天有时，地有气，材有美，工有巧。布艺是指布上的艺术,是以棉纺织物等天然材料织物为载体的民间艺术品。本书对传统手工布艺的起源、发展与文化内涵等方面进行探究，从材料、工艺、种类、色彩和纹样等方面探索，尝试构建完整的布艺文化符号体系。全书共6个章节，内容涵盖民间布艺产品概述、布艺的造型设计基础、民间布艺手工技法、布艺软装设计、民间布艺再设计之道、布艺再设计手工创作实例。

本书可作为高校艺术设计、服装设计、环境设计等专业相关课程的教材，也可供对布艺产品设计有兴趣的读者阅读。

苎麻起源于中国，也主要在中国种植，俗称中国草，是极具有中国特色的天然植物纤维。然而，与其他纺织品相比，苎麻纤维纺织品的发展相对较慢。本书系统地介绍了苎麻植物的渊源；苎麻种植，苎麻纤维和织物加工；苎麻纤维和服装在抗菌抑菌、除臭吸附、吸湿透气和防霉耐磨等方面的特性；苎麻根茎叶综合利用、水土保持和全产业链产品价值；特别是体现了以苎麻为原料的新材料在国防、军事和高技术领域应用为创新特色；阐述了苎麻产业在国际国内，及四川省内主要产区的发展概况，展望了苎麻产业的发展前景。

本教材分为植物保护学原理和葡萄病虫害发生及防治两大部分，系统介绍了葡萄品种及生长发育、葡萄栽培学概述、植物病害病原学、昆虫学概述、植物病虫害流行与预测、植物有害生物防治策略与技术等植物保护学基础理论知识，在此基础上，主要介绍了生产中重要的葡萄病虫害的分布与为害状、病原与昆虫形态特征、发生规律与生活习性以及防治方法等，并附有病虫形态、为害状和防治年历等插图，可扫码查看彩图。章末附有复习题，书末列有主要参考文献。

本书涵盖了纺织设计专业学生和从业人员需了解的所有数字设计和印花知识。 本书为纺织品设计师量身定制，为学生和专业人士使用 Adobe Photoshop 和 Illustrator 工具从事设计工作提供专业指导。系列操作教程富有启发性，循序渐进，引导读者借此创造设计全过程，既适用于传统纺织品生产工艺，又适用于织物数字印花设计。 本书介绍了设计师掌握和应用纺织品数字印花技术的方法，展示了应用该技术的设计作品，对相关技术进行深入探讨。本书采用了全新设计，全新图片贯穿本书始终。第2 版内容根据Ad

《冷菜工艺》根据冷菜典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元：即盘头装饰的制作、单品菜式的制作和工艺拼盘的制作，前两个学习单元分别由16个任务组成，第三单元由12个任务和4个综合任务组成，三个单元共144课时。
《冷菜工艺》教材单元学习导读主要包括工作流程、常用工具介绍、能力检测、附件等几个部分。工作流程主要介绍“开档”与“收档”，这样可避免在每个任务中的重复；常用工具介绍也是在单元导读中完成，每个任务所需的特殊工具在单独任务中介绍；能力检测涵盖了知识、技能、烹饪文化及能力

　　《食品质量安全管理实务：生产许可证申办和ISO22000认证实务》共2个模块6个项目16个任务，适合于任务驱动式教学使用；使用者可以根据教学需要灵活选择、修改、更新学习任务及其知识链接。
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本教材系统地论述了食品脂类的分类、特性及分析检测技术。全书共6章，内容包括食品脂类的组成与来源、物理化学特性、氧化与抗氧化、制备与加工、营养和分析。本书在保持食品脂类类型、来源及特性的基础知识和内容完整的基础上，力求体现食品脂类学发展的**动态和未来趋势，使其更具科学性、先进性、实用性，力求理论与实践的密切结合。

本书主要包括食品中微生物的种类、影响其生长的因素、控制与预测等理论知识；微生物取样、分离、保藏、计数、鉴定、育种等食品微生物学技术；食品微生物的环境适应性；食品微生物及其代谢产物的检测技术；组学技术在食品微生物学中的应用；微生物在食品生产中的应用等内容。全书力求对食品微生物学新理论、新技术、新方法、新进展等进行系统的介绍。本书内容精炼、前沿、实用。

本书以目前国内外食品微生物学研究进展为基础，以循序渐进为原则，拓宽知识面，紧跟食品微生物学发展动态，以适应高等院校食品科学与工程类专业人才培养的需要。本书内容分四部分
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术和新学科；技能篇（第十七章）介绍食品微生物操作技能的方法学。书中基本概念论述力求准确，整体内容深度适中，紧扣食品微生物基本内容，反映食品微生物学的新

《食品生物技术概论》共分七部分，分别阐述绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物技术在食品领域的应用等内容。绪论部分讲述了生物技术的定义、内容、涉及的学科、发展简史以及对经济和社会发展的影响；基因工程讲述了基因工程的定义、作用原理和技术；细胞工程部分包括了植物细胞工程、动物细胞工程、微生物细胞工程三方面内容；发酵工程主要介绍了发酵的类型和特点、微生物发酵、液体深层发酵以及固体发酵等内容；酶工程主要介绍了酶的发酵生产、分离纯化、改造、固定化技术以及酶反应器；蛋白质工程主要介绍了