本教材根据高职高专教育特色以及食品企业、检测机构质量安全检测岗位调查分析，围绕食品质量安全检测岗位任职要求和检验工作任务所需知识、能力、素质要求，同时结合农产品（食品）检验员国家职业标准，结合粮农食品安全评价、食品检验管理等职业技能等级证书考
核要求，以食品安全检测工作过程系统化和学生可持续发展为出发点，构建了7个学习性项目、27个工作任务，包括样品的采集、制备及前处理，食品中重金属检测，食品中农药残留检测，食品中兽药残留检测，食品添加剂检测，食品中非法添加物检测和食品加工与贮藏过程中

《电脑横机基础》以 Stoll电脑横机为例，介绍了电脑横机的构成、基本操作、花型设计系统的基本结构与功能，以及各类组织的设计与编程等。本书内容深入浅出、层层递进，从基本组织的设计与编程到花色组织的设计与编程，最后结合花型设计实例进行了分析和编程设计。本书可供毛衫行业的设计师、技术人员、产品开发人员等使用，也可供纺织服装专业院校的师生使用，尤其适合电脑横机初学者学习参考。

《中国古代服饰造物文化及其工匠精神从传承到创新》以中国古代服饰造物文化及其工匠精神的表达、联系、发展为切入点，探讨了自上古至明清时期，在自然经济背景下我国的服饰造物活动与手艺工匠精神。然后，以不同的时代特征为线索，依次阐述了工业经济时期的服饰制造与机械工匠精神、虚拟经济时期的服饰创造与数字工匠精神、传统服饰手艺工匠精神与造物文化的当代创新转化。最后，落脚于迈向未来的大国工匠精神与服饰设计。本书角度新颖、语言流畅，可供服饰设计与文化专业方向师生、传统服饰文化爱好者阅读、借鉴。

葡萄酒工艺学是研究葡萄酒原料、酿造、陈酿等理论和方法技能的科学，是葡萄与葡萄酒工程专业的学科基础课。本书是在保留第一版特色的基础上全新修订而成，以可持续发展为指导，主要论述原料及其改良、葡萄酒微生物和各类葡萄酒的酿造及质量控制等，力求科学、系统地介绍葡萄酒工艺学近年来国内外的研究成果。

本书较为全面、系统地对国内外相关食品标准与法规内容进行了阐述。本书结合食品安全法规**发展动态编写，与时俱进，具有新颖性；本书很多章节能依据法规标准的基本要素结合本领域应用需求进行编写，具有实效性；本书条理清晰、内容丰富、通俗易懂，通过实例及思政案例的解读分析，使学生能够摆脱法规类教材抽象枯燥无味的不足，可读性强。本书可扫码查阅相关法规文件及思考题答案要点，便于读者借鉴学习。

本书采用先实例后基础的讲解模式进行讲解，首先让读者通过实例作
品的完成逐渐产生兴趣和成就感，然后辅以操作步骤的基础内容讲解，从
而使读者迅速掌握InDesign CC 的使用。
全书共7 章，按照平面设计工作的实际需求组织内容，基础知识以实
用、够用为原则。内容包括InDesign 的奇妙之旅、卡片设计——文字的
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书籍封面及画册设计——版式构造、菜单设计——图片的编辑、台历及挂
历的制作

本书内容包括服装效果图概念、服装人体表现技法, 服装表现技法, 马克笔、彩色铅笔混合着色表现技法, 不同类型服装效果图步骤详解及表现实例, 面料图案和质感表现技法及服装快速表现技法六大部分。在此基础上, 书中设置“服装快速表现技法”一节, 将企业设计师的表达方式传递给读者, 有利于读者掌握快速表达设计构思的方法。

本书共分六章, 即服装CAD概述、2D制板软件界面与基础功能、3D试衣软件界面与基础功能、服装CAD应用基础篇、服装CAD应用提高篇和服装CAD应用拓展篇, 通过对富怡服装CAD和CLO 3D软件基本功能的介绍, 以基础应用、提高应用和拓展应用由浅入深地讲解服装CAD的案例, 图文并茂, 具有很强的实用性。

本书共十章，内容包括：果蔬原料、鲜切果蔬、果蔬罐藏、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬速冻、果蔬发酵、果蔬天然产物提取与利用。

本书按生产方式不同进行蒸馏酒工艺介绍， 共分十七章， 分别为绪论、 酿酒原料、 小曲与麦芽生产工艺、 大曲制作工艺、 发酵原理与高温美拉德反应、 小曲与麸曲白酒生产工艺、 大曲酒酿造工艺、 己酸菌与人工窖泥生产技术、 固态法白酒机械化酿造工艺、 液态法
蒸馏酒生产工艺、 蒸馏工艺、 老熟工艺、 勾调技术、 烈性酒感官品评、 蒸馏酒风味化合物、 副产物综合利用以及烈性酒与健康， 将蒸馏酒生产的科学、 技术与实践统一到一本书中