理性污染，环境污染，来自食品包装材料、容器与设备的污染，传统加工食品的安全性，转基因食品的安全性，非热力杀菌食品的安全性，食品安全风险评价，食品安全质量管理，食品污染物检测，食品安全监督管理，食品安全法律法规与标准。
本书条理清晰、主次分明，不仅可作为食品及相关专业的本科教材，供食品科学与工程、食品质量与安全等专业食品安全学课程的学习使用，也可为食品相关专业科

《食品化学实验》按照食品化学实验教学及学生能力成长的客观规律进行设计，介绍了食品化学实验常用仪器、基础实验及探究性实验。在内容上，本实验教材体现了实验目标与过程并重，不片面追求实验数据、实验结论，而注重引导学生发现问题、分析问题，启发学生自主设计实验方案来解决问题，重点讨论不同因素及实验条件对实验结果的影响。
本教材可作为食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程及相关专业广大师生的本科教材，也可供从事食品方向科研及生产的人员参考。